Auswirkungen von wilden Blaubeeren auf die Appetit- und Gewichtsregulation

Für Phase I werden alle Probanden zwei akute Fütterungsversuche in zufälliger Reihenfolge absolvieren. Eine Fütterung besteht aus 1 C gefrorenen wilden Blaubeeren zusammen mit ¾ C fettarmem Mountain High Joghurt (Gesamtenergieaufnahme = 170 kcal). Die andere Fütterung besteht aus einer isokalorischen Fütterung von ¾ C Joghurt gemischt mit künstlich aromatisiertem und gefärbtem Heidelbeersirup (Torani). Am Abend vor dem Test wird eine standardisierte Mahlzeit eingenommen, um Schwankungen während der Testtage zu minimieren. Arterialisierte Fingerabdruck-Blutproben aus erhitzten Händen werden in Röhrchen des Greiner Bio-One MiniCollect™ Kapillarblutentnahmesystems mit Ethylendiamintetraessigsäure während des Fastens und 30, 60 und 120 Minuten nach der Nahrungsaufnahme zur Analyse von Glukose, Insulin, Ghrelin und Pankreaspeptid gesammelt. Appetitive Reaktionen (Hunger, Völlegefühl, Verlangen zu essen und voraussichtlicher Nahrungsverzehr) werden anhand visueller 100-mm-Analogskalen zu Beginn und 15, 30, 45, 60, 90 und 120 Minuten nach der Einnahme bewertet.

Für Phase II werden die Probanden gleichmäßig aufgeteilt und auf Körperfett in zwei zufällig zugewiesene Gruppen abgestimmt. Beide Gruppen werden zur Gewichtsabnahme beraten, die durch ein umfassendes Programm erreicht wird, das a) diätetische Interventionen, b) tägliche Textnachrichten und c) tägliches Wiegen zu Hause mit einer WiFi-fähigen Waage umfasst. Darüber hinaus werden Gruppen nach dem Zufallsprinzip zugewiesen, um täglich dasselbe 170-kcal-Joghurtparfait, das oben beschrieben wurde, entweder mit wilden Blaubeeren oder Placebo, als Nachmittagssnack für 8 Wochen zu verzehren. Die Gründe für die Einbeziehung einer gesunden, wilden Blaubeere in Joghurt-Nachmittagssnacks werden durch Analysen der National Health and Nutrition Examination Survey gestützt, die eine Verschiebung der Essgewohnheiten in Richtung Abend in Kombination mit einer Zunahme von Zwischenmahlzeiten, insbesondere am Nachmittag, offenbarten / Abendstunden. Darüber hinaus beinhalten die meisten Naschgelegenheiten ungesunde, fettreiche/zuckerreiche Lebensmittel, die möglicherweise zu unerwünschter Gewichtszunahme und Fettleibigkeit beitragen. Da Heidelbeeren außerdem das Pankreaspeptid für mindestens 2 Stunden nach dem Verzehr erhöhen können, könnte dies die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass die Aufnahme während des Abendessens geringer bleibt. Insgesamt wird daher vorgeschlagen, dass der Nachmittagssnack mit wilden Heidelbeeren und Joghurt das Sättigungsgefühl fördert und das übermäßige Essen (insbesondere von ungesunden Lebensmitteln) später am Tag reduziert.

Allen Teilnehmern wird empfohlen, ein Energiedefizit von 500 kcal/d (ausgehend von ihrer eukalorischen Basisernährung) zu erreichen. Der Energiebedarf wird geschätzt, indem die Stoffwechselrate im Ruhezustand unter Verwendung der Gleichungen von Schofield berechnet und mit einem Aktivitätsfaktor von 1,3 multipliziert wird. Die Teilnehmer treffen sich alle zwei Wochen mit den Ermittlern zu einer intensiven Beratung, um die Einhaltung der Ernährungsvorschrift sicherzustellen. Vor und nach der Studie wird nüchternes Blut in Röhrchen für Plasma und Serum entnommen, um die gesamte antioxidative Kapazität, C-reaktives Protein, Blutfettkonzentrationen, Glukose und Insulin zu bestimmen. Während der Laborbesuche werden die Ermittler Anthropometrie (Größe, Körpergewicht und Körperzusammensetzung mittels Dual-Röntgen-Absorptiometrie, Nahrungsaufnahme, Verhalten bei körperlicher Aktivität, Heißhunger und Blutdruck) beurteilen. Es werden angemessene Blutproben entnommen, damit wir Plasma für zukünftige Analysen einlagern können, wenn in Zukunft zusätzliche Mittel beschafft werden.