South Texas Early Prevention Studies SNAP-Ed (STEPS SNAP-Ed) (STEPSSNAP-Ed)

Målet med STEPS SNAP-Ed-prosjektet er å møte USAs landbruksdepartements (USDA) Food and Nutrition Service (FNS) krav gjennom følgende Texas SNAP-Ed State-mål:

Statsmål I: Implementere helsefremmende aktiviteter for å hjelpe SNAP-Ed-målgruppen med å etablere sunne matvaner og en fysisk aktiv livsstil. Statsmål II: Redusere risikofaktorer for kroniske sykdommer som fedme, diabetes type 2 og hjerte- og karsykdommer blant SNAP-Ed-målgruppen. Statens mål III: Øke partnerskapssamarbeidet om ernæring, fysisk aktivitet og velværeutdanning over hele staten.

Statsmål IV: Øke forbruket av frukt, grønnsaker og annen mat som utgjør et sunt kosthold blant SNAP-Ed-målgruppen i samsvar med vedlegg B, Dietary Guidelines for Americans 2015-2020 8. utgave (se originalt narrativt forslag).

Delstatsmål V: Øk pågående fysisk aktivitet blant SNAP-Ed-målgruppen i samsvar med vedlegg C, retningslinjer for fysisk aktivitet 2. utgave (se originalt narrativt forslag).

Statens mål VI: Øk prosjekter for politikk, systemer og miljø (PSE) i samsvar med vedlegg D, FY 2021 SNAP-Ed Plan Guidance (se originalt narrativt forslag).

Spesifikt er de primære og sekundære resultatene følgende:

II.a. Primært resultat - Fedmeprevalens

1) Reduser fedmeprevalensen med 5 prosent hos barn fra intervensjonsskoler sammenlignet med de på kontrollskoler over den 3-årige intervensjonsperioden.

II.b. Sekundære resultater - Trening og kosthold

1. Betraktelig øke kondisjonsskårene til barn i intervensjonsskoler sammenlignet med de på kontrollskoler over den 3-årige intervensjonsperioden.
2. Øk inntaket av frukt, grønnsaker og fullkornsporsjoner betydelig hos barn fra intervensjonsskoler sammenlignet med de på kontrollskoler over den 3-årige intervensjonsperioden.

II.c. Evalueringsplan - Sammendrag

1. BMI-mål. Fedmeprevalens måles ved høyde (ht.), vekt (vekt) og kroppsmasseindeks (BMI) beregnet etter (kg/m2). Fedmeprevalens er definert av en BMI ≥ 95. persentil.
2. Fitnessmål. Kondisjonstesten består av den modifiserte PACER-testen (15 meter avstand, 20 meter tråkkfrekvens). Den er endret fordi PACER-kondisjonstesten ble designet for å begynne implementering i tredje klasse. PACER-testen innebærer å løpe frem og tilbake over en bane til et tråkkfrekvenslydspor som spilles av fra en CD. Piper i sporet indikerer når et barn skal nå endepunktet på en runde. Kondisjonstesten begynner i et sakte tempo, og det blir vanskeligere etter hvert som tempoet øker. Barnet fortsetter å løpe til han/hun ikke klarer å fullføre en runde ved å nå endepunktet før neste pip på metertråkksporet. Når et barn har gått glipp av to runder (tapte runder trenger ikke å være påfølgende) avsluttes PACER-testen, og antall runder registreres.
3. Kostinntaksmål. Kostinntak av frukt, grønnsaker og fullkorn som konsumeres under skolefrokost og lunsj vil bli målt ved direkte observasjon og supplert med måltidsbilder (før og etter måltider). Kostholdsdata vil bli samlet inn over 3 påfølgende dager og gjennomsnittlig forbruk vil bli beregnet.

4. Prosessevalueringstiltak.

   1. Dose (undervisningsplan) og rekkevidde (antall deltakere til stede) og sendt inn i PEARS-programvaren.
   2. SNAP Ed langsiktige, mellomlange og kortsiktige undersøkelsesinstrumenter vil bli sendt inn i PEARS-programvaren.