Ta strona została przetłumaczona automatycznie i dokładność tłumaczenia nie jest gwarantowana. Proszę odnieść się do angielska wersja za tekst źródłowy.

Używanie ziół i przypraw w celu zwiększenia akceptacji dzieci i spożycia warzyw w szkolnych obiadach

3 stycznia 2018 zaktualizowane przez: Kathleen Loralee Keller, Penn State University
Zioła i przyprawy stanowią potencjalne rozwiązanie problemu niedawnego spadku liczby dzieci jedzących obiady w szkole, ponieważ mogą zwiększyć smakowitość żywności bez dodawania soli i tłuszczu. Jednak obecnie istnieje niewiele dowodów na to, jak skutecznie włączyć zioła i przyprawy do szkolnego menu obiadowego. Priorytetem badawczym jest opracowanie opartych na dowodach metod nauczania pracowników stołówek szkolnych przygotowywania zdrowych i smacznych dań warzywnych z dodatkiem ziół i przypraw. Badacze wysuwają hipotezę, że zioła i przyprawy mogą być stosowane w celu zwiększenia akceptacji, spożycia i uczestnictwa w szkolnym programie obiadowym wśród uczniów klas 6-12 ze środkowej Pensylwanii.

Przegląd badań

Status

Status

Wskazuje aktualny stan rekrutacji lub stan rozszerzonego dostępu.
Zakończony

Warunki

Warunki

Badana choroba, zaburzenie, zespół, choroba lub uraz. Na stronie ClinicalTrials.gov warunki mogą również obejmować inne kwestie związane ze zdrowiem, takie jak długość życia, jakość życia i zagrożenia dla zdrowia.

Interwencja / Leczenie

Interwencja / Leczenie

Proces lub działanie będące przedmiotem badania klinicznego. Interwencje obejmują leki, urządzenia medyczne, procedury, szczepionki i inne produkty, które są w fazie badań lub są już dostępne. Interwencje mogą również obejmować podejścia nieinwazyjne, takie jak edukacja lub modyfikacja diety i ćwiczeń.

Szczegółowy opis

Co to badanie wniesie do literatury: Zioła i przyprawy stanowią potencjalne rozwiązanie problemu niedawnego spadku liczby dzieci jedzących obiady w szkole, ponieważ mogą zwiększyć smakowitość żywności bez dodawania soli i tłuszczu. Jednak obecnie istnieje niewiele dowodów na to, jak skutecznie włączyć zioła i przyprawy do szkolnego menu obiadowego. Priorytetem badawczym jest opracowanie opartych na dowodach metod nauczania pracowników stołówek szkolnych przygotowywania zdrowych i smacznych dań warzywnych z dodatkiem ziół i przypraw. Badania te dostarczą dowodów na to, że zioła i przyprawy mogą być wykorzystywane do zwiększania akceptacji, spożycia i uczestnictwa w programie obiadów szkolnych wśród uczniów klas 6-12 ze środkowej Pensylwanii.

Typ studiów

Typ studiów

Opisuje charakter badania klinicznego. Rodzaje badań obejmują badania interwencyjne (zwane także badaniami klinicznymi), badania obserwacyjne (w tym rejestry pacjentów) i rozszerzony dostęp.
Interwencyjne

Zapisy (Rzeczywisty)

Zapisy

Liczba uczestników badania klinicznego. „Przewidywana” rekrutacja to docelowa liczba uczestników, których naukowcy potrzebują do badania.
110

Faza

Faza

Etap badania klinicznego badającego lek lub produkt biologiczny w oparciu o definicje opracowane przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA). Faza opiera się na celu badania, liczbie uczestników i innych cechach. Istnieje pięć faz: wczesna faza 1 (wcześniej wymieniona jako faza 0), faza 1, faza 2, faza 3 i faza 4. Nie dotyczy jest używany do opisania badań bez faz zdefiniowanych przez FDA, w tym prób urządzeń lub interwencji behawioralnych.
  • Nie dotyczy

Kontakty i lokalizacje

Ta sekcja zawiera dane kontaktowe osób prowadzących badanie oraz informacje o tym, gdzie badanie jest przeprowadzane.

