Tato stránka byla automaticky přeložena a přesnost překladu není zaručena. Podívejte se prosím na anglická verze pro zdrojový text.

Charakterizace semen a mouky Emmer a stanovení glykemických účinků Emmer Breads

21. dubna 2021 aktualizováno: Aimilia Papakonstantinou, Agricultural University of Athens

Charakterizace technologických vlastností semínek, mouky a chleba; a Stanovení účinku Emmer Chleb na glykemické odezvy u zdravých lidí

Tato studie charakterizovala semena, mouky a chleby a zkoumala účinky dvouzrnkových chlebů na glykemickou odezvu.

Přehled studie

Postavení

Postavení

Označuje aktuální stav náboru nebo stav rozšířeného přístupu.
Dokončeno

Podmínky

Podmínky

Nemoc, porucha, syndrom, nemoc nebo zranění, které je studováno. Na webu ClinicalTrials.gov mohou podmínky zahrnovat i další problémy související se zdravím, jako je délka života, kvalita života a zdravotní rizika.

Intervence / Léčba

Intervence / Léčba

Proces nebo akce, na které se klinická studie zaměřuje. Intervence zahrnují léky, zdravotnická zařízení, postupy, vakcíny a další produkty, které jsou buď zkoušené nebo již dostupné. Intervence mohou také zahrnovat neinvazivní přístupy, jako je edukace nebo úprava stravy a cvičení.

Detailní popis

Cílem této studie bylo 1. popsat technologické vlastnosti semínek, mouky a chleba, 2. určit glykemický index a glykemickou nálož dvou dvouzrnkových chlebů a 3. prozkoumat účinky těchto chlebů na postprandiální glykemickou odpověď u zdravých jedinců.

Typ studie

Typ studie

Popisuje povahu klinické studie. Typy studií zahrnují intervenční studie (také nazývané klinické studie), observační studie (včetně registrů pacientů) a rozšířený přístup.
Intervenční

Zápis (Aktuální)

Zápis

Počet účastníků klinické studie. „Očekávaný“ zápis je cílový počet účastníků, které výzkumníci pro studii potřebují.
14

Fáze

Fáze

Fáze klinické studie studující lék nebo biologický produkt na základě definic vyvinutých americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA). Fáze je založena na cíli studie, počtu účastníků a dalších charakteristikách. Existuje pět fází: časná fáze 1 (dříve uváděná jako fáze 0), fáze 1, fáze 2, fáze 3 a fáze 4. Nepoužitelný se používá k popisu zkoušek bez fází definovaných FDA, včetně zkoušek zařízení nebo behaviorálních intervencí.
  • Nelze použít

Kontakty a umístění

Tato část poskytuje kontaktní údaje pro ty, kteří studii provádějí, a informace o tom, kde se tato studie provádí.

Studijní místa

  • Řecko
    • Attica
      • Athens, Attica, Řecko, 11855
        • Agricultural University of Athens

Kritéria účasti

Výzkumníci hledají lidi, kteří odpovídají určitému popisu, kterému se říká kritéria způsobilosti. Některé příklady těchto kritérií jsou celkový zdravotní stav osoby nebo předchozí léčba.

Kritéria způsobilosti

Kritéria způsobilosti

Klíčové požadavky, které musí lidé, kteří se chtějí zúčastnit klinické studie, splňovat nebo vlastnosti, které musí mít. Kritéria způsobilosti se skládají jak z kritérií pro zařazení (která jsou vyžadována pro účast osoby ve studii), tak z kritérií vyloučení (která brání osobě v účasti). Typy kritérií způsobilosti zahrnují, zda studie přijímá zdravé dobrovolníky, má požadavky na věk nebo věkovou skupinu nebo je omezena pohlavím.

Věk způsobilý ke studiu

18 let až 25 let (DOSPĚLÝ)

Přijímá zdravé dobrovolníky

Ano

Pohlaví způsobilá ke studiu

Všechno

Popis

Kritéria pro zařazení:

  • zdravý
  • nekuřácké
  • nediabetičtí muži a ženy
  • index tělesné hmotnosti (BMI) mezi 18 a 27 kg/m2

Kritéria vyloučení:

  • závažné chronické onemocnění (např. ischemická choroba srdeční, diabetes mellitus, onemocnění ledvin nebo jater, endokrinní onemocnění)
  • gastrointestinální poruchy
  • těhotenství
  • laktace
  • soutěžní sporty
  • alkohol
  • drogová závislost

Studijní plán

Tato část poskytuje podrobnosti o studijním plánu, včetně toho, jak je studie navržena a co studie měří.

