Влияние обучения в области питания, основанного на транстеоретических моделях, на устойчивое пищевое поведение подростков

Экспериментальный: Группа вмешательства (обученная вопросам устойчивого питания)

Исследование будет проводиться в анатолийской средней школе. Экспериментальная группа будет выбрана случайным образом из студентов, соответствующих критериям включения и желающих принять участие в исследовании. Экспериментальная группа получит образовательную программу по устойчивому питанию, основанную на транстеоретической модели. Содержание обучения будет применяться очно не чаще двух раз в неделю в течение пяти недель.

Поведенческий: Образование в области устойчивого питания на основе транстеоретической модели

Перед началом вмешательства будет проведено исследование этапа изменения поведения в области устойчивого питания, чтобы определить этап обучения участников. Кроме того, для оценки эффективности программы обучения будут использоваться шкалы устойчивого питания на основе транстеоретической модели (ТТМ).

Программа обучения питанию на основе ТТМ состоит из 11 модулей, разработанных в соответствии с этапами модели. Используемая методология и инструменты соответствуют целям программы обучения. Модули обучения предлагаются два раза в неделю, продолжительность каждого занятия составляет максимум 40 сеансов. минут и продолжается в общей сложности 5 недель. Участники могут посещать более одного тренинга, чтобы выработать поведение, повышающее приверженность устойчивому питанию. В конце программы обучения данные из Транстеоретической модели поведения шкалы устойчивого питания будут собраны снова и оценены путем сравнения с базовым набором данных.

Без вмешательства: Контрольная группа (не обладающая знаниями в области устойчивого питания)

Чтобы предотвратить любое потенциальное влияние взаимодействия со сверстниками, контрольная группа будет состоять из учащихся другой анатолийской средней школы с аналогичным социально-экономическим и образовательным уровнем. Контрольная группа будет случайным образом выбрана из студентов, соответствующих критериям включения и желающих принять участие в исследовании. К этой группе не будет применяться образовательная программа по устойчивому питанию.

Изменение шкал поведения устойчивого питания на основе транстеоретических моделей

Шкала состоит из 44 пунктов. Это 5-балльная шкала типа Лайкерта. Оценка производится по шкале от 1 до 5, от никогда до всегда. По мере увеличения баллов поведенческие изменения в сторону устойчивого и здорового питания, принятия решений и самоэффективности развиваются в положительную сторону.

Изменение в транстеоретической модели, основанной на устойчивом питании, вопрос на этапе изменения поведения

Участникам будет дано определение устойчивого и здорового питания, и им будет предложено оценить свое устойчивое и здоровое пищевое поведение в соответствии с этим определением и отметить, на каком этапе они находятся в соответствии со этапом изменения ТТМ.

Стадия поведения определяется по предложенным вариантам в соответствии с определением:

Стадия предварительного размышления: (☐) В настоящее время я не ем согласно определению и не планирую менять свой рацион в ближайшие 6 месяцев.

Стадия размышления: ( ☐ ) В настоящее время я не ем согласно определению, но планирую изменить свой рацион в ближайшие 6 месяцев.

Этап подготовки: ( ☐ ) В настоящее время я не ем согласно определению, но планирую питаться более здоровой пищей и учитывать воздействие на окружающую среду в ближайшие 30 дней.

Этап действия: ( ☐ ) Я соблюдаю план устойчивого питания уже 6 месяцев. Стадия поддержания: ( ☐ ) Я соблюдаю устойчивый план питания уже более 6 месяцев.

Обследование продовольственной безопасности для лиц в возрасте 12 лет и старше

Опрос состоит из девяти вопросов. Он имеет трехточечную структуру Лайкерта. Ответы «много» или «иногда» кодируются как утвердительные. Сумма положительных ответов, данных на вопросы, определяет исходный балл участника по шкале.

• Общий балл 0 – Высокая продовольственная безопасность
• Общий балл 1 – Незначительный уровень продовольственной безопасности.
• Общий балл 2-5 – Низкая продовольственная безопасность
• Общий балл 6–9 – Очень низкий уровень продовольственной безопасности.

Низкий уровень продовольственной безопасности и очень низкие показатели продовольственной безопасности называются «отсутствием продовольственной безопасности».

Изменение шкалы устойчивого и здорового пищевого поведения

Шкала состоит из 34 пунктов. Это 7-балльная шкала типа Лайкерта. Оценка производится по шкале от 1 до 7, от никогда до всегда.

Изменение в опроснике по частоте приема пищи (FFQ)

Это форма частоты потребления пищи с 16 питательными веществами. Участникам необходимо было указать частоту потребления указанных продуктов и приемов пищи, выбрав один из следующих вариантов: «каждый день (5), 5-6 дней в неделю (4), 3-4 дня в неделю (3), 1-2 дня в неделю (2), 1-2 дня в месяц (1) и никогда (0)».

Индекс массы тела (ИМТ)

Для расчета индекса массы тела (ИМТ) всем участникам будут измерены рост и вес.

Измерение роста будет производиться с помощью портативного ростомера, опирающегося на стену, в легкой одежде, без обуви, с вертикальной головой, взглядом прямо перед собой, линия, проходящая через глаза и уши, параллельна земле, ноги прямые и сомкнутые, руки на уровне земли. бок, плечи расслаблены, пятки, бедра и плечи во франкфуртском самолете прижаты к стене.

Измерение веса будет осуществляться с помощью цифровых весов с чувствительностью 100 г.

ИМТ будет рассчитываться путем деления веса (кг) на квадрат роста (м) и определения процентилей, соответствующих возрасту и полу. Значение между 85-м и 95-м процентилем будет классифицироваться как избыточный вес, а значение выше 95-го процентиля будет классифицироваться как ожирение.