N-乙酰半胱氨酸可降低酗酒时的乙醛水平

研究当天，参与者于下午 6 点在研究地点与研究者会面。 一开始他们都吃了两片披萨。 他们填写了一份关于静脉痛（评分 1 - 10）和具体症状（评分 1 - 10）的饮酒前评估表。 他们使用 Dräger Alcotest 6820 进行呼气酒精测试，以排除在研究前饮酒过的志愿者。 注册护士在饮酒前采集了血液样本。

志愿者被随机分为两组，一组接受 NAC（饮酒前 1.2 克，饮酒后 1.2 克），另一组接受安慰剂。 每个参与者都会收到一个识别号，随机化是由计算机完成的。 研究于晚上 7 点开始，当时他们喝了带有编号的杯子中的内容物，其中含有与他们的编号相对应的 NAC 或安慰剂。 现场的研究人员和志愿者并不知道哪些杯子含有 NAC 或安慰剂。 随后，他们根据参与者的喜好喝了 40% v/v 杜松子酒与补品的混合。 喝酒很平静。 他们大多坐着，不参加跳舞等任何体力活动。 研究期间未服用其他合法或非法物质或药物。

酒会于晚上8点30分结束。 在饮酒 1.5 小时后 30 分钟，护士采集了第二份血样。 志愿者还进行了第二次呼气酒精测试。

晚上 9 点，他们被给予第二杯 1.2 克 NAC 或与随机编号相对应的安慰剂。 在采集第二份血样后的最后一小时，所有参与者都入睡了。

第二天早上 6 点（饮酒后 9 小时），对所有志愿者采集了第三份血样。 他们进行了第三次呼气酒精测试，并填写了一份关于静脉痛（评分 1 - 10）、具体症状（评分 1 - 10）和酒精宿醉严重程度量表 (AHSS) 的酒后表格。