Lokalizacje studiów

  • Stany Zjednoczone
    • Pennsylvania
      • Wingate, Pennsylvania, Stany Zjednoczone, 16823
        • Bald Eagle Middle/High School

Kryteria uczestnictwa

Badacze szukają osób, które pasują do określonego opisu, zwanego kryteriami kwalifikacyjnymi. Niektóre przykłady tych kryteriów to ogólny stan zdrowia danej osoby lub wcześniejsze leczenie.

Kryteria kwalifikacji

Kryteria kwalifikacji

Kluczowe wymagania, które muszą spełniać osoby chcące wziąć udział w badaniu klinicznym lub cechy, które muszą posiadać. Kryteria kwalifikowalności obejmują zarówno kryteria włączenia (które są wymagane, aby dana osoba mogła uczestniczyć w badaniu), jak i kryteria wykluczenia (które uniemożliwiają osobie udział). Rodzaje kryteriów kwalifikowalności obejmują to, czy badanie akceptuje zdrowych ochotników, ma wymagania dotyczące wieku lub grupy wiekowej lub jest ograniczone ze względu na płeć.

Wiek uprawniający do nauki

11 lat do 19 lat (Dziecko, Dorosły)

Akceptuje zdrowych ochotników

Tak

Płeć kwalifikująca się do nauki

Wszystko

Opis

Kryteria przyjęcia:

  • Uczennica Gimnazjum/Liceum Bald Eagle Area
  • Rodzice uczniów Gimnazjum/Liceum Bald Eagle Area
  • Pracownicy szkolnej obsługi gastronomicznej w szkole średniej/liceum Bald Eagle Area

Kryteria wyłączenia:

  • Studenci/dzieci z alergią pokarmową na składniki mieszanki ziół/przypraw.

Plan studiów

Ta sekcja zawiera szczegółowe informacje na temat planu badania, w tym sposób zaprojektowania badania i jego pomiary.

Jak projektuje się badanie?

Szczegóły projektu

  • Główny cel: Inny
  • Przydział: Nie dotyczy
  • Model interwencyjny: Zadanie dla jednej grupy
  • Maskowanie: Brak (otwarta etykieta)

Broń i interwencje

Grupa uczestników / Arm

Grupa uczestników / Arm

Grupa lub podgrupa uczestników badania klinicznego, którzy zgodnie z protokołem badania otrzymują określoną interwencję/leczenie lub nie otrzymują żadnej interwencji.
Interwencja / Leczenie

Interwencja / Leczenie

Proces lub działanie będące przedmiotem badania klinicznego. Interwencje obejmują leki, urządzenia medyczne, procedury, szczepionki i inne produkty, które są w fazie badań lub są już dostępne. Interwencje mogą również obejmować podejścia nieinwazyjne, takie jak edukacja lub modyfikacja diety i ćwiczeń.
Eksperymentalny: Interwencja przyprawowa
Interwencja dotycząca przypraw: zatwierdzone przez uczniów przepisy na warzywa będą serwowane w szkolnej stołówce.
Inny: Interwencja przyprawowa
Interwencja przypraw: Nowe mieszanki ziół i przypraw będą wykorzystywane w przepisach stołówek.

Co mierzy badanie?

