South Texas Early Prevention Studies SNAP-Ed (STEPS SNAP-Ed) (STEPSSNAP-Ed)

Het doel van het STEPS SNAP-Ed-project is om te voldoen aan de vereisten van de Amerikaanse Department of Agriculture (USDA) Food and Nutrition Service (FNS) door middel van de volgende Texas SNAP-Ed State Goals:

Staatsdoel I: Implementeer gezondheidsbevorderende activiteiten om de SNAP-Ed Target Audience te helpen gezonde eetgewoonten en een fysiek actieve levensstijl vast te stellen. Staatsdoel II: Verminder risicofactoren voor chronische ziekten zoals obesitas, diabetes type 2 en hart- en vaatziekten onder de doelgroep van SNAP-Ed. Staatsdoel III: de samenwerking tussen partners op het gebied van voeding, lichaamsbeweging en welzijnseducatie in de hele staat vergroten.

Staatsdoel IV: Verhoog de consumptie van fruit, groenten en andere voedingsmiddelen die een gezond dieet vormen onder de SNAP-Ed doelgroep in overeenstemming met bijlage B, Dieetrichtlijnen voor Amerikanen 2015-2020 8e editie (zie origineel verhalend voorstel).

Staatsdoel V: Verhoog de voortdurende fysieke activiteit onder de SNAP-Ed-doelgroep in overeenstemming met bijlage C, Richtlijnen voor fysieke activiteit 2e editie (zie origineel verhalend voorstel).

Staatsdoel VI: meer projecten op het gebied van beleid, systemen en milieu (PSE) in overeenstemming met bijlage D, FY 2021 SNAP-Ed Plan Guidance (zie origineel verhalend voorstel).

Concreet zijn de primaire en secundaire uitkomsten de volgende:

II.a. Primaire uitkomst - Prevalentie van obesitas

1) Verlaag de prevalentie van obesitas met 5 procent bij kinderen van interventiescholen in vergelijking met kinderen op controlescholen gedurende de interventieperiode van 3 jaar.

II.b. Secundaire uitkomsten - Fitness en voedingsinname

1. De conditiescores van kinderen in interventiescholen aanzienlijk verhogen in vergelijking met die in controlescholen gedurende de interventieperiode van 3 jaar.
2. Verhoog de inname van fruit, groenten en volle granen aanzienlijk bij kinderen van interventiescholen in vergelijking met die op controlescholen gedurende de interventieperiode van 3 jaar.

II.c. Evaluatieplan - Samenvatting

1. BMI-meting. Obesitasprevalentie wordt gemeten aan de hand van lengte (ht.), gewicht (wt.) en body mass index (BMI) berekend in (kg/m2). De prevalentie van obesitas wordt gedefinieerd door een BMI ≥ 95e percentiel.
2. Fitness Maatregel. Conditietest bestaat uit de aangepaste PACER-test (15 meter afstand, 20 meter cadans). Het is aangepast omdat de PACER-conditietest is ontworpen om te beginnen met implementatie in de derde klas. De PACER-test omvat het heen en weer rennen over een parcours op een cadans-audiotrack die vanaf een cd wordt afgespeeld. Piepjes in de baan geven aan wanneer een kind het eindpunt van een ronde moet bereiken. De conditietest begint in een langzaam tempo en wordt moeilijker naarmate het tempo hoger wordt. Het kind blijft rennen totdat hij/zij er niet in slaagt een ronde te voltooien door het eindpunt te bereiken vóór de volgende pieptoon op de cadans van de meter. Zodra een kind twee ronden mist (gemiste ronden hoeven niet opeenvolgend te zijn), wordt de PACER-test beëindigd en wordt het aantal ronden geregistreerd.
3. Maatregel inname via de voeding. De inname via de voeding van fruit, groenten en volle granen die tijdens het schoolontbijt en de lunch worden geconsumeerd, wordt gemeten door directe observatie en aangevuld met maaltijdfoto's (voor en na de maaltijden). Voedingsgegevens worden gedurende 3 opeenvolgende dagen verzameld en het verbruiksgemiddelde wordt berekend.

4. Procesevaluatiemaatregelen.

   1. Dosis (lesplan aangeleerd) & bereik (aantal aanwezige deelnemers) en ingediend in PEARS-software.
   2. SNAP Ed enquête-instrumenten voor de lange, middellange en korte termijn zullen worden ingevoerd in de PEARS-software.