Jak je studie koncipována?

Detaily designu

  • Primární účel: JINÝ
  • Přidělení: RANDOMIZOVANÝ
  • Intervenční model: CROSSOVER
  • Maskování: SINGL

Zbraně a zásahy

Skupina účastníků / Arm

Skupina účastníků / Arm

Skupina nebo podskupina účastníků klinické studie, která podle protokolu studie dostává konkrétní intervenci/léčbu nebo žádnou intervenci.
Intervence / Léčba

Intervence / Léčba

Proces nebo akce, na které se klinická studie zaměřuje. Intervence zahrnují léky, zdravotnická zařízení, postupy, vakcíny a další produkty, které jsou buď zkoušené nebo již dostupné. Intervence mohou také zahrnovat neinvazivní přístupy, jako je edukace nebo úprava stravy a cvičení.
EXPERIMENTÁLNÍ: Glukóza jako referenční potravina
Čtrnáct zdravých jedinců s normální hmotností (muži: 6, ženy: 8) po 12hodinovém hladovění zkonzumovalo 50 g dostupných sacharidů z D-glukózy třikrát při různých návštěvách jako referenční jídlo spolu s 300 ml vody; a 50 g dostupných sacharidů z dvouzrnného chleba z řeckých semínek, dvouzrnného chleba z italských semínek a celozrnného komerčního měkkého chleba, jednou testováno při různých návštěvách. mezi návštěvami byla 2 dny vymývací perioda. Vzorky glykémie z kapiláry z prstu byly odebrány na začátku, 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minut po konzumaci potravy. První vzorek glukózy byl odebrán přesně 15 minut po prvním soustu jídla nebo pití.
Jiný: Glukóza jako referenční potravina
Čtrnáct zdravých jedinců s normální hmotností (muži: 6, ženy: 8) po 10-14 hodinách hladovění zkonzumovalo 50 g glukózy zředěné ve 300 ml vody, testováno třikrát, při různých návštěvách, během 5-10 minut. Vzorky glukózy z kapilární krve z prstu byly odebrány na začátku, 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minut.
Jiný: Emmerový chléb z řeckého emmeru
Čtrnáct zdravých jedinců s normální hmotností (muži: 6, ženy: 8) po 10-14 hodinách půstu zkonzumovalo 50 g dostupných sacharidů z řeckého dvouzrnového chleba, testováno jednou, při různých návštěvách, během 5-10 minut. Vzorky glukózy z kapilární krve z prstu byly odebrány na začátku, 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minut.
Jiný: Emmerový chléb z italského emmera
Čtrnáct zdravých jedinců s normální hmotností (muži: 6, ženy: 8) po 10-14 hodinách hladovění zkonzumovalo 50 g dostupných sacharidů z italského dvouzrnového chleba, testováno jednou, při různých návštěvách, během 5-10 minut. Vzorky glukózy z kapilární krve z prstu byly odebrány na začátku, 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minut.
Jiný: Celozrnný komerční chléb
Čtrnáct zdravých jedinců s normální hmotností (muži: 6, ženy: 8) po 10-14 hodinách hladovění zkonzumovalo 50 g dostupných sacharidů z celozrnného komerčního chleba, testováno jednou, při různých návštěvách, během 5-10 minut. Vzorky glukózy z kapilární krve z prstu byly odebrány na začátku, 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minut.
EXPERIMENTÁLNÍ: Emmerový chléb z řeckého emmeru
Čtrnáct zdravých jedinců s normální hmotností (muži: 6, ženy: 8) po 12hodinovém hladovění zkonzumovalo 50 g dostupných sacharidů z D-glukózy třikrát při různých návštěvách jako referenční jídlo spolu s 300 ml vody; a 50 g dostupných sacharidů z dvouzrnného chleba z řeckých semínek, dvouzrnného chleba z italských semínek a celozrnného komerčního měkkého chleba, jednou testováno při různých návštěvách. mezi návštěvami byla 2 dny vymývací perioda. Vzorky glykémie z kapiláry z prstu byly odebrány na začátku, 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minut po konzumaci potravy. První vzorek glukózy byl odebrán přesně 15 minut po prvním soustu jídla nebo pití.
Jiný: Glukóza jako referenční potravina
