布法罗大学校园素食货车移动市场
2025年2月12日 更新者：Lucia A Leone、University at Buffalo
采用素食车移动市场干预措施解决大学生营养安全差异
这项观察性研究的目标是开发一种适应性强的移动农产品市场模型，用于大学校园，以增加大学生获得新鲜水果和蔬菜的机会。
大学校园的粮食不安全威胁着学业成功和学生的福祉，并且对第一代、低收入和少数族裔学生的影响更大。
这项研究将包括在布法罗大学校园运营的试点校园移动市场。
它旨在回答的主要问题是：1.) 是什么让学生很难在布法罗大学校园吃到健康食品，2.) 移动市场需要如何在大学校园内运作才能最好地接触到学生，以及3.) 移动市场的使用与学生食用的水果和蔬菜数量的变化、学生持续食用促进健康和福祉的食物的能力以及参与特殊营养援助计划 (SNAP) 之间的关系是什么。
研究概览
详细说明
随着第一代、低收入和少数族裔学生接受高等教育的机会有所增加，美国校园的粮食不安全状况有所增加，并威胁到他们的学业成功和福祉。
大学食品储藏室是最常见的解决方案，但只能提供短期紧急救济，而且耻辱感阻碍了它们的使用。
为了提供一种尊重学生选择和尊严的长期循证方法，这项研究将为开发适应性强的校园移动市场模型提供信息，该模型能够持续提供健康食品并促进营养安全。
该研究的临床试验部分将评估干预剂量（通过布法罗大学校园 Veggie Van (UB Veggie Van) 访问量、水果和蔬菜总购买量以及奖励兑换来衡量）与水果和蔬菜消费量（包括皮肤）变化的关系。类胡萝卜素）、营养安全措施以及从学期开始到结束的特殊营养援助计划（SNAP）招生。
研究类型
观察性的
注册 (估计的)
125
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
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New York
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Buffalo、New York、美国、14214
- University at Buffalo
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参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
- 成人
- 年长者
接受健康志愿者
是的
取样方法
非概率样本
研究人群
纽约州布法罗市布法罗大学粮食不安全的本科生正在参加 2024-2025 学年的课程。
描述
纳入标准：
- 布法罗大学在读学生
- 完成在线校园调查（大型资助项目的目标 1）
- 2024 年春季经历粮食不安全
- 本科生
- 年满 18 岁
- 说英语
- 必须计划于 2025 年春季返回布法罗大学校园。
排除标准：
- 非学生
- 非英语人士
- 2025年春季不会返回校园的学生
- 研究生
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
队列和干预
团体/队列 |
干预/治疗 |
|---|---|
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粮食不安全的学生
报告高度到中度粮食不安全、年满 18 岁、会说英语并计划于 2025 年春季返回布法罗大学校园的本科生将每周获得水果和蔬菜奖励，鼓励他们在 UB Veggie Van 购物（干涉）。
他们将在干预 13 周后完成激励数据收集（激励/使用 UB Veggie Van）。
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UB Veggie Van 以 Veggie Van 为基础，这是一种基于证据的移动农产品市场干预措施。
移动市场就像车轮上的农贸市场，前往服务不足的社区销售高质量、低成本的农产品和健康食品。
Veggie Van 移动市场模型是通过对干预措施的功效、有效性和实施情况进行多项研究而开发的，是一种多层次的干预措施，解决营养安全的五个组成部分（可用性、可及性、可负担性、稳定性和利用率） ）。
UB Veggie Van 根据 Veggie Van 模式运营，并进行了具体调整，以更有效地到达校园社区（大型资助研究的目标 1）。
其他名称：
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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水果和蔬菜消费
大体时间：在基线和 13 周干预期后收集
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水果和蔬菜消费量将使用 2021 年行为风险因素监测系统水果和蔬菜 (FV) 模块进行评估
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在基线和 13 周干预期后收集
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营养安全
大体时间：在基线和 13 周干预期后收集
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营养安全、健康选择和饮食选择措施评估与个人在不受资源限制或担心的情况下获得满足其营养和健康需求以及饮食偏好的食物的能力相关的因素。
利用障碍将通过 Calloway 等人制定的一项措施进行评估，其中包括八个项目，用于评估利用人们可以获得的食物准备健康膳食的有形和无形障碍。
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在基线和 13 周干预期后收集
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补充营养援助计划 (SNAP) 注册
大体时间：在基线和 13 周干预期后收集
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一个调查问题询问：“您在干预前或干预期间的学期期间是否参加了以下计划？：食品券（补充营养援助计划或 SNAP 福利）、针对妇女、婴儿和儿童的特殊补充援助计划（ WIC）福利、政府现金援助，包括贫困家庭临时援助 (TANF)、社会保障保险 (SSI)、社会保障残疾保险 (SSDI) 或政府援助（但不包括社会保障福利）。
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在基线和 13 周干预期后收集
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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干预剂量
大体时间：在整个 13 周干预期间收集
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干预期间访问 UB Veggie Van 的次数、水果和蔬菜总支出以及兑换的购买奖励金额——这些指标将使用 Veggie Van POS（农民登记册）进行跟踪。
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在整个 13 周干预期间收集
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其他结果措施
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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流程措施
大体时间：13周干预期后收集
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关于干预和干预材料的接收和使用的调查问题，包括时事通讯、烹饪示范、食谱、教育材料等。
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13周干预期后收集
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布法罗大学校园素食车的看法
大体时间：13周干预期后收集
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使用干预措施的可接受性和干预适当性措施来衡量学生对干预的看法。
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13周干预期后收集
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皮肤类胡萝卜素
大体时间：在基线和 13 周干预期后收集
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我们将使用“Veggie Meter”，这是一种依赖于压力介导反射光谱的无创手指扫描技术。
皮肤类胡萝卜素测量值与血液类胡萝卜素和报告的饮食摄入量呈显着正相关。
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在基线和 13 周干预期后收集
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
调查人员
- 首席研究员：Lucia Leone, PhD、University at Buffalo
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2024年8月23日
初级完成 (估计的)
2025年8月31日
研究完成 (估计的)
2026年5月31日
研究注册日期
首次提交
2024年11月6日
首先提交符合 QC 标准的
2024年11月6日
首次发布 (实际的)
2024年11月12日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2025年3月25日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2025年2月12日
最后验证
2024年11月1日
更多信息
与本研究相关的术语
其他研究编号
- 1R21MD019367-01 (美国 NIH 拨款/合同)
- R21MD019367 (美国 NIH 拨款/合同)
计划个人参与者数据 (IPD)
计划共享个人参与者数据 (IPD)？
未定
药物和器械信息、研究文件
研究美国 FDA 监管的药品
不
研究美国 FDA 监管的设备产品
不
在美国制造并从美国出口的产品
不
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