Questa pagina è stata tradotta automaticamente e l'accuratezza della traduzione non è garantita. Si prega di fare riferimento al Versione inglese per un testo di partenza.

Utilizzo di erbe e spezie per aumentare l'accettazione e l'assunzione di verdure da parte dei bambini nelle mense scolastiche

3 gennaio 2018 aggiornato da: Kathleen Loralee Keller, Penn State University
Erbe e spezie offrono una potenziale soluzione al recente calo dei bambini che consumano il pranzo a scuola perché possono aumentare l'appetibilità dei cibi senza aggiungere sale e grassi. Tuttavia, attualmente ci sono prove limitate su come integrare con successo erbe e spezie nel menu della mensa scolastica. Lo sviluppo di metodi basati sull'evidenza per insegnare ai lavoratori della mensa scolastica a preparare piatti vegetali sani e gustosi con l'aggiunta di erbe e spezie è una priorità della ricerca. Gli investigatori ipotizzano che erbe e spezie possano essere utilizzate per aumentare l'accettazione, l'assunzione e la partecipazione al programma del pranzo scolastico tra gli studenti di 6a e 12a elementare della Pennsylvania centrale.

Panoramica dello studio

Stato

Stato

Indica lo stato di reclutamento attuale o lo stato di accesso ampliato.
Completato

Condizioni

Condizioni

La malattia, il disturbo, la sindrome, la malattia o la lesione oggetto di studio. Su ClinicalTrials.gov, le condizioni possono includere anche altri problemi relativi alla salute, come la durata della vita, la qualità della vita e i rischi per la salute.

Intervento / Trattamento

Intervento / Trattamento

Un processo o un'azione che è al centro di uno studio clinico. Gli interventi includono farmaci, dispositivi medici, procedure, vaccini e altri prodotti sperimentali o già disponibili. Gli interventi possono anche includere approcci non invasivi, come l'educazione o la modifica della dieta e dell'esercizio fisico.

Descrizione dettagliata

Cosa aggiungerà questo studio alla letteratura: Erbe e spezie offrono una potenziale soluzione al recente calo dei bambini che consumano il pranzo a scuola perché possono aumentare l'appetibilità dei cibi senza aggiungere sale e grassi. Tuttavia, attualmente ci sono prove limitate su come integrare con successo erbe e spezie nel menu della mensa scolastica. Lo sviluppo di metodi basati sull'evidenza per insegnare ai lavoratori della mensa scolastica a preparare piatti vegetali sani e gustosi con l'aggiunta di erbe e spezie è una priorità della ricerca. Questa ricerca fornirà la prova che le erbe e le spezie possono essere utilizzate per aumentare l'accettazione, l'assunzione e la partecipazione al programma del pranzo scolastico tra gli studenti di 6a e 12a elementare della Pennsylvania centrale.

Tipo di studio

Tipo di studio

Descrive la natura di uno studio clinico. I tipi di studio includono studi interventistici (chiamati anche studi clinici), studi osservazionali (compresi i registri dei pazienti) e accesso allargato.
Interventistico

Iscrizione (Effettivo)

Iscrizione

Il numero di partecipanti a uno studio clinico. L'iscrizione "anticipata" è il numero target di partecipanti di cui i ricercatori hanno bisogno per lo studio.
110

Fase

Fase

La fase di una sperimentazione clinica che studia un farmaco o un prodotto biologico, sulla base delle definizioni sviluppate dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense. La fase si basa sull'obiettivo dello studio, sul numero di partecipanti e su altre caratteristiche. Ci sono cinque fasi: Early Phase 1 (precedentemente indicata come Fase 0), Phase 1, Phase 2, Phase 3 e Phase 4. Not Applicable è usato per descrivere sperimentazioni senza fasi definite dalla FDA, incluse sperimentazioni di dispositivi o interventi comportamentali.
  • Non applicabile

Contatti e Sedi

Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.

Luoghi di studio

  • Stati Uniti
    • Pennsylvania
      • Wingate, Pennsylvania, Stati Uniti, 16823
        • Bald Eagle Middle/High School

Criteri di partecipazione

I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.