Podstawowe miary wyniku

Podstawowe miary wyniku

W protokole badania klinicznego planowana miara wyniku, która jest najważniejsza dla oceny efektu interwencji/leczenia. Większość badań klinicznych ma jedną główną miarę wyniku, ale niektóre mają więcej niż jedną.
Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Ankiety określające bariery spożycia warzyw w Gimnazjum/Liceum Bald Eagle Area
Ramy czasowe: Linia bazowa
Przeprowadzenie ankiet wśród uczniów, rodziców i ekspertów ds. usług gastronomicznych w celu zebrania informacji opisujących sposoby zwiększenia spożycia warzyw w szkole średniej/liceum Bald Eagle Area
Linia bazowa
Testy smaku w celu ilościowego określenia zmiany upodobań do przepisów na warzywa
Ramy czasowe: Stan wyjściowy i po opracowaniu receptury (około 10 miesięcy). Przed interwencją.
Upodobania uczniów do warzyw przygotowywanych z ziołami/przyprawami będą oceniane podczas testów smaku poprzez ustawienie paneli sensorycznych na zajęciach z edukacji kulinarnej i konsumenckiej. Uczestniczący uczniowie ocenią upodobania i przekażą pisemną informację zwrotną, aby poinformować o rozwoju przepisu.
Stan wyjściowy i po opracowaniu receptury (około 10 miesięcy). Przed interwencją.
Zmiana ilości odpadów z talerzy warzywnych
Ramy czasowe: Punkt wyjściowy, interwencja i obserwacja (1 i 6 miesięcy)
Masa warzyw znikniętych ze szkolnej stołówki pomniejszona o masę odpadów, w kg.
Punkt wyjściowy, interwencja i obserwacja (1 i 6 miesięcy)

Miary wyników drugorzędnych

Miary wyników drugorzędnych

W protokole badania klinicznego planowana miara wyniku, która nie jest tak ważna jak główna miara wyniku w ocenie efektu interwencji, ale nadal jest interesująca. Większość badań klinicznych ma więcej niż jedną drugorzędową miarę wyniku.
Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Udział w programie obiadów szkolnych
Ramy czasowe: Punkt wyjściowy, interwencja i obserwacja (1 i 6 miesięcy)
Odsetek dzieci uczestniczących w programie obiadów szkolnych zostanie oceniony w latach szkolnych przed i bezpośrednio po interwencji
Punkt wyjściowy, interwencja i obserwacja (1 i 6 miesięcy)
Karty komentarzy po posiłku
Ramy czasowe: Punkt wyjściowy, interwencja i obserwacja (1 i 6 miesięcy)
Uczniowie ocenią zadowolenie ze szkolnych obiadów, wypełniając anonimowe karty z komentarzami po posiłku podczas fazy podstawowej, interwencji i obserwacji.
Punkt wyjściowy, interwencja i obserwacja (1 i 6 miesięcy)

Inne miary wyników

Inne miary wyników

W przypadku badań klinicznych planowany pomiar opisany w protokole, który służy do określenia wpływu interwencji/leczenia na uczestników. W przypadku badań obserwacyjnych pomiar lub obserwacja używana do opisu wzorców chorób lub cech lub powiązań z ekspozycjami, czynnikami ryzyka lub leczeniem. Rodzaje miar wyniku obejmują pierwotną miarę wyniku i drugorzędną miarę wyniku.
Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Współzmienna wieku
Ramy czasowe: Linia bazowa
Planujemy ocenić wiek, aby sprawdzić, czy ta współzmienna wpływa na odpowiedź ucznia na ankietę.
Linia bazowa
Współzmienna stanu wagi
Ramy czasowe: Linia bazowa
Planujemy ocenić stan wagi, aby sprawdzić, czy ta współzmienna wpływa na odpowiedź ucznia na ankietę.
Linia bazowa
Praktyki żywieniowe rodziców Współzmienna
Ramy czasowe: Linia bazowa
Planujemy ocenić, czy ta współzmienna wpływa na odpowiedź ucznia na ankietę.
Linia bazowa
Zmienna towarzysząca edukacji rodziców
Ramy czasowe: Linia bazowa
Planujemy ocenić, czy ta współzmienna wpływa na odpowiedź ucznia na ankietę.
Linia bazowa
Współzmienna kultury rodzinnej
Ramy czasowe: Linia bazowa
Planujemy ocenić, czy ta współzmienna wpływa na odpowiedź ucznia na ankietę.
Linia bazowa
Spożycie ziół/przypraw przez rodzinę w domu Współzmienna
Ramy czasowe: Linia bazowa
Planujemy ocenić, czy ta współzmienna wpływa na odpowiedź ucznia na ankietę.
Linia bazowa

Współpracownicy i badacze

Tutaj znajdziesz osoby i organizacje zaangażowane w to badanie.

