枣品种及枣制品的血糖生成指数
2025年12月24日 更新者：Maha Alhussain、King Saud University
评估各种沙特椰枣品种和椰枣制品在健康成人中的血糖指数
枣椰在世界范围内被广泛食用，在许多中东社区具有重要的文化意义。
尽管测量食物的血糖反应和血糖指数在研究和实际应用中的兴趣日益增长，但针对不同枣椰品种及其衍生产品血糖特性的研究仍然有限。
本研究旨在确定健康受试者中常见沙特枣椰品种及其衍生产品的血糖指数（GI）和血糖负荷（GL），并评估它们对餐后血糖反应的潜在影响。
本研究将包括以下4个阶段：阶段1：Tamer阶段的枣椰品种；阶段2：Rutab阶段的枣椰品种；阶段3：枣椰糖浆（Debs）；阶段4：枣椰酱。
每个阶段将要求十名受试者在隔夜禁食后的早晨多次到访实验室。
每次访问之间将间隔一个“洗脱期”日。
参考食物（50克葡萄糖溶解于250毫升水中）将在3个交替日进行测试，以减少葡萄糖耐受性的日间变异。
将食用含50克等效碳水化合物的枣椰，并饮用250毫升水。
参与者将对枣椰类型不知情。
在测试餐后两小时内，将每隔15分钟（0、15、30、45、60、90和120分钟）采集毛细血管血样测量血糖。
所有血糖测量将由合格的技术人员执行。
研究概览
研究类型
介入性
注册 (实际的)
40
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
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Riyadh、沙特阿拉伯
- King Saud University
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参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
- 成人
接受健康志愿者
是的
描述
纳入标准：
- 年龄在18至55岁之间的健康成年人
- 血压正常（正常血压）
- 空腹血糖水平正常
- 未服用任何处方药物
- 能够并愿意提供书面知情同意书
排除标准：
- 病态肥胖（体重指数 > 40 kg/m²）
- 糖尿病前期状态
- 妊娠
- 任何胃肠道疾病
- 过去六个月内曾有肠胃炎病史
- 既往有胃肠道手术史
- 吸烟
- 存在慢性疾病（例如：哮喘、类风湿性关节炎）
- 存在急性疾病（例如：呼吸道或泌尿道感染）
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：基础科学
- 分配：不适用
- 介入模型：单组作业
- 屏蔽：无（打开标签）
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
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实验性的：单组交叉食用椰枣产品与葡萄糖对照
所有参与者将在三个不同的场合接受葡萄糖参考溶液，并在单独的会话中食用椰枣或椰枣制品。
参与者采用交叉设计作为自身对照。
在食用后多个时间点（0-120分钟）测量毛细血管血糖，以评估每种产品的血糖指数和负荷。
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参与者将从每种椰枣或椰枣制品中摄入50克可利用碳水化合物，包括13种Tamer品种、12种Rutab品种、3种椰枣酱和3种椰枣糖浆。
每种产品将在单独的测试环节中进行测试。
干预措施还包括在三个不同时间点摄入葡萄糖参考溶液（50克葡萄糖）。
其他名称：
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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血糖指数
大体时间：基线（空腹）以及每个测试日饮用后最多120分钟。
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每种椰枣品种和椰枣制品的血糖指数将在指定测试日通过计算餐后120分钟内血糖反应曲线增量面积（iAUC）来确定，该测量基于含50克可利用碳水化合物的食用分量，并以参考葡萄糖溶液的iAUC为对照标准。
血糖测量将在基线（空腹）状态及摄入后至120分钟的预设时间点进行采集。
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基线（空腹）以及每个测试日饮用后最多120分钟。
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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新鲜及加工枣产品的血糖负荷（GL）
大体时间：每个测试日的基线（空腹）和摄入后最多120分钟。
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每种以椰枣为基础的产品的血糖负荷将在每个测试日根据基线和摄入后120分钟内获得的血糖测量值，使用测得的血糖指数和典型份量的可利用碳水化合物含量进行计算。
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每个测试日的基线（空腹）和摄入后最多120分钟。
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
调查人员
- 研究主任：Maha Alhussain, PhD、King Saud University
出版物和有用的链接
负责输入研究信息的人员自愿提供这些出版物。这些可能与研究有关。
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2024年8月16日
初级完成 (实际的)
2025年5月25日
研究完成 (实际的)
2025年5月25日
研究注册日期
首次提交
2025年12月3日
首先提交符合 QC 标准的
2025年12月3日
首次发布 (估计的)
2025年12月16日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2025年12月31日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2025年12月24日
最后验证
2025年5月1日
更多信息
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