野生のブルーベリーが食欲と体重調節に与える影響

フェーズ I では、すべての被験者がランダムな順序で 2 つの急性摂食試験を完了します。 1 回の給餌は、1 C 冷凍ワイルド ブルーベリーと 3/4 C 低脂肪マウンテン ハイ ヨーグルト (総エネルギー摂取量 = 170 kcal) で構成されます。 もう 1 つの給餌は、3/4 C のヨーグルトに人工的に味付けされ着色されたブルーベリー シロップ (Torani) を混ぜた等カロリー給餌で構成されます。 標準化された食事は、試験日の変動を最小限に抑えるために、試験の前夜に消費されます。 加熱された手から動脈化された指刺し血液サンプルは、グルコース、インスリン、グレリン、および膵臓ペプチドの分析のために、空腹時および食物摂取の 30、60、および 120 分後に、エチレンジアミン四酢酸を含む Greiner Bio-One MiniCollect™ キャピラリー採血システム チューブに収集されます。 食欲反応（空腹感、満腹感、食べたいという欲求、および将来の食物消費）は、ベースライン時および摂取後15、30、45、60、90、および120分で100mmの視覚的アナログスケールによって評価されます。

フェーズ II では、被験者は均等に分割され、体脂肪がランダムに割り当てられた 2 つのグループに一致します。 両方のグループは、a) 食事介入、b) 毎日のテキスト メッセージ、c) Wi-Fi 対応の体重計を使用した毎日の自宅での体重測定を含む包括的なプログラムを通じて達成される減量についてカウンセリングを受けます。 さらに、ランダムに割り当てられたグループは、上記と同じ 170 kcal のヨーグルト パフェ (ワイルド ブルーベリーまたはプラセボのいずれかを含む) を午後のおやつとして 8 週間毎日摂取するように割り当てられます。 健康的な野生のブルーベリーをヨーグルトの午後のスナック介入に含めることの理論的根拠は、特に午後にスナックを食べる機会の増加と相まって、食事パターンが夕方にシフトすることを明らかにした国民健康栄養調査の分析によって裏付けられています。 /夜の時間。 さらに、間食の機会の大部分には、不健康な高脂肪/高糖の食品が含まれており、望ましくない体重増加や肥満につながる可能性があります. さらに、ブルーベリーは摂取後少なくとも 2 時間は膵臓ペプチドを上昇させる可能性があるため、夕食時の摂取量を少なく維持する可能性が高まる可能性があります。 したがって、全体として、午後のワイルドブルーベリー/ヨーグルトスナックは満腹感を促進し、その日の後半の過食（特に不健康な食品）を減らすことが提案されています.

すべての参加者は、500 kcal/日のエネルギー不足を達成するようにカウンセリングされます (ベースラインの真カロリー食から)。 エネルギー必要量は、Schofield の式を使用して安静時代謝率を計算し、活動係数 1.3 を掛けることによって推定されます。 参加者は、2 週間ごとに研究者と面会し、集中的なカウンセリングを受けて、食事の処方を確実に順守するようにします。 試験の前後に、総抗酸化能、C反応性タンパク質、血中脂質濃度、グルコース、およびインスリンを評価するために、絶食血液を血漿および血清の両方のチューブに採取します。 ラボ訪問中、研究者は人体測定 (デュアル X 線吸収法による身長、体重、体組成、食事摂取量、身体活動行動、食物への渇望、および血圧) を評価します。 将来追加の資金が得られた場合に、将来の分析のために血漿を保管できるように、十分な血液サンプルが収集されます。