Sponsor

Sponsor

Organizacja lub osoba, która inicjuje badanie i która ma władzę i kontrolę nad badaniem.
Penn State University

Współpracownicy

Współpracownicy

Organizacja inna niż sponsor, która zapewnia wsparcie dla badania klinicznego. Wsparcie to może obejmować działania związane z finansowaniem, projektowaniem, wdrażaniem, analizą danych lub raportowaniem.
McCormick Science Institute

Śledczy

Śledczy

Badacz biorący udział w badaniu klinicznym. Terminy pokrewne obejmują głównego badacza ośrodka, badacza pomocniczego ośrodka, kierownika badania i głównego badacza badania.
  • Główny śledczy: Kathleen L. Keller, PhD, Penn State University

Daty zapisu na studia

Daty te śledzą postęp w przesyłaniu rekordów badań i podsumowań wyników do ClinicalTrials.gov. Zapisy badań i zgłoszone wyniki są przeglądane przez National Library of Medicine (NLM), aby upewnić się, że spełniają określone standardy kontroli jakości, zanim zostaną opublikowane na publicznej stronie internetowej.

Główne daty studiów

Rozpoczęcie studiów (Rzeczywisty)

Rozpoczęcie studiów

Rzeczywista data włączenia pierwszego uczestnika do badania klinicznego. „Przewidywana” data rozpoczęcia badania to data, którą naukowcy uważają za datę rozpoczęcia badania.
14 kwietnia 2015

Zakończenie podstawowe (Rzeczywisty)

Zakończenie podstawowe

Data, w której ostatni uczestnik badania klinicznego został przebadany lub otrzymał interwencję w celu zebrania ostatecznych danych dla głównego pomiaru wyniku. To, czy badanie kliniczne zakończyło się zgodnie z protokołem, czy też zostało zakończone, nie ma wpływu na tę datę. W przypadku badań klinicznych z więcej niż jedną miarą wyniku pierwotnego i różnymi datami zakończenia termin ten odnosi się do daty zakończenia gromadzenia danych dla wszystkich miar wyniku pierwotnego. „Przewidywana” data ukończenia podstawowego badania to data, którą naukowcy uważają za pierwotną datę zakończenia badania.
22 grudnia 2017

Ukończenie studiów (Rzeczywisty)

Ukończenie studiów

Data, w której ostatni uczestnik badania klinicznego został przebadany lub otrzymał interwencję/leczenie w celu zebrania ostatecznych danych dotyczących głównych miar wyników, drugorzędowych miar wyników i zdarzeń niepożądanych (tj. ostatnia wizyta ostatniego uczestnika). „Przewidywana” data zakończenia badania to data, którą naukowcy uważają za datę zakończenia badania.
22 grudnia 2017

Daty rejestracji na studia

Pierwszy przesłany

Pierwszy przesłany

Data, w której sponsor badania lub badacz po raz pierwszy przesłał dokumentację badania do ClinicalTrials.gov. Zwykle występuje kilkudniowe opóźnienie między pierwszą przesłaną datą a udostępnieniem rekordu na ClinicalTrials.gov (pierwsza data opublikowania).
6 kwietnia 2015

Pierwszy przesłany, który spełnia kryteria kontroli jakości

Pierwszy przesłany, który spełnia kryteria kontroli jakości

Data, w której sponsor badania lub badacz po raz pierwszy przesłał zapis badania zgodny z kryteriami przeglądu kontroli jakości (QC) National Library of Medicine (NLM). Sponsor lub badacz może być zmuszony do zmiany i przedłożenia dokumentacji badania raz lub kilka razy, zanim zostaną spełnione kryteria przeglądu kontroli jakości NLM. Obowiązkiem sponsora lub badacza jest upewnienie się, że zapis badania jest zgodny z kryteriami przeglądu NLM QC.
11 sierpnia 2015

