Veggie Van Mobile Market dell'Università del Campus di Buffalo
12 febbraio 2025 aggiornato da: Lucia A Leone, University at Buffalo
Adattare l'intervento sul mercato mobile dei furgoni vegetariani per affrontare le disparità nella sicurezza nutrizionale tra gli studenti universitari
L'obiettivo di questo studio osservazionale è quello di sviluppare un modello di mercato dei prodotti mobili adattabile da utilizzare nei campus universitari per aumentare l'accesso degli studenti universitari a frutta e verdura fresca.
L’insicurezza alimentare nei campus universitari minaccia il successo accademico e il benessere degli studenti e colpisce in misura maggiore gli studenti di prima generazione, a basso reddito e appartenenti a minoranze razziali/etniche.
Questa ricerca includerà un mercato mobile pilota del campus gestito nel campus dell'Università di Buffalo.
Le principali domande a cui si intende rispondere sono: 1.) Cosa rende difficile per gli studenti mangiare cibi sani nel campus dell'Università di Buffalo, 2.) Come deve operare un mercato mobile in un campus universitario per raggiungere al meglio gli studenti e 3.) Qual è la relazione tra l'uso del mercato mobile e i cambiamenti nella quantità di frutta e verdura mangiati dagli studenti, la capacità degli studenti di mangiare costantemente cibi che promuovono la salute e il benessere e la partecipazione al Programma di assistenza nutrizionale speciale (SNAP).
Panoramica dello studio
Stato
Attivo, non reclutante
Condizioni
Intervento / Trattamento
Descrizione dettagliata
Poiché gli studenti di prima generazione, a basso reddito e appartenenti a minoranze razziali/etniche hanno migliorato il loro accesso all’istruzione superiore, l’insicurezza alimentare nei campus degli Stati Uniti è aumentata e minaccia il loro successo accademico e il loro benessere.
Le dispense alimentari universitarie sono state la soluzione più comune, ma offrono solo aiuti di emergenza a breve termine e lo stigma ne ha impedito l’uso.
Per fornire un approccio a lungo termine basato sull’evidenza che rispetti le scelte e la dignità degli studenti, questa ricerca contribuirà allo sviluppo di un modello di mercato mobile universitario adattabile che fornisca costantemente l’accesso a cibo sano e promuova la sicurezza nutrizionale.
La parte della ricerca relativa alla sperimentazione clinica valuterà come il dosaggio dell'intervento, misurato dalle visite dell'Università di Buffalo Campus Veggie Van (UB Veggie Van), dall'acquisto totale di frutta e verdura e dal riscatto degli incentivi, sia associato ai cambiamenti nel consumo di frutta e verdura (inclusa la buccia). carotenoidi), misure di sicurezza nutrizionale e iscrizione al Programma di assistenza nutrizionale speciale (SNAP) dall'inizio alla fine del semestre.
Tipo di studio
Osservativo
Iscrizione (Stimato)
125
Contatti e Sedi
Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.
Luoghi di studio
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New York
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Buffalo, New York, Stati Uniti, 14214
- University at Buffalo
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Criteri di partecipazione
I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.
Criteri di ammissibilità
Età idonea allo studio
- Adulto
- Adulto più anziano
Accetta volontari sani
Sì
Metodo di campionamento
Campione non probabilistico
Popolazione di studio
Studenti universitari con insicurezza alimentare presso l'Università di Buffalo a Buffalo, NY, che frequentano le lezioni per l'anno scolastico 2024-2025.
Descrizione
Criteri di inclusione:
- attuali studenti dell'Università di Buffalo
- completato il sondaggio online sul campus (obiettivo 1 di un progetto finanziato più ampio)
- hanno sperimentato l’insicurezza alimentare nella primavera del 2024
- studenti universitari
- almeno 18 anni di età
- parlare inglese
- deve pianificare il ritorno al campus dell'Università di Buffalo nella primavera del 2025.
Criteri di esclusione:
- non studenti
- non di lingua inglese
- studenti che non torneranno al campus nella primavera del 2025
- studenti laureati
Piano di studio
Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.
Come è strutturato lo studio?
Dettagli di progettazione
Coorti e interventi
Gruppo / Coorte |
Intervento / Trattamento |
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Studenti con insicurezza alimentare
Gli studenti universitari che hanno segnalato un'insicurezza alimentare da elevata a moderata, hanno almeno 18 anni, parlano inglese e intendono tornare al campus dell'Università di Buffalo nella primavera del 2025 riceveranno incentivi settimanali su frutta e verdura che li incoraggeranno a fare acquisti presso l'UB Veggie Van (intervento).
Completeranno la raccolta dei dati incentivati dopo 13 settimane dall'intervento (incentivi/accesso a UB Veggie Van).
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L'UB Veggie Van si basa sul Veggie Van, un intervento sul mercato dei prodotti mobili basato sull'evidenza.
I mercati mobili sono come i mercati contadini su ruote che viaggiano verso comunità svantaggiate vendendo prodotti di alta qualità, a basso costo e cibi sani.
Il modello di mercato mobile di Veggie Van è stato sviluppato attraverso molteplici studi di ricerca sull’efficacia, l’efficacia e l’implementazione dell’intervento ed è un intervento multilivello che affronta le cinque componenti della sicurezza nutrizionale (disponibilità, accessibilità, convenienza, stabilità e utilizzo ).
L'UB Veggie Van funziona secondo il modello Veggie Van, con adattamenti specifici apportati per raggiungere in modo più efficace la comunità del campus (Obiettivo 1 dello studio più ampio finanziato).
