AUT-MENU：改善自闭症谱系障碍受试者的用餐体验
研究概览
详细说明
AUT MENU 项目是一项针对米兰和罗马患有自闭症谱系障碍 (ASD) 的儿童和青少年进行的多中心干预研究。
AUT-MENU 项目的主要目标是通过学校的集体餐饮服务开发和传播基于特定饮食建议的定制菜单，从而改善自闭症谱系障碍 (ASD) 患者的用餐体验。 饮食建议考虑了该人群的营养和感官食物需求 (10.1007/s40519-023-01590-z)。
作为次要目标，研究人员将评估营养教育干预对参与研究的自闭症患者的护理人员的影响，以减少他们的食物选择性。 营养教育干预的可行性也将得到评估。
AUT MENU 研究成果包括： 1) 根据营养和感官需求，为 ASD 成人制定有针对性的食堂菜单； 2) 制定饮食建议，为自闭症谱系障碍患者定制食堂菜单的营养和感官需求 3) 开发针对参与者亚组护理人员的营养教育课程。
将在非连续的每周 2 天（总共 8 周）收集每位参与者总共 16 份膳食评估表。 定性和定量表格都将由合格的操作员填写，这些操作员之前接受过培训，每天在学校吃午餐时为参与者提供帮助。 对于食物消耗的定量评估，将对四种可能的菜肴消耗量进行评分：零消耗、1/4盘子、1/2盘子、3/4盘子、整盘菜肴。
针对护理人员的营养教育课程将分为 6 个模块。 在课程之前和之后，护理人员将被要求填写：
- 关于孩子遵守地中海饮食的调查问卷
- 一份经过验证的问卷来评估孩子的食物选择性
- 营养知识问卷
- 满意度调查问卷（当然）
研究类型
注册 (估计的)
阶段
- 不适用
联系人和位置
学习联系方式
- 姓名：Maria Vittoria Conti, BSc
- 电话号码：0382987536
- 邮箱：mariavittoria.conti@unipv.it
学习地点
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Milano、意大利、20139
- Milano Ristorazione S.p.A.
-
Roma、意大利、00178
- Istituto I.P.S.E.O.A. "Tor Carbone - A. Narducci".
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Roma、意大利、00178
- Istituto Tecnico Agrario Statale "Giuseppe Garibaldi"
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参与标准
资格标准
适合学习的年龄
- 孩子
- 成人
接受健康志愿者
描述
纳入标准：
- 年龄5-19岁
- 自闭症谱系障碍的诊断（1-2 级或 3 级）
- 其照顾者签署的知情同意书
排除标准：
- 无法自主进食的受试者；
- 存在需要使用特殊饮食的神经发育障碍和/或病理状况；
学习计划
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：支持治疗
- 分配：不适用
- 介入模型：单组作业
- 屏蔽：无（打开标签）
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
|---|---|
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实验性的：干预组
孩子们来到 Milano Ristorazione 送餐的小学，青少年和年轻人就读于国家农业技术学院 Giuseppe Garibaldi（罗马）和 Institute I.P.S.E.O.A. “Tor Carbone - A.纳尔杜奇。”
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AUT-MENU干预研究将分为两个阶段：初步观察阶段（T0），该阶段将评估和描述参与研究的受试者在中小学集体餐饮背景下对标准膳食的接受程度；干预阶段（T1），其中将评估针对 T0 时注册的相同受试者的营养和感官需求的菜单的接受程度。 标准菜单的修订将进行 1) 平衡能量和常量营养素含量，2) 促进每周充足的食物摄入频率和份量，以提供充足且可持续的菜单 3) 调整所提供食品的感官特性，以满足消费者的感官需求患有自闭症谱系障碍 (ASD) 的人。 将通过膳食评估表评估登记人群对目标菜单的接受程度。 这些结果将与第一个观察阶段 (T0) 收集的结果进行比较。
还将选择一个人群亚组，其照顾者将被邀请参加营养教育课程，目的是为自闭症谱系障碍受试者的父母提供知识工具，以学习如何识别、管理和减少孩子的食物选择性态度。
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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参与研究的个人对食堂菜单的食物接受度
大体时间：8周（T0）； 8周（T1）
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膳食评价表（每项评分范围：0-1；评分数与所吃菜肴的量成正比）
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8周（T0）； 8周（T1）
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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有针对性的营养教育课程减少了食物选择性
大体时间：8周
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一部分登记受试者的护理人员将接受适合自闭症谱系障碍患者需求的营养教育课程。
将要求护理人员填写调查问卷，评估干预前后的食物选择性和对地中海饮食的依从性。
|
8周
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合作者和调查者
调查人员
- 首席研究员：Hellas Cena, MD、University of Pavia
出版物和有用的链接
研究记录日期
研究主要日期
学习开始 (估计的)
初级完成 (估计的)
研究完成 (估计的)
研究注册日期
首次提交
首先提交符合 QC 标准的
首次发布 (实际的)
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
上次提交的符合 QC 标准的更新
最后验证
更多信息
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