Badania wczesnej profilaktyki w południowym Teksasie SNAP-Ed (STEPS SNAP-Ed) (STEPSSNAP-Ed)

Celem projektu STEPS SNAP-Ed jest spełnienie wymagań Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) Food and Nutrition Service (FNS) poprzez następujące stanowe cele Texas SNAP-Ed:

Stanowy cel I: Wdrożenie działań promujących zdrowie, aby pomóc grupie docelowej SNAP-Ed wyrobić zdrowe nawyki żywieniowe i prowadzić aktywny fizycznie tryb życia. Stanowy cel II: Zmniejszenie czynników ryzyka chorób przewlekłych, takich jak otyłość, cukrzyca typu 2 i choroby układu krążenia wśród grupy docelowej SNAP-Ed. Cel stanowy III: Zwiększenie współpracy partnerskiej w zakresie odżywiania, aktywności fizycznej i edukacji w zakresie dobrego samopoczucia w całym stanie.

Stanowy cel IV: Zwiększenie spożycia owoców, warzyw i innych produktów spożywczych, które składają się na zdrową dietę wśród grupy docelowej SNAP-Ed zgodnie z Załącznikiem B, Wytyczne żywieniowe dla Amerykanów 2015-2020, wydanie 8 (patrz oryginalna propozycja narracji).

Stanowy cel V: Zwiększenie ciągłej aktywności fizycznej wśród grupy docelowej SNAP-Ed zgodnie z Załącznikiem C, Wytyczne dotyczące aktywności fizycznej, wydanie 2 (patrz oryginalna propozycja narracji).

Stanowy cel VI: Zwiększenie liczby projektów w zakresie polityki, systemów i środowiska (PSE) zgodnie z Załącznikiem D, wytycznymi planu SNAP-Ed na rok budżetowy 2021 (patrz oryginalna propozycja narracyjna).

Konkretnie, główne i drugorzędne wyniki są następujące:

II.a. Podstawowy wynik – rozpowszechnienie otyłości

1) Zmniejszenie częstości występowania otyłości o 5 procent u dzieci ze szkół interwencyjnych w porównaniu z dziećmi ze szkół kontrolnych w ciągu 3-letniego okresu interwencji.

II.b. Wyniki drugorzędne — kondycja fizyczna i spożycie

1. Znacząco poprawić wyniki sprawności dzieci ze szkół interwencyjnych w porównaniu z uczniami ze szkół kontrolnych w ciągu 3-letniego okresu interwencji.
2. Znacząco zwiększyć spożycie owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych u dzieci ze szkół interwencyjnych w porównaniu z dziećmi ze szkół kontrolnych w ciągu 3-letniego okresu interwencji.

IIc Plan oceny – podsumowanie

1. Pomiar BMI. Częstość występowania otyłości mierzona jest wzrostem (wysokość), wagą (wag.) i wskaźnikiem masy ciała (BMI) obliczonym jako (kg/m2). Częstość występowania otyłości definiowana jest przez BMI ≥ 95 percentyla.
2. Miara sprawności. Test wydolnościowy składa się ze zmodyfikowanego testu PACER (dystans 15 metrów, kadencja 20 metrów). Został zmodyfikowany, ponieważ test sprawności PACER został zaprojektowany do rozpoczęcia wdrażania w trzeciej klasie. Test PACER polega na bieganiu w tę i z powrotem po trasie w rytm ścieżki dźwiękowej odtwarzanej z płyty CD. Sygnały dźwiękowe na torze wskazują, kiedy dziecko powinno dotrzeć do punktu końcowego okrążenia. Test sprawności zaczyna się w wolnym tempie i staje się coraz trudniejszy, gdy tempo przyspiesza. Dziecko kontynuuje bieg, dopóki nie uda mu się ukończyć okrążenia, osiągając punkt końcowy przed kolejnym sygnałem dźwiękowym na torze kadencji licznika. Gdy dziecko opuści dwa okrążenia (pominięte okrążenia nie muszą następować po sobie), test PACER kończy się i zapisywana jest liczba okrążeń.
3. Miara spożycia w diecie. Dieta Spożycie owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych spożywanych podczas szkolnego śniadania i obiadu będzie mierzone poprzez bezpośrednią obserwację i uzupełnione zdjęciami posiłków (przed i po spożyciu posiłków). Dane żywieniowe będą zbierane przez 3 kolejne dni i obliczona zostanie średnia spożycia.

4. Miary oceny procesu.

   1. Dawka (przeprowadzony plan lekcji) i zasięg (liczba obecnych uczestników) i przesłane do oprogramowania PEARS.
   2. Długoterminowe, średnio- i krótkoterminowe instrumenty badawcze SNAP Ed zostaną przesłane do oprogramowania PEARS.