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MC-URC 与运动员交换肉：三种饮食对运动表现的影响

2024年6月19日 更新者：Christopher Gardner、Stanford University

SWAP-MEAT（开胃植物性食品、肉类替代品试验研究）MC-URC 运动员

本研究旨在调查两种植物性饮食（全食植物性饮食 (WFPB) 和植物性肉类替代品 (PBMA)）与植物性饮食的影响。 杂食性饮食（动物）对休闲运动员耐力和肌肉力量的影响。

研究概览

地位

完全的

条件

干预/治疗

详细说明

SWAP-MEAT 研究（Crimarco 等，2020）比较了食用含有动物肉（主要是牛肉和猪肉）的饮食与植物性替代肉类（Beyond Meat 产品）对健康风险因素、心脏代谢风险因素和健康风险因素的影响。一般健康成年人的肠道微生物组。 SWAP-MEAT 运动员试点研究探讨了这些饮食对运动表现的影响，而不是对健康生物标志物和心血管疾病的影响（Roberts 等人，2022）。

这项研究的目的是复制试点研究，但使用的是可以进入斯坦福大学食堂的本科生，而不是必须自己购买和准备食物的研究生。 这将是一项为期 3x4-6 周的随机交叉试验，包含三个组：动物肉、植物性替代肉和全食植物性饮食。 一般来说，健康的休闲运动员将被招募并在每次饮食结束时完成运动表现现场测试，以评估运动表现结果。 从“SWAP-MEAT：运动员试点研究”中，我们可以证明该试验的可行性，并有理由进行这项更大规模的研究。

本研究旨在关注 BIPOC 本科生。 通过这样做，我们可以更好地了解不同人群采用它们的潜在障碍和挑战，例如，了解文化差异如何影响饮食选择以及对植物性饮食和动物蛋白替代品的偏见。 这项研究旨在解决这些局限性，并为休闲运动员植物性饮食的有效性以及在不同人群中采用植物性饮食的潜在障碍和挑战提供有价值的见解。

研究类型

介入性

注册 (实际的)

41

阶段

  • 不适用

联系人和位置

本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。

学习地点

  • 美国
    • California
      • Los Angeles、California、美国、90095
        • UCLA
      • Stanford、California、美国、94305
        • Stanford University
    • New Jersey
      • New Brunswick、New Jersey、美国、08901
        • Rutgers University
    • Tennessee
      • Nashville、Tennessee、美国、37235
        • Vanderbilt University
  • 英国
    • Berkshire
      • Reading、Berkshire、英国、RG6 6AH
        • University of Reading

参与标准

研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。

资格标准

适合学习的年龄

  • 成人

接受健康志愿者

是的

描述

纳入标准：

  • 18 至 35 岁之间的一般健康杂食性成年人，他们报告通常每天至少食用 1 份肉类，并愿意每天食用约 2 份动物肉、植物性肉类替代品和全食物植物蛋白。
  • 参与者至少在过去 1 年里一直是休闲跑步者或举重运动员（每周 3-4 次），目前每周跑步或举重 3-4 次。
  • 跑步者每周至少进行 150 分钟的中度至剧烈有氧运动或 75 分钟的剧烈运动。 所有参与者都将习惯于杂食饮食至少几个月。
  • 参与者自我报告健康状况良好，BMI 18.5-30.0。
  • 在研究期间，参与者必须能够每周至少进行 3-4 次跑步或阻力训练。
  • 参与者将参加斯坦福大学的膳食计划，该计划允许他们使用斯坦福大学校园的九个餐厅。

排除标准：

  • 过去一个月内参加过任何限制性饮食、有任何已知的营养不耐受、有骨科限制、正在参加任何其他身体活动或饮食研究的个人；
  • 服用任何提高成绩的药物或已知会干扰运动成绩的药物的个人；
  • 患有慢性疾病或饮食失调、目前怀孕或打算在未来三个月内怀孕、或打算在未来 3 个月内参加任何体育活动比赛的个人。

学习计划

本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。

研究是如何设计的？

设计细节

  • 主要用途：其他
  • 分配：随机化
  • 介入模型：交叉作业
  • 屏蔽：单身的

武器和干预

参与者组/臂
干预/治疗
实验性的：动物
每天 2 份传统肉类产品（牛肉汉堡、猪肉、鸡肉）
行为的：饮食顺序：PBMA、动物
参与者将遵循 PBMA 和动物饮食（按此顺序）各 4-6 周。
行为的：饮食顺序：动物、PBMA
参与者将遵循动物饮食和 PBMA 饮食（按此顺序），每次 4-6 周。
实验性的：植物性肉类替代品 (PBMA)
每天最多 2 份植物性肉类替代品（Beyond Beef、Impossible Burger、Gardein Chick'n）或餐厅每天提供尽可能多的植物性肉类替代品。
行为的：饮食顺序：PBMA、动物
参与者将遵循 PBMA 和动物饮食（按此顺序）各 4-6 周。
行为的：饮食顺序：动物、PBMA
参与者将遵循动物饮食和 PBMA 饮食（按此顺序），每次 4-6 周。

研究衡量的是什么？

主要结果指标

结果测量
措施说明
大体时间
Cooper 12 分钟计时跑步测试（跑步者）
大体时间：基线，第 4 周或第 6 周
每个节食阶段后 12 分钟定时跑步距离基线的变化
基线，第 4 周或第 6 周
复合机器力量指数（阻力训练器）
大体时间：基线，第 4 周或第 6 周
每个饮食阶段后复合机器力量指数（3 次最大胸部推举、腿部推举、二头肌弯举和背阔肌下拉的总和）相对于基线的变化
基线，第 4 周或第 6 周

次要结果测量

结果测量
措施说明
大体时间
饮食摄入量和坚持
大体时间：基线，第 4 周或第 6 周
通过每周饮食日志，了解每种饮食的营养成分以及每周消耗的蛋白质源份量中对饮食的遵守情况。
基线，第 4 周或第 6 周
饮食满意度
大体时间：基线，第 4 周或第 6 周
每次饮食后，对食物可接受性问卷进行评分，测量味道、吸引力和整体饮食满意度。 我们采用了“食品可接受性问卷”，最小值为1，最大值为7。分数越高，表明食品可接受性越好。
基线，第 4 周或第 6 周

合作者和调查者

在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。

赞助

Stanford University

调查人员

  • 首席研究员：Christopher D Gardner, PhD、Stanford University

出版物和有用的链接

负责输入研究信息的人员自愿提供这些出版物。这些可能与研究有关。

一般刊物

研究记录日期

这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。

研究主要日期

学习开始 (实际的)

2023年10月4日

初级完成 (实际的)

2024年5月6日

研究完成 (实际的)

2024年5月6日

研究注册日期

首次提交

2023年8月23日

首先提交符合 QC 标准的

2023年8月23日

首次发布 (实际的)

2023年8月28日

研究记录更新

最后更新发布 (实际的)

2024年6月21日

上次提交的符合 QC 标准的更新

2024年6月19日

最后验证

2024年6月1日

更多信息

与本研究相关的术语

关键字

其他研究编号

  • 69487

计划个人参与者数据 (IPD)

计划共享个人参与者数据 (IPD)？

不

药物和器械信息、研究文件

研究美国 FDA 监管的药品

不

研究美国 FDA 监管的设备产品

不

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