南德克萨斯早期预防研究 SNAP-Ed (STEPS SNAP-Ed) (STEPSSNAP-Ed)

STEPS SNAP-Ed 项目旨在通过以下德克萨斯州 SNAP-Ed 州目标满足美国农业部 (USDA) 食品和营养服务 (FNS) 的要求：

国家目标 I：实施健康促进活动，帮助 SNAP-Ed 目标受众建立健康的饮食习惯和积极锻炼身体的生活方式。 州目标 II：减少 SNAP-Ed 目标受众中肥胖、2 型糖尿病和心血管疾病等慢性病的危险因素。 州目标 III：加强全州营养、体育活动和健康教育的合作伙伴关系。

州目标 IV：根据附录 B，美国人饮食指南 2015-2020 第 8 版（参见原始叙述提案），增加 SNAP-Ed 目标受众对构成健康饮食的水果、蔬菜和其他食物的消费。

州目标 V：根据附录 C，体育活动指南第 2 版（参见原始叙述提案），增加 SNAP-Ed 目标受众的持续体育活动。

州目标 VI：增加与附录 D、2021 财年 SNAP-Ed 计划指南一致的政策、系统和环境 (PSE) 项目（参见原始叙述性提案）。

具体而言，主要和次要结果如下：

二.a. 主要结果——肥胖患病率

1) 在 3 年的干预期内，与对照学校的儿童相比，干预学校儿童的肥胖患病率降低了 5%。

II.b. 次要结果 - 健身和饮食摄入量

1. 在 3 年干预期间，与对照学校相比，干预学校儿童的健康分数显着提高。
2. 在 3 年干预期间，与对照学校的儿童相比，干预学校儿童的水果、蔬菜和全麦食物摄入量显着增加。

II.c. 评估计划 - 摘要

1. 体重指数测量。 肥胖患病率是通过身高（ht.）、体重（wt.）和体重指数（BMI）计算得出的（kg/m2）。 肥胖患病率由 BMI ≥ 第 95 个百分位数定义。
2. 健身措施。 体能测试包括改良的 PACER 测试（15 米距离，20 米节奏）。 它被修改是因为 PACER 健康测试被设计为在三年级开始实施。 PACER 测试涉及在课程中来回跑到从 CD 播放的节奏音轨。 赛道上的哔哔声指示孩子何时应该到达一圈的终点。 体能测试以缓慢的速度开始，随着速度的加快会变得更加困难。 孩子继续跑步，直到他/她未能在仪表踏频轨道上发出下一次哔哔声之前到达终点而无法完成一圈。 一旦孩子错过了两圈（错过的圈数不需要连续），PACER 测试就结束，并记录圈数。
3. 膳食摄入量测量。 学校早餐和午餐期间消耗的水果、蔬菜和全谷物的膳食摄入量将通过直接观察并辅以膳食照片（进食前后）进行测量。 将连续 3 天收集膳食数据并计算平均消耗量。

4. 过程评估措施。

   1. 剂量（教的课程计划）和范围（参加人数）并提交到 PEARS 软件中。
   2. SNAP Ed 长期、中期和短期调查工具将被提交到PEARS 软件中。