Tato stránka byla automaticky přeložena a přesnost překladu není zaručena. Podívejte se prosím na anglická verze pro zdrojový text.

Použití bylinek a koření ke zvýšení akceptace a příjmu zeleniny dětmi ve školních obědech

3. ledna 2018 aktualizováno: Kathleen Loralee Keller, Penn State University
Bylinky a koření nabízejí jedno z potenciálních řešení nedávného poklesu počtu dětí, které obědvají ve škole, protože mohou zvýšit chutnost potravin bez přidání soli a tuku. V současnosti však existují omezené důkazy o tom, jak úspěšně začlenit bylinky a koření do školního obědového menu. Prioritou výzkumu je vývoj metod založených na důkazech, které by pracovníky školní jídelny naučily připravovat zdravá a chutná zeleninová jídla s přídavkem bylinek a koření. Vyšetřovatelé předpokládají, že bylinky a koření lze použít ke zvýšení přijetí, příjmu a účasti na školním obědovém programu mezi studenty 6. až 12. ročníku ze střední Pensylvánie.

Přehled studie

Postavení

Postavení

Označuje aktuální stav náboru nebo stav rozšířeného přístupu.
Dokončeno

Podmínky

Podmínky

Nemoc, porucha, syndrom, nemoc nebo zranění, které je studováno. Na webu ClinicalTrials.gov mohou podmínky zahrnovat i další problémy související se zdravím, jako je délka života, kvalita života a zdravotní rizika.

Intervence / Léčba

Intervence / Léčba

Proces nebo akce, na které se klinická studie zaměřuje. Intervence zahrnují léky, zdravotnická zařízení, postupy, vakcíny a další produkty, které jsou buď zkoušené nebo již dostupné. Intervence mohou také zahrnovat neinvazivní přístupy, jako je edukace nebo úprava stravy a cvičení.

Detailní popis

Co tato studie přidá do literatury: Byliny a koření nabízejí jedno z potenciálních řešení nedávného poklesu počtu dětí, které obědvají ve škole, protože mohou zvýšit chutnost potravin bez přidání soli a tuku. V současnosti však existují omezené důkazy o tom, jak úspěšně začlenit bylinky a koření do školního obědového menu. Prioritou výzkumu je vývoj metod založených na důkazech, které by pracovníky školní jídelny naučily připravovat zdravá a chutná zeleninová jídla s přídavkem bylinek a koření. Tento výzkum poskytne důkaz, že bylinky a koření lze použít ke zvýšení přijetí, příjmu a účasti na školním obědovém programu mezi studenty 6. - 12. ročníku ze střední Pensylvánie.

Typ studie

Typ studie

Popisuje povahu klinické studie. Typy studií zahrnují intervenční studie (také nazývané klinické studie), observační studie (včetně registrů pacientů) a rozšířený přístup.
Intervenční

Zápis (Aktuální)

Zápis

Počet účastníků klinické studie. „Očekávaný“ zápis je cílový počet účastníků, které výzkumníci pro studii potřebují.
110

Fáze

Fáze

Fáze klinické studie studující lék nebo biologický produkt na základě definic vyvinutých americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA). Fáze je založena na cíli studie, počtu účastníků a dalších charakteristikách. Existuje pět fází: časná fáze 1 (dříve uváděná jako fáze 0), fáze 1, fáze 2, fáze 3 a fáze 4. Nepoužitelný se používá k popisu zkoušek bez fází definovaných FDA, včetně zkoušek zařízení nebo behaviorálních intervencí.
  • Nelze použít

Kontakty a umístění

Tato část poskytuje kontaktní údaje pro ty, kteří studii provádějí, a informace o tom, kde se tato studie provádí.

Studijní místa

  • Spojené státy
    • Pennsylvania
      • Wingate, Pennsylvania, Spojené státy, 16823
        • Bald Eagle Middle/High School

Kritéria účasti

Výzkumníci hledají lidi, kteří odpovídají určitému popisu, kterému se říká kritéria způsobilosti. Některé příklady těchto kritérií jsou celkový zdravotní stav osoby nebo předchozí léčba.

Kritéria způsobilosti

Kritéria způsobilosti

Klíčové požadavky, které musí lidé, kteří se chtějí zúčastnit klinické studie, splňovat nebo vlastnosti, které musí mít. Kritéria způsobilosti se skládají jak z kritérií pro zařazení (která jsou vyžadována pro účast osoby ve studii), tak z kritérií vyloučení (která brání osobě v účasti). Typy kritérií způsobilosti zahrnují, zda studie přijímá zdravé dobrovolníky, má požadavky na věk nebo věkovou skupinu nebo je omezena pohlavím.

