牛奶蛋白触发的嗜酸性粒细胞性食管炎患者对烘焙乳蛋白的耐受性

这项前瞻性、多中心试验将包括根据公认的定义诊断为 EoE 的患者：食管功能障碍症状和食管活检中 >15 Eos/HPF，通过在消除和消除过程中表现出改善，确认以牛奶作为触发因素。重新引入后组织学复发。

在患者/监护人完全知情同意后，将邀请患者参加试验以评估他们对烘焙乳制品的耐受性。

由于长期限制食物蛋白质类型存在发生 IgE 介导的过敏的理论上的风险，因此在引入烘焙乳制品之前，将对牛奶进行 RAST 测试或皮肤点刺测试，以排除 IgE 介导的过敏。 对于结果呈阳性的患者，候选人可以选择退出研究，或者咨询过敏症专科医生，以考虑医学观察的烘焙乳制品挑战的适当性。

在患者最近一次常规随访内窥镜检查之前至少 6 周内，将重新严格遵守无奶饮食。 将记录基线症状概况。 基线内窥镜检查和常规活检（定义见下文）将作为指南建议的常规定期随访内窥镜检查的一部分进行，以确认 EoE 的组织学缓解。 基线患有食管炎症的患者将被排除在研究之外。 组织学缓解的患者将开始食用含烘焙乳制品的饮食，每日不少于 1 份。

在第 6 周和第 12 周重复评估症状特征，并在第 12±2 周重复进行内窥镜检查和常规活检。 如果症状在 12 周之前再次出现，内窥镜检查可能会提前，从 6 周开始。

12 周时临床和组织学缓解的患者将接受随访，直至第 52 周，并重复预定的内窥镜检查。 后续期间将允许食用烘焙乳制品，但不像第一个时期那样每天都需要食用。 在内窥镜检查之前的 4 周内将收集烘焙乳制品消费日记。