Estudos de prevenção precoce do sul do Texas SNAP-Ed (STEPS SNAP-Ed) (STEPSSNAP-Ed)

O objetivo do projeto STEPS SNAP-Ed é atender aos requisitos do Serviço de Alimentos e Nutrição (FNS) do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) por meio das seguintes Metas do Estado SNAP-Ed do Texas:

Objetivo Estadual I: Implementar atividades de promoção da saúde para ajudar o público-alvo do SNAP-Ed a estabelecer hábitos alimentares saudáveis ​​e um estilo de vida fisicamente ativo. Meta Estadual II: Reduzir os fatores de risco para doenças crônicas, como obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares entre o público-alvo do SNAP-Ed. Meta Estadual III: Aumentar a colaboração em parceria de nutrição, atividade física e educação de bem-estar em todo o estado.

Objetivo Estadual IV: Aumentar o consumo de frutas, vegetais e outros alimentos que compõem uma dieta saudável entre o público-alvo do SNAP-Ed, de acordo com o Apêndice B, Dietary Guidelines for Americans 2015-2020 8th Edition (consulte a proposta narrativa original).

Objetivo estadual V: Aumentar a atividade física contínua entre o público-alvo do SNAP-Ed de acordo com o Apêndice C, Diretrizes de atividade física 2ª edição (consulte a proposta narrativa original).

Meta Estadual VI: Aumentar os projetos de Política, Sistemas e Ambientais (PSE) consistentes com o Apêndice D, Orientação do Plano SNAP-Ed do ano fiscal de 2021 (consulte a proposta narrativa original).

Especificamente, os resultados primários e secundários são os seguintes:

II.a. Resultado Primário - Prevalência de Obesidade

1) Diminuir a prevalência de obesidade em 5% em crianças de escolas de intervenção em comparação com as de escolas de controle durante o período de intervenção de 3 anos.

II.b. Resultados Secundários - Condicionamento Físico e Ingestão Alimentar

1. Aumentar significativamente as pontuações de condicionamento físico de crianças em escolas de intervenção em comparação com aquelas em escolas de controle durante o período de intervenção de 3 anos.
2. Aumentar significativamente a ingestão de frutas, vegetais e porções de grãos integrais em crianças de escolas de intervenção em comparação com as de escolas de controle durante o período de intervenção de 3 anos.

II.c. Plano de Avaliação - Resumo

1. Medida de IMC. A prevalência de obesidade é medida pela altura (altura), peso (peso) e índice de massa corporal (IMC) calculado por (kg/m2). A prevalência de obesidade é definida por um IMC ≥ percentil 95.
2. Medida de aptidão. O teste de condicionamento físico consiste no teste PACER modificado (distância de 15 metros, cadência de 20 metros). Ele foi modificado porque o teste de condicionamento físico PACER foi projetado para começar a ser implementado na terceira série. O teste PACER envolve correr para frente e para trás em um curso para uma faixa de áudio de cadência reproduzida de um CD. Os bipes na pista indicam quando uma criança deve chegar ao ponto final de uma volta. O teste de condicionamento físico começa em um ritmo lento e fica mais difícil à medida que o ritmo acelera. A criança continua correndo até que não consiga completar uma volta alcançando o ponto final antes do próximo bipe na faixa de cadência do medidor. Quando uma criança perde duas voltas (as voltas perdidas não precisam ser consecutivas), o teste PACER é concluído e o número de voltas é registrado.
3. Medida de Ingestão Dietética. A ingestão dietética de frutas, vegetais e grãos integrais consumidos durante o café da manhã e o almoço escolar será medida por observação direta e complementada por fotografias das refeições (antes e depois das refeições serem consumidas). Os dados dietéticos serão coletados durante 3 dias consecutivos e a média de consumo será calculada.

4. Medidas de Avaliação de Processos.

   1. Dose (plano de aula ministrado) e alcance (número de participantes presentes) e enviados ao software PEARS.
   2. Os instrumentos de pesquisa de longo, médio e curto prazo do SNAP Ed serão enviados para o software PEARS.