Efeito da educação nutricional baseada em modelo transteórico no comportamento nutricional sustentável em adolescentes

Experimental: Grupo de Intervenção (educado sobre nutrição sustentável)

A pesquisa será realizada em uma escola secundária da Anatólia. O grupo experimental será selecionado aleatoriamente entre os alunos que atenderem aos critérios de inclusão e desejarem participar do estudo. O grupo experimental receberá programa de educação nutricional sustentável baseado no modelo transteórico. O conteúdo do treinamento será aplicado presencialmente no máximo duas vezes por semana durante cinco semanas.

Comportamental: Educação nutricional sustentável baseada no modelo transteórico

Antes do início da intervenção, a Pesquisa de Estágio de Mudança de Comportamento em Nutrição Sustentável será administrada para determinar o estágio de treinamento dos participantes. Além disso, as Escalas de Nutrição Sustentável Baseadas no Modelo Transteórico (TTM) serão administradas para avaliar a eficácia do programa de treinamento.

O Programa de Treinamento em Nutrição Baseado em TTM é composto por 11 módulos desenvolvidos de acordo com as etapas do modelo. A metodologia e as ferramentas utilizadas estão alinhadas aos objetivos do programa de treinamento. Os módulos de treinamento são oferecidos duas vezes por semana, com duração máxima de 40 sessões cada sessão. minutos e continua por um total de 5 semanas. Os participantes poderão frequentar mais do que uma sessão de formação, de forma a desenvolverem comportamentos que aumentem a adesão a uma alimentação sustentável. No final do programa de formação, os dados da Escala de Comportamento Nutricional Sustentável Baseada em Modelo Transteórico serão recolhidos novamente e avaliados por comparação com o conjunto de dados de base.

Sem intervenção: Grupo de Controle (não instruído sobre nutrição sustentável)

A fim de evitar qualquer influência potencial da interação entre pares, o grupo de controlo será composto por alunos de outra escola secundária da Anatólia com antecedentes socioeconómicos e educacionais semelhantes. O grupo controle será selecionado aleatoriamente entre os alunos que atenderem aos critérios de inclusão e desejarem participar do estudo. O programa de educação nutricional sustentável não será aplicado a este grupo.

Mudança nas escalas de comportamento nutricional sustentável baseadas em modelos transteóricos

A escala é composta por 44 itens. É uma escala do tipo Likert de 5 pontos. A avaliação é feita numa escala de 1 a 5, de nunca a sempre. À medida que as pontuações aumentam, as mudanças comportamentais no sentido de uma alimentação sustentável e saudável, da tomada de decisões e da autoeficácia desenvolvem-se numa direção positiva.

Mudança na questão do estágio de mudança de comportamento nutricional sustentável baseado em modelo transteórico

Os participantes receberão uma definição de nutrição sustentável e saudável e serão solicitados a avaliar os seus comportamentos nutricionais sustentáveis ​​e saudáveis ​​de acordo com a definição e a assinalar em que fase se encontram de acordo com a fase de mudança do TTM.

Estágio de comportamento determinado de acordo com as opções oferecidas de acordo com a definição:

Estágio de pré-contemplação: (☐) Atualmente não como de acordo com a definição e não pretendo mudar minha dieta nos próximos 6 meses.

Estágio de Contemplação: (☐) Atualmente não como de acordo com a definição, mas pretendo mudar minha dieta nos próximos 6 meses.

Estágio de preparação: (☐) Atualmente não como de acordo com a definição, mas pretendo me alimentar de maneira mais saudável e considerar o impacto ambiental nos próximos 30 dias.

Estágio de Ação: (☐) Estou em um plano alimentar sustentável há 6 meses. Estágio de manutenção: (☐) Estou em um plano alimentar sustentável há mais de 6 meses.

Pesquisa de segurança alimentar para indivíduos com 12 anos ou mais

A pesquisa é composta por nove perguntas. Possui uma estrutura Likert de 3 pontos. As respostas “muito” ou “às vezes” são codificadas como afirmativas. A soma das respostas positivas dadas às questões determina a pontuação bruta do participante na escala.

• Pontuação bruta 0 – Alta segurança alimentar
• Pontuação bruta 1-Segurança alimentar marginal
• Pontuação bruta 2-5-Baixa segurança alimentar
• Pontuação bruta 6-9 – Segurança alimentar muito baixa

A baixa segurança alimentar e os resultados de segurança alimentar muito baixos são referidos como “insegurança alimentar”.

Escala de Mudança na Escala de Comportamentos Alimentares Sustentáveis ​​e Saudáveis

A escala é composta por 34 itens. É uma escala do tipo Likert de 7 pontos. A avaliação é feita numa escala de 1 a 7, de nunca a sempre.

Mudança no Questionário de Frequência Alimentar (QFA)

É uma forma de frequência de consumo alimentar com 16 nutrientes. Os participantes foram solicitados a indicar a frequência de consumo dos alimentos e refeições especificados, selecionando uma das seguintes opções: “todos os dias (5), 5 a 6 dias por semana (4), 3 a 4 dias por semana (3), 1-2 dias por semana (2), 1-2 dias por mês (1) e nunca (0)".

Índice de Massa Corporal (IMC)

Para o cálculo do Índice de Massa Corporal (IMC), serão medidos a altura e o peso de todos os participantes.

A medição da altura será feita com medidor de altura portátil apoiado na parede com roupas leves e descalços, com a cabeça ereta, olhando para frente, a linha passando pelos olhos e orelhas paralela ao chão, pernas esticadas e fechadas, braços na altura do chão. lateral, ombros relaxados, calcanhares, quadris e ombros no plano de Frankfurt encostados na parede.

A aferição do peso será feita em balança digital sensível de 100 g.

O IMC será calculado dividindo o peso (kg) pelo quadrado da altura (m), e serão determinados valores percentuais adequados para idade e sexo. Um valor entre o percentil 85 e 95 será classificado como sobrepeso, enquanto um valor acima do percentil 95 será classificado como obesidade.