Criteri di ammissibilità

Criteri di ammissibilità

I requisiti chiave che devono soddisfare le persone che vogliono partecipare a uno studio clinico o le caratteristiche che devono avere. I criteri di ammissibilità sono costituiti sia da criteri di inclusione (necessari a una persona per partecipare allo studio) sia da criteri di esclusione (che impediscono a una persona di partecipare). I tipi di criteri di ammissibilità includono se uno studio accetta volontari sani, ha requisiti di età o gruppo di età o è limitato dal sesso.

Età idonea allo studio

Da 11 anni a 19 anni (Bambino, Adulto)

Accetta volontari sani

Sì

Sessi ammissibili allo studio

Tutto

Descrizione

Criterio di inclusione:

  • Studente della Bald Eagle Area Middle/High School
  • Genitori di studenti della Bald Eagle Area Middle/High School
  • Dipendenti del servizio di ristorazione scolastica presso la Bald Eagle Area Middle / High School

Criteri di esclusione:

  • Studenti/bambini che soffrono di allergie alimentari a miscele di erbe/spezie.

Piano di studio

Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.

Come è strutturato lo studio?

Dettagli di progettazione

  • Scopo principale: Altro
  • Assegnazione: N / A
  • Modello interventistico: Assegnazione di gruppo singolo
  • Mascheramento: Nessuno (etichetta aperta)

Armi e interventi

Gruppo di partecipanti / Arm

Gruppo di partecipanti / Arm

Un gruppo o sottogruppo di partecipanti a uno studio clinico che riceve un intervento/trattamento specifico o nessun intervento, secondo il protocollo dello studio.
Intervento / Trattamento

Intervento / Trattamento

Un processo o un'azione che è al centro di uno studio clinico. Gli interventi includono farmaci, dispositivi medici, procedure, vaccini e altri prodotti sperimentali o già disponibili. Gli interventi possono anche includere approcci non invasivi, come l'educazione o la modifica della dieta e dell'esercizio fisico.
Sperimentale: Intervento delle spezie
Intervento sulle spezie: nella mensa scolastica saranno servite ricette di verdure approvate dagli studenti.
Altro: Intervento delle spezie
Intervento sulle spezie: nelle ricette della mensa verranno utilizzate nuove miscele di erbe e spezie.

Cosa sta misurando lo studio?

Misure di risultato primarie

Misure di risultato primarie

Nel protocollo di uno studio clinico, la misura dell'esito pianificato più importante per valutare l'effetto di un intervento/trattamento. La maggior parte degli studi clinici ha una misura di esito primaria, ma alcuni ne hanno più di una.
Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Indagini che definiscono gli ostacoli al consumo di verdure presso la Bald Eagle Area Middle/High School
Lasso di tempo: Linea di base
Condurre sondaggi su studenti, genitori ed esperti di servizi di ristorazione per raccogliere informazioni che descrivano i modi per aumentare l'assunzione di verdure presso la Bald Eagle Area Middle/High School
Linea di base
Test di assaggio per quantificare il cambiamento di gradimento delle ricette vegetali
Lasso di tempo: Basale e dopo lo sviluppo della ricetta (circa 10 mesi). Prima dell'intervento.
Il gradimento degli studenti per le verdure preparate con erbe/spezie sarà valutato durante le prove di assaggio attraverso l'allestimento di panel sensoriali nelle loro classi di cucina e di educazione al consumo. Gli studenti partecipanti valuteranno il gradimento e forniranno un feedback scritto per informare lo sviluppo della ricetta.
Basale e dopo lo sviluppo della ricetta (circa 10 mesi). Prima dell'intervento.
Modifica dello scarto del piatto di verdure
Lasso di tempo: Basale, intervento e follow-up (1 e 6 mesi)
Peso della verdura scomparsa dalla mensa scolastica, meno il peso degli scarti, in kg.
Basale, intervento e follow-up (1 e 6 mesi)

Misure di risultato secondarie

Misure di risultato secondarie

Nel protocollo di uno studio clinico, una misura dell'esito pianificato che non è importante quanto la misura dell'esito primario per valutare l'effetto di un intervento ma è comunque di interesse. La maggior parte degli studi clinici ha più di una misura di esito secondaria.
Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Partecipazione al programma della mensa scolastica
Lasso di tempo: Basale, intervento e follow-up (1 e 6 mesi)
La percentuale di bambini che partecipano al programma della mensa scolastica sarà valutata negli anni scolastici precedenti e immediatamente successivi all'intervento
Basale, intervento e follow-up (1 e 6 mesi)
Carte di commento post-prandiale
Lasso di tempo: Basale, intervento e follow-up (1 e 6 mesi)
Gli studenti valuteranno la soddisfazione per i pranzi scolastici completando schede di commento post-pasto anonime durante le fasi di riferimento, intervento e follow-up.
Basale, intervento e follow-up (1 e 6 mesi)