Altri nomi:
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Cosa sta misurando lo studio?
Misure di risultato primarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
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Consumo di frutta e verdura
Lasso di tempo: Raccolti al basale e dopo il periodo di intervento di 13 settimane
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Il consumo di frutta e verdura sarà valutato utilizzando il modulo Frutta e verdura (FV) del sistema di sorveglianza dei fattori di rischio comportamentali del 2021
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Raccolti al basale e dopo il periodo di intervento di 13 settimane
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Sicurezza nutrizionale
Lasso di tempo: Raccolti al basale e dopo il periodo di intervento di 13 settimane
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La misura della sicurezza nutrizionale, della salubrità e della scelta dietetica valuta i fattori associati alla capacità di un individuo di ottenere alimenti che soddisfano le sue esigenze nutrizionali e sanitarie e le sue preferenze dietetiche, senza limitazioni di risorse o preoccupazioni.
Gli ostacoli all’utilizzo saranno valutati con una misura sviluppata da Calloway et al., che comprende otto elementi che valutano le barriere materiali e immateriali alla preparazione di pasti salutari dal cibo a cui una persona ha accesso.
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Raccolti al basale e dopo il periodo di intervento di 13 settimane
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Iscrizione al programma di assistenza nutrizionale supplementare (SNAP).
Lasso di tempo: Raccolti al basale e dopo il periodo di intervento di 13 settimane
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Una singola domanda del sondaggio che chiede: "Hai partecipato ai seguenti programmi durante il [semestre prima o durante l'intervento]?: Buoni pasto (Programma di assistenza nutrizionale supplementare o benefici SNAP), Programma speciale di assistenza supplementare per donne, neonati e bambini ( prestazioni WIC), assistenza governativa in contanti, inclusa l'Assistenza temporanea per famiglie bisognose (TANF), assicurazione di previdenza sociale (SSI), assicurazione di previdenza sociale per l'invalidità (SSDI) o assistenza governativa (ma escluse le prestazioni di previdenza sociale).
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Raccolti al basale e dopo il periodo di intervento di 13 settimane
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Misure di risultato secondarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
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Dosaggio di intervento
Lasso di tempo: Raccolti durante tutto il periodo di intervento di 13 settimane
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Numero di visite all'UB Veggie Van nel periodo di intervento, spesa totale per frutta e verdura e importo degli incentivi all'acquisto riscattati: questi parametri verranno monitorati utilizzando il Veggie Van POS (registro degli agricoltori).
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Raccolti durante tutto il periodo di intervento di 13 settimane
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Altre misure di risultato
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
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Misure di processo
Lasso di tempo: Raccolti dopo il periodo di intervento di 13 settimane
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Domande del sondaggio sulla ricezione e l'utilizzo dell'intervento e dei materiali di intervento, comprese newsletter, dimostrazioni di cucina, ricette, materiale didattico, ecc.
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Raccolti dopo il periodo di intervento di 13 settimane
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Percezioni del furgone vegetariano del campus UB
Lasso di tempo: Raccolti dopo il periodo di intervento di 13 settimane
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Misurare la percezione dell'intervento da parte degli studenti utilizzando la misura di accettabilità dell'intervento e la misura di adeguatezza dell'intervento.
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Raccolti dopo il periodo di intervento di 13 settimane
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Carotenoidi della pelle
Lasso di tempo: Raccolti al basale e dopo il periodo di intervento di 13 settimane
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Utilizzeremo il "Veggie Meter", una tecnologia di scansione delle dita non invasiva che si basa sulla spettroscopia di riflessione mediata dalla pressione.
Le misurazioni dei carotenoidi nella pelle sono correlate positivamente e in modo significativo con i carotenoidi nel sangue e con l’assunzione alimentare segnalata.
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Raccolti al basale e dopo il periodo di intervento di 13 settimane
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Collaboratori e investigatori
Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.
Sponsor
Investigatori
- Investigatore principale: Lucia Leone, PhD, University at Buffalo
Studiare le date dei record
Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.
Studia le date principali
Inizio studio (Effettivo)
23 agosto 2024
Completamento primario (Stimato)
31 agosto 2025
Completamento dello studio (Stimato)
31 maggio 2026
Date di iscrizione allo studio
Primo inviato
6 novembre 2024
Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità
6 novembre 2024
Primo Inserito (Effettivo)
12 novembre 2024
Aggiornamenti dei record di studio
Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)
25 marzo 2025
Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC
12 febbraio 2025
Ultimo verificato
1 novembre 2024
Maggiori informazioni
Termini relativi a questo studio
Altri numeri di identificazione dello studio
- 1R21MD019367-01 (Sovvenzione/contratto NIH degli Stati Uniti)
- R21MD019367 (Sovvenzione/contratto NIH degli Stati Uniti)
Piano per i dati dei singoli partecipanti (IPD)
Hai intenzione di condividere i dati dei singoli partecipanti (IPD)?
INDECISO
Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio
Studia un prodotto farmaceutico regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
No
Studia un dispositivo regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
No
prodotto fabbricato ed esportato dagli Stati Uniti
No
Queste informazioni sono state recuperate direttamente dal sito web clinicaltrials.gov senza alcuna modifica. In caso di richieste di modifica, rimozione o aggiornamento dei dettagli dello studio, contattare register@clinicaltrials.gov. Non appena verrà implementata una modifica su clinicaltrials.gov, questa verrà aggiornata automaticamente anche sul nostro sito web .