Věk způsobilý ke studiu

11 let až 19 let (Dítě, Dospělý)

Přijímá zdravé dobrovolníky

Ano

Pohlaví způsobilá ke studiu

Všechno

Popis

Kritéria pro zařazení:

  • Student střední/vysoké školy v oblasti Bald Eagle
  • Rodiče studentů v oblasti Bald Eagle Middle/High School
  • Zaměstnanci školního stravování na střední a střední škole v oblasti Bald Eagle

Kritéria vyloučení:

  • Studenti/děti, kteří mají potravinovou alergii na složky směsi bylin/koření.

Studijní plán

Tato část poskytuje podrobnosti o studijním plánu, včetně toho, jak je studie navržena a co studie měří.

Jak je studie koncipována?

Detaily designu

  • Primární účel: Jiný
  • Přidělení: N/A
  • Intervenční model: Přiřazení jedné skupiny
  • Maskování: Žádné (otevřený štítek)

Zbraně a zásahy

Skupina účastníků / Arm

Skupina účastníků / Arm

Skupina nebo podskupina účastníků klinické studie, která podle protokolu studie dostává konkrétní intervenci/léčbu nebo žádnou intervenci.
Intervence / Léčba

Intervence / Léčba

Proces nebo akce, na které se klinická studie zaměřuje. Intervence zahrnují léky, zdravotnická zařízení, postupy, vakcíny a další produkty, které jsou buď zkoušené nebo již dostupné. Intervence mohou také zahrnovat neinvazivní přístupy, jako je edukace nebo úprava stravy a cvičení.
Experimentální: Zásah koření
Koření intervence: Studenty schválené receptury zeleniny se budou podávat ve školní jídelně.
Jiný: Zásah koření
Intervence koření: V receptech jídelen budou použity nové směsi bylin a koření.

Co je měření studie?

Primární výstupní opatření

Primární výstupní opatření

V protokolu klinické studie je plánovaná výsledná míra, která je nejdůležitější pro hodnocení účinku intervence/léčby. Většina klinických studií má jedno primární měřítko výsledku, ale některé mají více než jedno.
Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Průzkumy definující překážky konzumace zeleniny na střední a střední škole v oblasti Bald Eagle
Časové okno: Základní linie
Proveďte průzkumy mezi studenty, rodiči a odborníky na stravování s cílem shromáždit informace popisující způsoby, jak zvýšit příjem zeleniny na střední a střední škole v oblasti Bald Eagle
Základní linie
Testy chuti ke kvantifikaci změny v oblíbenosti zeleninových receptů
Časové okno: Základní stav a po vývoji receptury (přibližně 10 měsíců). Před zásahem.
Chuť studentů k zelenině připravené s bylinkami/kořením bude posouzena prostřednictvím senzorických panelů v hodinách kulinářského a spotřebitelského vzdělávání. Zúčastnění studenti budou hodnotit líbivost a poskytnou písemnou zpětnou vazbu, která bude informovat o vývoji receptury.
Základní stav a po vývoji receptury (přibližně 10 měsíců). Před zásahem.
Změna odpadu z talířů zeleniny
Časové okno: Výchozí stav, intervence a sledování (1 a 6 měsíců)
Hmotnost zmizení zeleniny ze školní jídelny mínus hmotnost odpadu v kg.
Výchozí stav, intervence a sledování (1 a 6 měsíců)

Sekundární výstupní opatření

Sekundární výstupní opatření

V protokolu klinické studie jde o plánované měřítko výsledku, které není tak důležité jako primární měřítko výsledku pro hodnocení účinku intervence, ale je stále zajímavé. Většina klinických studií má více než jedno sekundární měřítko výsledku.
Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Účast na školním obědovém programu
Časové okno: Výchozí stav, intervence a sledování (1 a 6 měsíců)
Procento dětí, které se účastní školního obědového programu, bude hodnoceno školní roky před intervencí a bezprostředně po ní
Výchozí stav, intervence a sledování (1 a 6 měsíců)
Kartičky s komentáři po jídle
Časové okno: Výchozí stav, intervence a sledování (1 a 6 měsíců)
Studenti budou hodnotit spokojenost se školními obědy vyplněním anonymních karet s komentáři po jídle během základní, intervenční a následné fáze.
Výchozí stav, intervence a sledování (1 a 6 měsíců)

