Impacts des bleuets sauvages sur l'appétit et la régulation du poids

Pour la phase I, tous les sujets effectueront deux essais d'alimentation aiguë dans un ordre aléatoire. Un repas consistera en 1 C de bleuets sauvages congelés avec ¾ C de yogourt Mountain High faible en gras (apport énergétique total = 170 kcal). L'autre alimentation consistera en une alimentation isocalorique de yaourt ¾ C mélangé avec du sirop de myrtille aromatisé et coloré artificiellement (Torani). Un repas standardisé sera consommé la veille du test afin de minimiser les fluctuations pendant les jours de test. Des échantillons de sang artérialisé par piqûre au doigt provenant de mains chauffées seront prélevés dans des tubes du système de prélèvement sanguin capillaire Greiner Bio-One MiniCollect™ contenant de l'acide éthylènediaminetétraacétique à jeun et 30, 60 et 120 minutes après la prise de nourriture pour l'analyse du glucose, de l'insuline, de la ghréline et du peptide pancréatique. Les réponses appétitives (faim, satiété, envie de manger et consommation alimentaire potentielle) seront évaluées par des échelles visuelles analogiques de 100 mm au départ et 15, 30, 45, 60, 90 et 120 minutes après l'ingestion.

Pour la phase II, les sujets seront également divisés et appariés pour la graisse corporelle en deux groupes assignés au hasard. Les deux groupes recevront des conseils pour perdre du poids, ce qui sera réalisé grâce à un programme complet comprenant a) une intervention diététique, b) des SMS quotidiens et c) une pesée quotidienne à domicile avec une balance compatible WiFi. De plus, les groupes seront assignés au hasard à consommer quotidiennement le même parfait au yogourt de 170 kcal décrit ci-dessus contenant soit des myrtilles sauvages ou un placebo comme collation l'après-midi pendant 8 semaines. La justification de l'inclusion d'une myrtille sauvage saine dans l'intervention de collation d'après-midi au yogourt est étayée par les analyses de l'enquête nationale sur la santé et la nutrition qui ont révélé un changement dans les habitudes alimentaires vers le soir en combinaison avec une augmentation des occasions de collation, en particulier l'après-midi. / heures du soir. De plus, la majorité des occasions de grignotage comprennent des aliments malsains, riches en graisses et en sucre, contribuant potentiellement à la prise de poids indésirable et à l'obésité. De plus, étant donné que les myrtilles peuvent élever le peptide pancréatique pendant au moins 2 heures après la consommation, cela pourrait augmenter la probabilité de maintenir un apport plus faible pendant le repas du soir. Ainsi, dans l'ensemble, il est proposé que la collation aux bleuets sauvages/yaourt de l'après-midi favorise la satiété et réduise la suralimentation (surtout d'aliments malsains) plus tard dans la journée.

Tous les participants seront conseillés pour atteindre un déficit énergétique de 500 kcal/j (à partir de leur régime eucalorique de base). Les besoins énergétiques seront estimés en calculant le taux métabolique au repos à l'aide des équations de Schofield et en multipliant par un facteur d'activité de 1,3. Les participants rencontreront les enquêteurs toutes les deux semaines pour des conseils intensifs afin de garantir le respect de la prescription diététique. Avant et après l'essai, du sang à jeun sera prélevé dans des tubes pour le plasma et le sérum afin d'évaluer la capacité antioxydante totale, la protéine C-réactive, les concentrations de lipides sanguins, le glucose et l'insuline. Au cours des visites de laboratoire, les enquêteurs évalueront l'anthropométrie (taille, poids corporel et composition corporelle via une double absorptiométrie à rayons X, l'apport alimentaire, les comportements d'activité physique, les fringales et la tension artérielle). Des échantillons de sang adéquats seront prélevés pour nous permettre de stocker du plasma pour de futures analyses si des fonds supplémentaires sont obtenus à l'avenir.