South Texas Early Prevention Studies SNAP-Ed (STEPS SNAP-Ed) (STEPSSNAP-Ed)

Das Ziel des STEPS SNAP-Ed-Projekts ist es, die Anforderungen des United States Department of Agriculture (USDA) Food and Nutrition Service (FNS) durch die folgenden Texas SNAP-Ed State Goals zu erfüllen:

Staatsziel I: Gesundheitsförderungsaktivitäten implementieren, um der SNAP-Ed-Zielgruppe dabei zu helfen, gesunde Essgewohnheiten und einen körperlich aktiven Lebensstil zu etablieren. Staatsziel II: Risikofaktoren für chronische Krankheiten wie Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei der SNAP-Ed-Zielgruppe reduzieren. Staatsziel III: Stärkung der partnerschaftlichen Zusammenarbeit in den Bereichen Ernährung, körperliche Aktivität und Wellnesserziehung im gesamten Bundesstaat.

Staatsziel IV: Steigerung des Verzehrs von Obst, Gemüse und anderen Lebensmitteln, die eine gesunde Ernährung bei der SNAP-Ed-Zielgruppe umfassen, gemäß Anhang B, Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015-2020, 8. Ausgabe (siehe ursprünglicher narrativer Vorschlag).

Staatliches Ziel V: Steigerung der anhaltenden körperlichen Aktivität bei der SNAP-Ed-Zielgruppe gemäß Anhang C, Richtlinien für körperliche Aktivität, 2. Ausgabe (siehe ursprünglicher narrativer Vorschlag).

Staatsziel VI: Steigerung von Policy-, System- und Umweltprojekten (PSE) im Einklang mit Anhang D, FY 2021 SNAP-Ed Plan Guidance (siehe ursprünglicher narrativer Vorschlag).

Insbesondere sind die primären und sekundären Ergebnisse die folgenden:

II.a. Primärer Endpunkt – Prävalenz von Adipositas

1) Verringerung der Adipositasprävalenz um 5 Prozent bei Kindern aus Interventionsschulen im Vergleich zu Kindern aus Kontrollschulen über den 3-jährigen Interventionszeitraum.

II.b. Sekundäre Ergebnisse - Fitness und Nahrungsaufnahme

1. Deutliche Steigerung der Fitnesswerte von Kindern in Interventionsschulen im Vergleich zu denen in Kontrollschulen über den 3-jährigen Interventionszeitraum.
2. Erhöhen Sie die Aufnahme von Obst, Gemüse und Vollkornportionen bei Kindern aus Interventionsschulen im Vergleich zu Kindern aus Kontrollschulen während des 3-jährigen Interventionszeitraums erheblich.

II.c. Evaluierungsplan – Zusammenfassung

1. BMI-Messung. Die Prävalenz von Adipositas wird anhand der Körpergröße (Höhe), des Gewichts (Gew.) und des Body-Mass-Index (BMI), berechnet als (kg/m2), gemessen. Die Prävalenz von Adipositas wird durch einen BMI ≥ 95. Perzentil definiert.
2. Fitnessmaß. Der Fitnesstest besteht aus dem modifizierten PACER-Test (15 Meter Distanz, 20 Meter Trittfrequenz). Es wurde modifiziert, weil der PACER-Fitnesstest so konzipiert war, dass er mit der Implementierung in der dritten Klasse beginnen sollte. Der PACER-Test beinhaltet das Hin- und Herlaufen über einen Parcours zu einem von einer CD abgespielten Trittfrequenz-Audiotrack. Pieptöne in der Strecke zeigen an, wann ein Kind den Endpunkt einer Runde erreichen sollte. Der Fitnesstest beginnt in einem langsamen Tempo und wird mit zunehmendem Tempo schwieriger. Das Kind läuft weiter, bis es keine Runde beendet, indem es den Endpunkt vor dem nächsten Piepton auf der Trittfrequenzanzeige erreicht. Sobald ein Kind zwei Runden auslässt (ausgelassene Runden müssen nicht aufeinanderfolgend sein), endet der PACER-Test und die Anzahl der Runden wird aufgezeichnet.
3. Maß für die Nahrungsaufnahme. Nahrungsaufnahme von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten, die während des Frühstücks und Mittagessens in der Schule verzehrt werden, wird durch direkte Beobachtung gemessen und durch Fotos der Mahlzeiten ergänzt (vor und nach dem Verzehr der Mahlzeiten). Ernährungsdaten werden an 3 aufeinanderfolgenden Tagen gesammelt und der Durchschnittsverbrauch wird berechnet.

4. Maßnahmen zur Prozessbewertung.

   1. Dosis (gelehrter Unterrichtsplan) und Reichweite (Anzahl der anwesenden Teilnehmer) und in die PEARS-Software übermittelt.
   2. Langfristige, mittelfristige und kurzfristige Erhebungsinstrumente von SNAP Ed werden in die PEARS-Software übermittelt.