Další výstupní opatření

Další výstupní opatření

U klinických studií plánované měření popsané v protokolu, které se používá ke stanovení účinku intervence/léčby na účastníky. U pozorovacích studií měření nebo pozorování, které se používá k popisu vzorců nemocí nebo rysů nebo souvislostí s expozicemi, rizikovými faktory nebo léčbou. Typy měření výsledku zahrnují primární měření výsledku a sekundární měření výsledku.
Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Věková kovariance
Časové okno: Základní linie
Plánujeme posoudit věk, abychom zjistili, zda tato kovariát ovlivňuje odpověď studenta na průzkum.
Základní linie
Hmotnost Stav Kovariát
Časové okno: Základní linie
Plánujeme posoudit stav hmotnosti, abychom zjistili, zda tato kovariát ovlivňuje odpověď studenta na průzkum.
Základní linie
Rodičovské praktiky krmení Covariate
Časové okno: Základní linie
Plánujeme posoudit, zda tato proměnná ovlivňuje studentovu odpověď na průzkum.
Základní linie
Kovariát výchovy rodičů
Časové okno: Základní linie
Plánujeme posoudit, zda tato proměnná ovlivňuje studentovu odpověď na průzkum.
Základní linie
Kovariát rodinné kultury
Časové okno: Základní linie
Plánujeme posoudit, zda tato proměnná ovlivňuje studentovu odpověď na průzkum.
Základní linie
Rodinný příjem bylinek/koření doma kovariance
Časové okno: Základní linie
Plánujeme posoudit, zda tato proměnná ovlivňuje studentovu odpověď na průzkum.
Základní linie

Spolupracovníci a vyšetřovatelé

Zde najdete lidi a organizace zapojené do této studie.

Sponzor

Sponzor

Organizace nebo osoba, která iniciuje studii a která má autoritu a kontrolu nad studií.
Penn State University

Spolupracovníci

Spolupracovníci

Organizace jiná než zadavatel, která poskytuje podporu klinické studii. Tato podpora může zahrnovat činnosti související s financováním, návrhem, implementací, analýzou dat nebo podáváním zpráv.
McCormick Science Institute

Vyšetřovatelé

Vyšetřovatelé

Výzkumník zapojený do klinické studie. Související pojmy zahrnují hlavní řešitel, dílčí řešitel, vedoucí studie, vedoucí studie a hlavní řešitel studie.
  • Vrchní vyšetřovatel: Kathleen L. Keller, PhD, Penn State University

Termíny studijních záznamů

Tato data sledují průběh záznamů studie a předkládání souhrnných výsledků na ClinicalTrials.gov. Záznamy ze studií a hlášené výsledky jsou před zveřejněním na veřejné webové stránce přezkoumány Národní lékařskou knihovnou (NLM), aby se ujistily, že splňují specifické standardy kontroly kvality.

Hlavní termíny studia

Začátek studia (Aktuální)

Začátek studia

Skutečné datum, kdy byl první účastník zařazen do klinické studie. „Očekávané“ datum zahájení studie je datum, o kterém si vědci myslí, že bude datem zahájení studie.
14. dubna 2015

Primární dokončení (Aktuální)

Primární dokončení

Datum, kdy byl poslední účastník klinické studie vyšetřen nebo obdržel intervenci ke sběru konečných dat pro primární měření výsledku. Zda byla klinická studie ukončena podle protokolu nebo byla ukončena, toto datum neovlivňuje. U klinických studií s více než jedním primárním výstupním měřením s různými daty dokončení se tento termín vztahuje k datu, kdy je dokončen sběr dat pro všechna primární výsledná měření. „Očekávané“ datum primárního dokončení je datum, o kterém si vědci myslí, že bude primárním datem dokončení studie.
22. prosince 2017

Dokončení studie (Aktuální)

Dokončení studie

Datum, kdy byl poslední účastník klinické studie vyšetřen nebo dostal intervenci/léčbu za účelem shromáždění konečných dat pro měření primárního výsledku, sekundárního měření výsledku a nežádoucí příhody (tj. poslední návštěva posledního účastníka). „Očekávané“ datum dokončení studie je datum, o kterém si vědci myslí, že bude datem dokončení studie.
22. prosince 2017

