Impatto del Latte di Cammella sul Recupero dall'Esercizio Aerobico, sull'Infiammazione Indotta e sulla Performance Fisica

Titolo dello studio Impatto del Latte di Cammello sul Recupero dall'Esercizio Aerobico, sull'Infiammazione Indotta e sulla Performance Fisica

Sperimentatore Dr. Mo'ath Bataineh Dipartimento di Nutrizione e Salute Facoltà di Medicina e Scienze della Salute Università degli Emirati Arabi Uniti Descrizione Dettagliata dello Studio e delle Procedure

1. Panoramica dello Studio Il progetto di ricerca, intitolato "Impatto del Latte di Cammello sul Recupero dall'Esercizio Aerobico, sull'Infiammazione Indotta e sulla Performance Fisica", esamina gli effetti fisiologici del consumo di latte di cammello post-esercizio sulla performance di ciclismo ad alta intensità in uomini adulti allenati a livello amatoriale. Lo studio è stato emesso e approvato il 6 marzo 2024 dal Comitato Etico per la Ricerca Umana dell'UAEU.

   L'indagine è condotta dal Dr. Mo'ath Bataineh, Amjad Jarrar e Zein Najjar del Dipartimento di Nutrizione e Salute, Facoltà di Medicina e Scienze della Salute, Università degli Emirati Arabi Uniti.

2. Scopo dello Studio L'obiettivo principale è determinare se il consumo di latte di cammello dopo un esercizio strenuo migliori la successiva performance di ciclismo ad alta intensità.

   Gli obiettivi secondari includono la valutazione degli effetti del latte di cammello su:

   • Danno muscolare
   • Dolore muscolare
   • Marcatori infiammatori (IL-6, TNF-α, IL-10)
   • Tempo fino all'esaurimento e capacità di carico di lavoro

   L'ipotesi centrale è che il consumo di latte di cammello durante il recupero:

   • Migliori il tempo fino all'esaurimento e il carico di lavoro, e
   • Attenui l'aumento dei marcatori pro-infiammatori, più efficacemente del latte di mucca o dell'acqua.

3. Eligibilità dei Partecipanti

   I partecipanti sono selezionati in base ai seguenti criteri:

   • Maschio, non obeso, oltre i 18 anni
   • Nessuna allergia al latte
   • Non assume integratori antiossidanti o antinfiammatori
   • Non assume farmaci antinfiammatori o antibiotici Un totale di 12 partecipanti è arruolato.
4. Diritti dei Partecipanti e Partecipazione Volontaria La partecipazione è strettamente volontaria. Gli individui possono ritirarsi in qualsiasi momento senza fornire una ragione. Vengono forniti un foglio informativo per il partecipante e un modulo di consenso.
5. Procedure dello Studio 5.1 Numero di Visite

I partecipanti completano quattro visite in laboratorio:

Visita 1 - Allenamento e Misurazioni Basali

• Workshop educativo sulla registrazione accurata di cibo ed esercizio
• Progettazione di una dieta standardizzata individualizzata inclusi 2 pasti giornalieri di latticini

• Misure raccolte:

  • Altezza e peso
  • Potenza di picco
  • Frequenza cardiaca
  • Velocità massima all'esaurimento
  • VO₂MAX Visite 2-4 - Giorni di Test

Le visite avvengono a 4-5 giorni di distanza. Ogni visita include:

1. Misure basali: frequenza cardiaca a riposo, pressione sanguigna, consumo di ossigeno e produzione di CO₂
2. Primo esercizio di ciclismo su ergometro a bicicletta

3. Periodo di recupero:

   • Consumo immediato della bevanda di recupero assegnata (latte di cammello, latte di mucca o acqua)
   • Periodo di riposo di 210 minuti
4. Secondo esercizio di ciclismo
5. Prelievo di sangue in quattro momenti: prima dell'esercizio, durante l'esercizio, fine esercizio e durante il recupero

6. Protocolli di Misurazione 6.1 Misure Antropometriche

   • Altezza: Misurata su una bilancia a colonna digitale seguendo linee guida di posizionamento standardizzate.
   • Composizione Corporea: Misurata utilizzando l'InBody 720. I partecipanti si astengono da cibo/bevande per 3 ore e svuotano la vescica 30 minuti prima del test.

   6.2 Test di Performance Fisica

   • Potenza di Picco (PPO): Valutata utilizzando un ergometro a ciclo con procedure di riscaldamento e aumento graduale della resistenza.
   • Frequenza Cardiaca: Misurata utilizzando il sensore Polar H10.
   • VO₂MAX: Determinata utilizzando un carrello metabolico calibrato (21-23 °C; gas di riferimento 16% O₂, 3,99% CO₂).

7. Campionamento Biologico e Analisi di Laboratorio 7.1 Prelievo di Sangue Eseguito da un tecnico autorizzato. Le fasi includono identificazione della vena, inserimento sterile dell'ago, etichettatura del campione e conservazione appropriata a 4-8 °C per ≤24 ore.

   7.2 Raccolta del Plasma Il sangue viene centrifugato a 3200-3500 giri/min per 10-15 minuti. Il plasma viene conservato a -80 °C.

   7.3 Emoglobina ed Ematocrito Misurati utilizzando HemoCue seguendo procedure standardizzate di puntura del dito e manipolazione della cuvetta.

   7.4 Creatina Chinasi (CK) Dosata utilizzando l'analizzatore cobas c111 con caricamento del reagente, calibrazione, controlli di qualità e calcolo automatico.

   7.5 Citochine

   • IL-6: Misurata utilizzando cobas e411 con preparazione del reagente, calibrazione e controllo di qualità.
   • TNF-α e IL-10: Valutate utilizzando ELISA con preparazione dello standard, incubazione, lavaggio, sviluppo TMB e lettura dell'assorbanza a 450 nm.
8. Rischi e Benefici Non ci sono rischi fisici previsti dalla partecipazione. I partecipanti possono saltare qualsiasi domanda che trovano scomoda. Sebbene non ci siano benefici diretti, lo studio contribuisce a una migliore comprensione delle strategie di recupero dall'esercizio.

9. Riservatezza

   Tutti i dati raccolti rimangono strettamente confidenziali:

   • Nessun nome è registrato sui moduli.
   • I dati sono accessibili solo al team di ricerca.
   • I file elettronici sono archiviati su dispositivi protetti da password.
   • I moduli di consenso sono archiviati in modo sicuro nell'ufficio del PI.
   • Pubblicazioni e rapporti utilizzano solo dati anonimizzati a livello di gruppo.

10. Diffusione dei Risultati

    I risultati saranno:

    • Pubblicati su riviste internazionali peer-reviewed
    • Presentati a conferenze scientifiche
    • Segnalati al Comitato Etico per la Ricerca Umana dell'UAEU e all'Ufficio Ricerca dell'UAEU Nessun dato identificabile individualmente sarà condiviso.
11. Finanziamento e Supervisione Lo studio è organizzato dall'Università degli Emirati Arabi Uniti e finanziato dall'Ufficio Ricerca dell'UAEU. La supervisione etica è fornita dal Comitato Etico per la Ricerca Umana dell'UAEU il 7 febbraio 2024, (ERH_2023_3935).