Pierwszy wysłany (Oszacować)

Pierwszy wysłany

Data pierwszego udostępnienia zapisu badania na stronie ClinicalTrials.gov po zakończeniu przeglądu kontroli jakości (QC) National Library of Medicine (NLM). Zwykle występuje kilkudniowe opóźnienie między datą przesłania dokumentacji badania przez sponsora badania lub badacza a datą pierwszego zaksięgowania.
13 sierpnia 2015

Aktualizacje rekordów badań

Ostatnia wysłana aktualizacja (Rzeczywisty)

Ostatnia wysłana aktualizacja

Najnowsza data udostępnienia zmian w rekordzie badania na stronie ClinicalTrials.gov. Może wystąpić opóźnienie między momentem przesłania zmian do ClinicalTrials.gov przez sponsora badania lub badacza (data ostatniego przesłania aktualizacji) a datą ostatniego opublikowania aktualizacji.
5 stycznia 2018

Ostatnia przesłana aktualizacja, która spełniała kryteria kontroli jakości

Ostatnia przesłana aktualizacja, która spełniała kryteria kontroli jakości

Najnowsza data, w której sponsor badania lub badacz przesłał zmiany w rekordzie badania, które są zgodne z kryteriami przeglądu kontroli jakości (QC) National Library of Medicine (NLM). Obowiązkiem sponsora lub badacza jest upewnienie się, że zapis badania jest zgodny z kryteriami przeglądu NLM QC.
3 stycznia 2018

Ostatnia weryfikacja

Ostatnia weryfikacja

Najnowsza data, w której sponsor badania lub badacz potwierdził, że informacje o badaniu klinicznym na stronie ClinicalTrials.gov są dokładne i aktualne. Jeśli badanie ze statusem rekrutacji to rekrutacja; jeszcze nie rekrutacja; lub aktywny, brak rekrutacji nie został potwierdzony w ciągu ostatnich 2 lat, status rekrutacji do badania jest pokazany jako nieznany.
1 stycznia 2018

Więcej informacji

Terminy związane z tym badaniem

Dodatkowe istotne warunki MeSH

Inne numery identyfikacyjne badania

Inne numery identyfikacyjne badania

Identyfikatory lub numery identyfikacyjne inne niż numer NCT, które są przypisane do badania klinicznego przez sponsora badania, podmioty finansujące lub inne osoby. Numery te mogą zawierać unikalne identyfikatory z innych rejestrów badań i numery grantów National Institutes of Health.
  • Spiceinschool01
  • Spices (Inny identyfikator: McCormick Science Institute)

Te informacje zostały pobrane bezpośrednio ze strony internetowej clinicaltrials.gov bez żadnych zmian. Jeśli chcesz zmienić, usunąć lub zaktualizować dane swojego badania, skontaktuj się z register@clinicaltrials.gov. Gdy tylko zmiana zostanie wprowadzona na stronie clinicaltrials.gov, zostanie ona automatycznie zaktualizowana również na naszej stronie internetowej .

Ustawienia plików cookie

Używamy plików cookie, aby zapewnić najlepszą jakość korzystania z naszej witryny. Aby uzyskać więcej informacji, przeczytaj uważnie naszą Politykę prywatności i pliki cookie. ...>>>Możesz zmienić swoje preferencje lub wycofać zgodę w dowolnym momencie, usuwając pliki cookie ze swojej strony internetowej lub komputera, zgodnie z opisem w polityce. Zaakceptuj go i wybierz swoje preferencje, zaznaczając odpowiednie pola w sekcji „Zarządzaj ustawieniami” poniżej. Przeczytaj uważnie nasze Warunki korzystania z usług, zanim zaczniesz korzystać z jakiejkolwiek części tej witryny.
«Zarządzaj ustawieniami