Altre misure di risultato

Altre misure di risultato

Per gli studi clinici, una misurazione pianificata descritta nel protocollo utilizzata per determinare l'effetto di un intervento/trattamento sui partecipanti. Per gli studi osservazionali, una misurazione o un'osservazione utilizzata per descrivere modelli di malattie o tratti o associazioni con esposizioni, fattori di rischio o trattamento. I tipi di misure di esito includono la misura dell'esito primario e la misura dell'esito secondario.
Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Covariata di età
Lasso di tempo: Linea di base
Abbiamo in programma di valutare l'età per vedere se questa covariata influenza la risposta di uno studente al sondaggio.
Linea di base
Covariata dello stato del peso
Lasso di tempo: Linea di base
Abbiamo in programma di valutare lo stato del peso per vedere se questa covariata influenza la risposta di uno studente al sondaggio.
Linea di base
Pratiche di alimentazione dei genitori Covariata
Lasso di tempo: Linea di base
Abbiamo in programma di valutare se questa covariata influenza la risposta di uno studente al sondaggio.
Linea di base
Covariata dell'educazione dei genitori
Lasso di tempo: Linea di base
Abbiamo in programma di valutare se questa covariata influenza la risposta di uno studente al sondaggio.
Linea di base
Covariata della cultura familiare
Lasso di tempo: Linea di base
Abbiamo in programma di valutare se questa covariata influenza la risposta di uno studente al sondaggio.
Linea di base
Assunzione familiare di erbe/spezie a casa Covariata
Lasso di tempo: Linea di base
Abbiamo in programma di valutare se questa covariata influenza la risposta di uno studente al sondaggio.
Linea di base

Collaboratori e investigatori

Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.

Sponsor

Sponsor

L'organizzazione o la persona che avvia lo studio e che ha autorità e controllo sullo studio.
Penn State University

Collaboratori

Collaboratori

Un'organizzazione diversa dallo sponsor che fornisce supporto per uno studio clinico. Questo supporto può includere attività relative al finanziamento, alla progettazione, all'implementazione, all'analisi dei dati o al reporting.
McCormick Science Institute

Investigatori

Investigatori

Un ricercatore coinvolto in uno studio clinico. I termini correlati includono il ricercatore principale del sito, il ricercatore secondario del sito, il presidente dello studio, il direttore dello studio e il ricercatore principale dello studio.
  • Investigatore principale: Kathleen L. Keller, PhD, Penn State University

Studiare le date dei record

Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.

Studia le date principali

Inizio studio (Effettivo)

Inizio studio

La data effettiva in cui il primo partecipante è stato arruolato in uno studio clinico. La data di inizio dello studio "prevista" è la data che i ricercatori pensano sarà la data di inizio dello studio.
14 aprile 2015

Completamento primario (Effettivo)

Completamento primario

La data in cui l'ultimo partecipante a uno studio clinico è stato esaminato o ha ricevuto un intervento per raccogliere i dati finali per la misura dell'esito primario. Il fatto che lo studio clinico sia terminato secondo il protocollo o sia stato interrotto non influisce su questa data. Per gli studi clinici con più di una misura di esito primario con diverse date di completamento, questo termine si riferisce alla data in cui la raccolta dei dati è completata per tutte le misure di esito primario. La data di completamento principale "prevista" è la data che i ricercatori ritengono sarà la data di completamento principale per lo studio.
22 dicembre 2017

Completamento dello studio (Effettivo)

Completamento dello studio

La data in cui l'ultimo partecipante a uno studio clinico è stato esaminato o ha ricevuto un intervento/trattamento per raccogliere i dati finali per le misure di esito primarie, le misure di esito secondarie e gli eventi avversi (ovvero l'ultima visita dell'ultimo partecipante). La data di completamento dello studio "prevista" è la data che i ricercatori ritengono sarà la data di completamento dello studio.
22 dicembre 2017