Termíny zápisu do studia

První předloženo

První předloženo

Datum, kdy zadavatel studie nebo zkoušející poprvé předložil záznam studie na ClinicalTrials.gov. Mezi prvním odeslaným datem a dostupností záznamu na ClinicalTrials.gov (první zveřejněné datum) je obvykle několik dní.
6. dubna 2015

První předloženo, které splnilo kritéria kontroly kvality

První předloženo, které splnilo kritéria kontroly kvality

Datum, kdy zadavatel studie nebo zkoušející poprvé předloží záznam studie, který je v souladu s kritérii kontroly kvality (QC) Národní lékařské knihovny (NLM). Sponzor nebo zkoušející může potřebovat revidovat a předložit záznam studie jednou nebo vícekrát, než budou splněna kritéria kontroly kontroly kvality NLM. Je odpovědností sponzora nebo zkoušejícího zajistit, aby byl záznam studie v souladu s kritérii kontroly kontroly kvality NLM.
11. srpna 2015

První zveřejněno (Odhad)

První zveřejněno

Datum, kdy byl záznam studie poprvé k dispozici na webu ClinicalTrials.gov poté, co byla dokončena kontrola kontroly kvality (QC) National Library of Medicine (NLM). Mezi datem, kdy zadavatel studie nebo zkoušející předložil záznam studie, a prvním zveřejněným datem je typicky několik dní zpoždění.
13. srpna 2015

Aktualizace studijních záznamů

Poslední zveřejněná aktualizace (Aktuální)

Poslední zveřejněná aktualizace

Nejnovější datum, kdy byly změny záznamu studie zpřístupněny na ClinicalTrials.gov. Mezi okamžikem, kdy byly změny odeslány na ClinicalTrials.gov sponzorem nebo zkoušejícím studie (datum poslední předložení aktualizace), a datem zveřejnění poslední aktualizace může nastat zpoždění.
5. ledna 2018

Odeslaná poslední aktualizace, která splnila kritéria kontroly kvality

Odeslaná poslední aktualizace, která splnila kritéria kontroly kvality

Nejnovější datum, kdy zadavatel studie nebo zkoušející předložil změny záznamu studie, které jsou v souladu s kritérii kontroly kvality (QC) National Library of Medicine (NLM). Je odpovědností sponzora nebo zkoušejícího zajistit, aby byl záznam studie v souladu s kritérii kontroly kontroly kvality NLM.
3. ledna 2018

Naposledy ověřeno

Naposledy ověřeno

Nejnovější datum, kdy zadavatel studie nebo zkoušející potvrdil informace o klinické studii na webu ClinicalTrials.gov jako přesné a aktuální. Pokud jde o studii s náborovým statusem náboru; ještě nenabírá nábor; nebo aktivní, nebyl nábor potvrzen během posledních 2 let, status náboru studie je uveden jako neznámý.
1. ledna 2018

Více informací

Termíny související s touto studií

Další relevantní podmínky MeSH

Další identifikační čísla studie

Další identifikační čísla studie

Identifikátory nebo ID čísla jiná než číslo NCT, které klinické studii přiděluje zadavatel studie, financující subjekty nebo jiní. Tato čísla mohou zahrnovat jedinečné identifikátory z jiných registrů studií a čísla grantů National Institutes of Health.
  • Spiceinschool01
  • Spices (Jiný identifikátor: McCormick Science Institute)

Tyto informace byly beze změn načteny přímo z webu clinicaltrials.gov. Máte-li jakékoli požadavky na změnu, odstranění nebo aktualizaci podrobností studie, kontaktujte prosím register@clinicaltrials.gov. Jakmile bude změna implementována na clinicaltrials.gov, bude automaticky aktualizována i na našem webu .

Nastavení souborů cookie

Používáme cookies, abychom zajistili, že vám poskytneme nejlepší zážitek z našich webových stránek. Pro více informací si pečlivě přečtěte naše Zásady ochrany osobních údajů a cookies. ...>>>Svou preference můžete kdykoli změnit nebo svůj souhlas odvolat odstraněním cookies z vašeho webu nebo počítače, jak je popsáno v zásadách. Přijměte to a vyberte své předvolby zaškrtnutím příslušných polí v části „Správa nastavení“ níže. Než budete pokračovat v používání jakékoli části tohoto webu, pozorně si prosím přečtěte naše Podmínky služby.
«Spravovat nastavení