骆驼奶对有氧运动恢复、诱导性炎症及身体表现的影响

研究标题：骆驼奶对有氧运动恢复、诱导性炎症和身体表现的影响

研究者：莫阿斯·巴塔内博士，营养与健康系，医学与健康科学学院，阿联酋大学。研究详细描述与程序

1. 研究概述 这项名为“骆驼奶对有氧运动恢复、诱导性炎症和身体表现的影响”的研究项目，旨在探讨运动后饮用骆驼奶对业余训练成年男性高强度骑行表现的生理影响。该研究于2024年3月6日由阿联酋大学人类研究伦理委员会发布并批准。

   研究由阿联酋大学医学与健康科学学院营养与健康系的莫阿斯·巴塔内博士、阿姆贾德·贾拉尔和泽因·纳贾尔进行。

2. 研究目的 主要目标是确定剧烈运动后饮用骆驼奶是否能改善随后高强度骑行表现。

   次要目标包括评估骆驼奶对以下方面的影响：

   • 肌肉损伤
   • 肌肉酸痛
   • 炎症标志物（IL-6、TNF-α、IL-10）
   • 力竭时间和工作负荷能力

   核心假设是恢复期间饮用骆驼奶将：

   • 比牛奶或水更有效地延长力竭时间和提高工作负荷，以及
   • 减轻促炎标志物的增加。

3. 参与者资格 参与者根据以下标准筛选：

   • 男性，非肥胖，18岁以上
   • 无牛奶过敏
   • 未服用抗氧化剂或抗炎补充剂
   • 未服用抗炎药物或抗生素 共招募12名参与者。
4. 参与者权利与自愿参与 参与完全自愿。个人可随时退出，无需提供理由。提供参与者信息表和同意书。
5. 研究程序 5.1 访问次数

参与者完成四次实验室访问：

访问1 - 培训与基线测量

• 关于准确记录饮食和运动的培训研讨会
• 设计个性化标准化饮食，包括每日2份乳制品

• 收集的测量数据：

  • 身高和体重
  • 峰值功率输出
  • 心率
  • 力竭时最大速度
  • 最大摄氧量（VO₂MAX） 访问2-4 - 测试日

访问间隔4-5天。每次访问包括：

1. 基线测量：静息心率、血压、摄氧量和二氧化碳产生量
2. 首次自行车测功计骑行运动

3. 恢复期：

   • 立即饮用指定的恢复饮料（骆驼奶、牛奶或水）
   • 210分钟休息期
4. 第二次骑行运动
5. 四个时间点采血：运动前、运动中、运动结束和恢复期间

6. 测量方案 6.1 人体测量

   • 身高：使用数字立柱秤测量，遵循标准化定位指南。
   • 身体成分：使用InBody 720测量。参与者测试前禁食禁饮3小时，并在30分钟前排空膀胱。

   6.2 运动表现测试

   • 峰值功率输出（PPO）：使用自行车测功计评估，包括热身程序和逐步增加阻力。
   • 心率：使用Polar H10传感器测量。
   • 最大摄氧量（VO₂MAX）：使用校准的代谢车测定（21-23°C；参考气体16% O₂，3.99% CO₂）。

7. 生物样本采集与实验室分析 7.1 采血 由持证技术人员执行。步骤包括静脉识别、无菌针头插入、样本标记，并在4-8°C下妥善储存≤24小时。

   7.2 血浆收集 血液以3200-3500 rpm离心10-15分钟。血浆储存于-80°C。

   7.3 血红蛋白与血细胞比容 使用HemoCue测量，遵循标准化指尖采血和比色皿处理程序。

   7.4 肌酸激酶（CK） 使用cobas c111分析仪测定，包括试剂加载、校准、质控检查和自动计算。

   7.5 细胞因子

   • IL-6：使用cobas e411测量，包括试剂准备、校准和质控。
   • TNF-α和IL-10：使用ELISA评估，包括标准品准备、孵育、洗涤、TMB显色和450 nm吸光度读数。
8. 风险与益处 参与无预期身体风险。参与者可跳过任何感到不适的问题。虽然可能无直接益处，但本研究有助于增进对运动恢复策略的理解。

9. 保密性 所有收集的数据严格保密：

   • 表格上不记录姓名。
   • 数据仅研究团队可访问。
   • 电子文件存储在密码保护设备上。
   • 同意书安全存放在主要研究者办公室。
   • 出版物和报告仅使用群体级匿名数据。

10. 结果传播 结果将：

    • 发表于国际同行评审期刊
    • 在科学会议上展示
    • 报告给阿联酋大学人类研究伦理委员会和阿联酋大学研究办公室 不会共享任何个人可识别数据。
11. 资助与监督 本研究由阿联酋大学组织，阿联酋大学研究办公室资助。伦理监督由阿联酋大学人类研究伦理委员会于2024年2月7日提供（ERH_2023_3935）。