Date di iscrizione allo studio

Primo inviato

Primo inviato

La data in cui lo sponsor o il ricercatore dello studio ha inviato per la prima volta un record di studio a ClinicalTrials.gov. In genere c'è un ritardo di alcuni giorni tra la prima data di invio e la disponibilità del record su ClinicalTrials.gov (la prima data di invio).
6 aprile 2015

Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità

Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità

La data in cui lo sponsor dello studio o il ricercatore invia per la prima volta un record di studio che è coerente con i criteri di revisione del controllo di qualità (QC) della National Library of Medicine (NLM). Lo sponsor o lo sperimentatore potrebbe dover rivedere e inviare un record di studio una o più volte prima che i criteri di revisione QC di NLM siano soddisfatti. È responsabilità dello sponsor o dello sperimentatore garantire che il record dello studio sia coerente con i criteri di revisione QC NLM.
11 agosto 2015

Primo Inserito (Stima)

Primo Inserito

La data in cui il record dello studio è stato disponibile per la prima volta su ClinicalTrials.gov dopo la conclusione della revisione del controllo di qualità (QC) della National Library of Medicine (NLM). In genere c'è un ritardo di alcuni giorni tra la data in cui lo sponsor dello studio o lo sperimentatore ha presentato il record dello studio e la prima data pubblicata.
13 agosto 2015

Aggiornamenti dei record di studio

Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)

Ultimo aggiornamento pubblicato

La data più recente in cui le modifiche al record di uno studio sono state rese disponibili su ClinicalTrials.gov. Potrebbe esserci un ritardo tra il momento in cui le modifiche sono state inviate a ClinicalTrials.gov dallo sponsor o dallo sperimentatore dello studio (data di invio dell'ultimo aggiornamento) e la data di pubblicazione dell'ultimo aggiornamento.
5 gennaio 2018

Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC

Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC

La data più recente in cui lo sponsor dello studio o il ricercatore ha presentato modifiche a un record di studio che sono coerenti con i criteri di revisione del controllo di qualità (QC) della National Library of Medicine (NLM). È responsabilità dello sponsor o dello sperimentatore garantire che il record dello studio sia coerente con i criteri di revisione QC NLM.
3 gennaio 2018

Ultimo verificato

Ultimo verificato

La data più recente in cui lo sponsor dello studio o il ricercatore ha confermato che le informazioni su uno studio clinico su ClinicalTrials.gov sono accurate e aggiornate. Se uno studio con stato di reclutamento di reclutamento; non ancora reclutamento; o attivo, non reclutamento non è stato confermato negli ultimi 2 anni, lo stato di reclutamento dello studio viene mostrato come sconosciuto.
1 gennaio 2018

Maggiori informazioni

Termini relativi a questo studio

Termini MeSH pertinenti aggiuntivi

Altri numeri di identificazione dello studio

Altri numeri di identificazione dello studio

Identificatori o numeri ID diversi dal numero NCT assegnati a uno studio clinico dallo sponsor, dai finanziatori o da altri dello studio. Questi numeri possono includere identificatori univoci di altri registri di sperimentazione e numeri di sovvenzioni del National Institutes of Health.
  • Spiceinschool01
  • Spices (Altro identificatore: McCormick Science Institute)

Queste informazioni sono state recuperate direttamente dal sito web clinicaltrials.gov senza alcuna modifica. In caso di richieste di modifica, rimozione o aggiornamento dei dettagli dello studio, contattare register@clinicaltrials.gov. Non appena verrà implementata una modifica su clinicaltrials.gov, questa verrà aggiornata automaticamente anche sul nostro sito web .

Impostazioni dei cookie

Utilizziamo i cookie per assicurarci di darti la migliore esperienza sul nostro sito web. Per maggiori dettagli leggi attentamente la nostra Informativa sulla privacy e sui cookie. ...>>>Puoi modificare le tue preferenze o revocare il tuo consenso in qualsiasi momento eliminando i cookie dal tuo sito web o computer come descritto nella policy. Accettalo e scegli le tue preferenze spuntando le caselle corrispondenti nella sezione "Gestisci impostazioni" di seguito. Leggi attentamente i nostri Termini di servizio prima di procedere con l'utilizzo di qualsiasi parte di questo sito web.
«Gestisci impostazioni