Impactos de los arándanos silvestres en la regulación del apetito y el peso

Para la Fase I, todos los sujetos completarán dos pruebas de alimentación aguda en orden aleatorio. Una alimentación consistirá en 1 taza de arándanos silvestres congelados junto con ¾ taza de yogur Mountain High bajo en grasa (ingesta total de energía = 170 kcal). La otra alimentación consistirá en una alimentación isocalórica de ¾ de taza de yogur mezclado con jarabe de arándanos (Torani) coloreado y aromatizado artificialmente. Se consumirá una comida estándar la noche anterior a la prueba para minimizar las fluctuaciones durante los días de prueba. Las muestras de sangre arterializada por punción digital de manos calentadas se recolectarán en tubos del sistema de recolección de sangre capilar Greiner Bio-One MiniCollect™ que contienen ácido etilendiaminotetraacético en ayunas y 30, 60 y 120 minutos después de la ingesta de alimentos para el análisis de glucosa, insulina, grelina y péptido pancreático. Las respuestas apetitivas (hambre, saciedad, deseo de comer y posible consumo de alimentos) se evaluarán mediante escalas analógicas visuales de 100 mm al inicio y 15, 30, 45, 60, 90 y 120 minutos después de la ingesta.

Para la Fase II, los sujetos se dividirán en partes iguales y se emparejarán según la grasa corporal en dos grupos asignados al azar. Ambos grupos recibirán asesoramiento para la pérdida de peso, que se logrará a través de un programa integral que incluye a) intervención dietética, b) mensajes de texto diarios y c) pesaje diario en el hogar con una báscula habilitada para WiFi. Además, los grupos serán asignados al azar para consumir diariamente el mismo parfait de yogur de 170 kcal descrito anteriormente que contiene arándanos silvestres o placebo como merienda durante 8 semanas. La justificación para la inclusión de una saludable intervención de arándanos silvestres en el refrigerio de la tarde con yogur está respaldada por los análisis de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición que revelaron un cambio en los patrones de alimentación hacia la noche en combinación con un aumento en las ocasiones de refrigerios, particularmente en la tarde. /horas de la tarde. Además, la mayoría de las ocasiones de merienda incluyen alimentos poco saludables con alto contenido de grasa y azúcar, que pueden contribuir al aumento de peso no deseado y la obesidad. Además, dado que los arándanos pueden elevar el péptido pancreático durante al menos 2 horas después del consumo, esto podría aumentar la probabilidad de mantener una ingesta más baja durante la cena. Por lo tanto, en general, se propone que la merienda de arándanos silvestres/yogur de la tarde promueva la saciedad y reduzca el consumo excesivo (especialmente de alimentos poco saludables) más tarde en el día.

A todos los participantes se les aconsejará que logren un déficit de energía de 500 kcal/d (a partir de su dieta eucalórica inicial). Los requerimientos de energía se estimarán calculando la tasa metabólica en reposo utilizando las ecuaciones de Schofield y multiplicando por un factor de actividad de 1,3. Los participantes se reunirán con los investigadores cada dos semanas para recibir asesoramiento intensivo a fin de garantizar el cumplimiento de la prescripción dietética. Antes y después del ensayo, se recolectará sangre en ayunas en tubos para plasma y suero para evaluar la capacidad antioxidante total, proteína C reactiva, concentraciones de lípidos en sangre, glucosa e insulina. Durante las visitas al laboratorio, los investigadores evaluarán la antropometría (altura, peso corporal y composición corporal mediante absorciometría dual de rayos X, ingesta dietética, comportamientos de actividad física, antojos de alimentos y presión arterial). Se recolectarán muestras de sangre adecuadas para permitirnos almacenar plasma en un banco para análisis futuros si se obtienen fondos adicionales en el futuro.