基于跨理论模型的营养教育对青少年可持续营养行为的影响

实验性的：干预小组（接受可持续营养教育）

该研究将在安纳托利亚的一所高中进行。 实验组将从符合纳入标准并愿意参与研究的学生中随机抽取。 实验组将接受基于跨理论模型的可持续营养教育计划。 培训内容将面对面应用，每周最多两次，持续五周。

行为的：基于跨理论模型的可持续营养教育

在干预开始之前，将进行可持续营养行为改变阶段调查，以确定参与者的培训阶段。 此外，还将采用基于跨理论模型（TTM）的可持续营养量表来评估培训计划的有效性。

基于 TTM 的营养培训计划由根据模型阶段开发的 11 个模块组成。所使用的方法和工具与培训计划的目标一致。培训模块每周提供两次，每次课程最多持续 40 小时分钟，总共持续 5 周。 参与者可以参加不止一场培训课程，以培养增加对可持续饮食的坚持的行为。 培训计划结束时，将再次收集基于跨理论模型的可持续营养行为量表的数据，并通过与基线数据集进行比较进行评估。

无干预：对照组（未受过可持续营养教育）

为了防止同伴互动的任何潜在影响，对照组将由另一所安纳托利亚高中具有相似社会经济和教育背景的学生组成。 对照组将从符合纳入标准并愿意参与研究的学生中随机抽取。 可持续营养教育计划将不适用于该群体。

基于跨理论模型的可持续营养行为量表的变化

该量表由44个项目组成。 它是一个 5 点李克特量表。 评估的等级从 1 到 5，从从不到总是。随着分数的增加，可持续健康饮食、决策和自我效能的行为变化会朝着积极的方向发展。

基于跨理论模型的变化可持续营养行为变化阶段问题

参与者将获得可持续健康营养的定义，并要求他们根据定义评估自己的可持续健康营养行为，并根据TTM变化阶段标记自己处于哪个阶段。

根据定义提供的选项确定的行为阶段：

预思考阶段：(☐) 我目前没有按照定义饮食，也不打算在未来 6 个月内改变我的饮食习惯。

沉思阶段：( ) 我目前没有按照定义饮食，但计划在未来 6 个月内改变我的饮食习惯。

准备阶段：( ) 我目前没有按照定义饮食，但我计划在未来 30 天内吃得更健康并考虑对环境的影响。

行动阶段：( ) 我已经实行可持续饮食计划 6 个月了。 维持阶段：( ) 我已经实行可持续饮食计划 6 个多月了。

12岁及以上个人粮食安全调查

该调查由九个问题组成。 它具有 3 点 Likert 结构。 “很多”或“有时”的回答被编码为肯定。对问题给出的肯定答案的总和决定了参与者在量表上的原始分数。

• 原始分数 0-食品安全高
• 原始分数 1-边际粮食安全
• 原始评分 2-5-食品安全低
• 原始评分 6-9-食品安全水平极低

低粮食安全和极低粮食安全结果被称为“粮食不安全”

可持续和健康饮食行为量表的变化

该量表由34个项目组成。 这是一个 7 点李克特量表。 评估的等级从 1 到 7，从从不到总是。

食物频率问卷 (FFQ) 的变化

它是含有16种营养素的食物消耗频率表。 参与者需要选择以下选项之一来表明特定食物和膳食的食用频率：“每天 (5)、每周 5-6 天 (4)、每周 3-4 天 (3)、每周 1-2 天 (2)、每月 1-2 天 (1) 以及从不 (0)”。

体重指数 (BMI)

为了计算身体质量指数（BMI），将测量所有参与者的身高和体重。

测量身高时，用便携式身高计靠墙测量，穿着轻薄衣服，不脱鞋，头正直，目视前方，眼睛和耳朵的连线与地面平行，双腿伸直并拢，双臂放在地面上。侧面，肩膀放松，脚后跟、臀部和肩膀靠在法兰克福平面上的墙上。

重量测量将使用 100 克灵敏数字秤进行。

BMI 将通过体重（公斤）除以身高（米）的平方来计算，并确定年龄和性别适当的百分位值。 85% 和 95% 之间的值将被归类为超重，而高于 95% 的值将被归类为肥胖。