South Texas Early Prevention Studies SNAP-Ed (STEPS SNAP-Ed) (STEPSSNAP-Ed)

Målet med STEPS SNAP-Ed-projektet är att uppfylla United States Department of Agricultures (USDA) Food and Nutrition Service (FNS) krav genom följande Texas SNAP-Ed State mål:

Delstatsmål I: Genomför hälsofrämjande aktiviteter för att hjälpa SNAP-Ed-målgruppen att etablera hälsosamma matvanor och en fysiskt aktiv livsstil. Delstatsmål II: Minska riskfaktorer för kroniska sjukdomar som fetma, typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdomar bland SNAP-Ed-målgruppen. Statens mål III: Öka partnerskapssamarbetet för kost, fysisk aktivitet och hälsoutbildning i hela staten.

Delstatsmål IV: Öka konsumtionen av frukt, grönsaker och andra livsmedel som utgör en hälsosam kost bland SNAP-Ed-målgruppen i enlighet med Appendix B, Dietary Guidelines for Americans 2015-2020 8:e upplagan (se originalförslaget).

Delstatsmål V: Öka den pågående fysiska aktiviteten bland SNAP-Ed-målgruppen i enlighet med Appendix C, Physical Activity Guidelines 2nd Edition (se originalförslaget).

Statens mål VI: Öka projekten för politik, system och miljö (PSE) i överensstämmelse med bilaga D, FY 2021 SNAP-Ed Plan Guidance (se originalförslaget).

Specifikt är de primära och sekundära resultaten följande:

II.a. Primärt resultat - Fetmaprevalens

1) Minska fetmaprevalensen med 5 procent hos barn från interventionsskolor jämfört med de i kontrollskolor under den 3-åriga interventionsperioden.

II.b. Sekundära resultat - Fitness och kostintag

1. Avsevärt öka konditionspoängen för barn i interventionsskolor jämfört med de i kontrollskolor under den 3-åriga interventionsperioden.
2. Avsevärt öka intaget av frukt, grönsaker och fullkornsportioner hos barn från interventionsskolor jämfört med de i kontrollskolor under den 3-åriga interventionsperioden.

II.c. Utvärderingsplan - Sammanfattning

1. BMI-mått. Fetmaprevalensen mäts med längd (ht.), vikt (vikt) och body mass index (BMI) beräknat med (kg/m2). Fetmaprevalensen definieras av ett BMI ≥ 95:e percentilen.
2. Konditionsmått. Konditionstestet består av det modifierade PACER-testet (15-meters avstånd, 20-meters kadens). Det är modifierat eftersom PACER-konditionstestet utformades för att börja implementeras i tredje klass. PACER-testet innebär att springa fram och tillbaka över en bana till ett kadensljudspår som spelas från en CD. Ljudsignaler i spåret indikerar när ett barn ska nå slutpunkten på ett varv. Konditionstestet börjar i långsam takt och det blir svårare när tempot ökar. Barnet fortsätter springa tills han/hon misslyckas med att slutföra ett varv genom att nå slutpunkten före nästa pip på mätarens kadensspår. När ett barn missar två varv (missade varv behöver inte vara i följd) avslutas PACER-testet och antalet varv registreras.
3. Kostintagsmått. Kostintaget av frukt, grönsaker och fullkorn som konsumeras under skolfrukost och lunch kommer att mätas genom direkt observation och kompletteras med måltidsfotografier (före och efter måltider). Kostdata kommer att samlas in under 3 dagar i följd och konsumtionsgenomsnittet kommer att beräknas.

4. Åtgärder för processutvärdering.

   1. Dosering (läxplan undervisad) och räckvidd (antal deltagare som deltar) och skickas in i PEARS programvara.
   2. SNAP Ed långtids-, medellång- och korttidsundersökningsinstrument kommer att skickas in i PEARS programvara.