South Texas Early Prevention Studies SNAP-Ed (STEPS SNAP-Ed) (STEPSSNAP-Ed)

Målet med STEPS SNAP-Ed-projektet er at opfylde det amerikanske landbrugsministeriums (USDA) Food and Nutrition Service (FNS) krav gennem følgende Texas SNAP-Ed State Goals:

Statsmål I: Implementer sundhedsfremmende aktiviteter for at hjælpe SNAP-Ed-målgruppen med at etablere sunde spisevaner og en fysisk aktiv livsstil. Statsmål II: Reducere risikofaktorer for kroniske sygdomme som fedme, type 2-diabetes og hjertekarsygdomme blandt SNAP-Ed-målgruppen. Statsmål III: Øge partnerskabssamarbejdet om ernæring, fysisk aktivitet og velværeuddannelse på tværs af staten.

Statsmål IV: Øge forbruget af frugt, grøntsager og andre fødevarer, der omfatter en sund kost blandt SNAP-Ed-målgruppen i overensstemmelse med Appendiks B, Dietary Guidelines for Americans 2015-2020 8. udgave (se originalt narrativt forslag).

Delstatsmål V: Øge den igangværende fysiske aktivitet blandt SNAP-Ed-målgruppen i overensstemmelse med bilag C, retningslinjer for fysisk aktivitet 2. udgave (se originalt narrativt forslag).

Statsmål VI: Øge projekter for politik, systemer og miljø (PSE) i overensstemmelse med appendiks D, FY 2021 SNAP-Ed-planvejledning (se det oprindelige narrative forslag).

Specifikt er de primære og sekundære resultater følgende:

II.a. Primært resultat - Fedmeprævalens

1) Reducer fedmeprævalensen med 5 procent hos børn fra interventionsskoler sammenlignet med dem i kontrolskoler over den 3-årige interventionsperiode.

II.b. Sekundære resultater - Fitness og kostindtag

1. En markant stigning i fitness-score for børn i interventionsskoler sammenlignet med dem i kontrolskoler over den 3-årige interventionsperiode.
2. Øg indtaget af frugt, grøntsager og fuldkorns portioner markant hos børn fra interventionsskoler sammenlignet med dem i kontrolskoler over den 3-årige interventionsperiode.

II.c. Evalueringsplan - Opsummering

1. BMI mål. Fedmeprævalens måles ved højde (ht.), vægt (vægt) og kropsmasseindeks (BMI) beregnet ved (kg/m2). Fedmeprævalens er defineret ved et BMI ≥ 95. percentil.
2. Konditionsmål. Konditionstesten består af den modificerede PACER-test (15 meter distance, 20 meter kadence). Den er ændret, fordi PACER fitnesstesten blev designet til at begynde implementeringen i tredje klasse. PACER-testen involverer at løbe frem og tilbage over en bane til et kadence-lydspor afspillet fra en cd. Bip i sporet angiver, hvornår et barn skal nå slutpunktet på en omgang. Konditionstesten begynder i et langsomt tempo, og det bliver sværere, efterhånden som tempoet øges. Barnet fortsætter med at løbe, indtil han/hun undlader at gennemføre en omgang ved at nå slutpunktet før det næste bip på målerens kadencespor. Når et barn misser to omgange (missede omgange behøver ikke at være fortløbende), afsluttes PACER-testen, og antallet af omgange registreres.
3. Foranstaltning til diætindtagelse. Kostindtaget af frugt, grøntsager og fuldkorn, der indtages under skolemorgen og frokost, vil blive målt ved direkte observation og suppleret med måltidsfotografier (før og efter måltider indtages). Kostdata vil blive indsamlet over 3 på hinanden følgende dage og forbrugsgennemsnit vil blive beregnet.

4. Procesevalueringsforanstaltninger.

   1. Dosering (undervisningsplan) og rækkevidde (antal deltagere til stede) og indsendt til PEARS-software.
   2. SNAP Ed langsigtede, mellemlange og kortsigtede undersøgelsesinstrumenter vil blive indsendt i PEARS software.