Влияние дикой черники на аппетит и регулирование веса

Для фазы I все субъекты выполнят два острых испытания питания в случайном порядке. Одно кормление будет состоять из 1 C замороженной дикой черники вместе с 3/4 C нежирного йогурта Mountain High (общая калорийность = 170 ккал). Другое кормление будет состоять из изокалорийного кормления йогуртом ¾ C, смешанным с искусственно ароматизированным и окрашенным черничным сиропом (Торани). Вечером перед тестированием будет потребляться стандартная еда, чтобы свести к минимуму колебания в течение дней тестирования. Артериализованные образцы крови из пальца из нагретых рук будут собираться в пробирки для системы сбора капиллярной крови Greiner Bio-One MiniCollect™, содержащие этилендиаминтетрауксусную кислоту, натощак и через 30, 60 и 120 минут после приема пищи для анализа глюкозы, инсулина, грелина и панкреатического пептида. Аппетитные реакции (голод, сытость, желание поесть и предполагаемое потребление пищи) будут оцениваться по 100-мм визуальной аналоговой шкале в начале исследования и через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут после приема пищи.

Для фазы II субъекты будут поровну разделены и сопоставлены по жирности тела на две случайно назначенные группы. Обе группы получат рекомендации по снижению веса, что будет достигнуто с помощью комплексной программы, включающей а) диетическое вмешательство, б) ежедневный обмен текстовыми сообщениями и в) ежедневное взвешивание дома с помощью весов с поддержкой Wi-Fi. Кроме того, группы будут случайным образом распределены для ежедневного употребления одного и того же йогуртового парфе на 170 ккал, описанного выше, содержащего либо дикую чернику, либо плацебо, в качестве полдника в течение 8 недель. Обоснование включения здоровой дикой черники в йогуртовый полдник подтверждается анализом Национального исследования здоровья и питания, который выявил сдвиг в привычках питания ближе к вечеру в сочетании с увеличением количества перекусов, особенно во второй половине дня. /вечерние часы. Кроме того, в большинстве случаев перекусы включают нездоровую пищу с высоким содержанием жира/сахара, что потенциально способствует нежелательному увеличению веса и ожирению. Кроме того, поскольку черника может повышать уровень пептидов поджелудочной железы в течение как минимум 2 часов после употребления, это может повысить вероятность сохранения более низкого уровня потребления во время ужина. Таким образом, в целом предполагается, что послеобеденный перекус дикой черникой/йогуртом будет способствовать насыщению и уменьшать переедание (особенно нездоровой пищи) в конце дня.

Всем участникам будет рекомендовано достичь дефицита энергии в 500 ккал/сутки (от исходного эукалорийного рациона). Энергетические потребности будут оцениваться путем расчета скорости метаболизма в состоянии покоя с использованием уравнений Шофилда и умножения на коэффициент активности 1,3. Участники будут встречаться со исследователями каждые две недели для интенсивного консультирования, чтобы обеспечить соблюдение диетического рецепта. До и после испытания кровь натощак будет собираться в пробирки для плазмы и сыворотки для оценки общей антиоксидантной способности, С-реактивного белка, концентрации липидов в крови, глюкозы и инсулина. Во время визитов в лабораторию исследователи будут оценивать антропометрические показатели (рост, массу тела и состав тела с помощью двойной рентгеновской абсорбциометрии, потребление пищи, поведение при физической активности, тягу к еде и артериальное давление). Будет собрано достаточное количество образцов крови, чтобы мы могли хранить плазму для будущих анализов, если в будущем будет получено дополнительное финансирование.