Čtrnáct zdravých jedinců s normální hmotností (muži: 6, ženy: 8) po 10-14 hodinách hladovění zkonzumovalo 50 g glukózy zředěné ve 300 ml vody, testováno třikrát, při různých návštěvách, během 5-10 minut. Vzorky glukózy z kapilární krve z prstu byly odebrány na začátku, 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minut.
Jiný: Emmerový chléb z řeckého emmeru
Čtrnáct zdravých jedinců s normální hmotností (muži: 6, ženy: 8) po 10-14 hodinách půstu zkonzumovalo 50 g dostupných sacharidů z řeckého dvouzrnového chleba, testováno jednou, při různých návštěvách, během 5-10 minut. Vzorky glukózy z kapilární krve z prstu byly odebrány na začátku, 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minut.
Jiný: Emmerový chléb z italského emmera
Čtrnáct zdravých jedinců s normální hmotností (muži: 6, ženy: 8) po 10-14 hodinách hladovění zkonzumovalo 50 g dostupných sacharidů z italského dvouzrnového chleba, testováno jednou, při různých návštěvách, během 5-10 minut. Vzorky glukózy z kapilární krve z prstu byly odebrány na začátku, 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minut.
Jiný: Celozrnný komerční chléb
Čtrnáct zdravých jedinců s normální hmotností (muži: 6, ženy: 8) po 10-14 hodinách hladovění zkonzumovalo 50 g dostupných sacharidů z celozrnného komerčního chleba, testováno jednou, při různých návštěvách, během 5-10 minut. Vzorky glukózy z kapilární krve z prstu byly odebrány na začátku, 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minut.
EXPERIMENTÁLNÍ: Emmerový chléb z italského emmera
Čtrnáct zdravých jedinců s normální hmotností (muži: 6, ženy: 8) po 12hodinovém hladovění zkonzumovalo 50 g dostupných sacharidů z D-glukózy třikrát při různých návštěvách jako referenční jídlo spolu s 300 ml vody; a 50 g dostupných sacharidů z dvouzrnného chleba z řeckých semínek, dvouzrnného chleba z italských semínek a celozrnného komerčního měkkého chleba, jednou testováno při různých návštěvách. mezi návštěvami byla 2 dny vymývací perioda. Vzorky glykémie z kapiláry z prstu byly odebrány na začátku, 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minut po konzumaci potravy. První vzorek glukózy byl odebrán přesně 15 minut po prvním soustu jídla nebo pití.
Jiný: Glukóza jako referenční potravina
Čtrnáct zdravých jedinců s normální hmotností (muži: 6, ženy: 8) po 10-14 hodinách hladovění zkonzumovalo 50 g glukózy zředěné ve 300 ml vody, testováno třikrát, při různých návštěvách, během 5-10 minut. Vzorky glukózy z kapilární krve z prstu byly odebrány na začátku, 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minut.
Jiný: Emmerový chléb z řeckého emmeru
Čtrnáct zdravých jedinců s normální hmotností (muži: 6, ženy: 8) po 10-14 hodinách půstu zkonzumovalo 50 g dostupných sacharidů z řeckého dvouzrnového chleba, testováno jednou, při různých návštěvách, během 5-10 minut. Vzorky glukózy z kapilární krve z prstu byly odebrány na začátku, 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minut.
Jiný: Emmerový chléb z italského emmera
Čtrnáct zdravých jedinců s normální hmotností (muži: 6, ženy: 8) po 10-14 hodinách hladovění zkonzumovalo 50 g dostupných sacharidů z italského dvouzrnového chleba, testováno jednou, při různých návštěvách, během 5-10 minut. Vzorky glukózy z kapilární krve z prstu byly odebrány na začátku, 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minut.
Jiný: Celozrnný komerční chléb
Čtrnáct zdravých jedinců s normální hmotností (muži: 6, ženy: 8) po 10-14 hodinách hladovění zkonzumovalo 50 g dostupných sacharidů z celozrnného komerčního chleba, testováno jednou, při různých návštěvách, během 5-10 minut. Vzorky glukózy z kapilární krve z prstu byly odebrány na začátku, 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minut.
EXPERIMENTÁLNÍ: Celozrnný komerční chléb
Čtrnáct zdravých jedinců s normální hmotností (muži: 6, ženy: 8) po 12hodinovém hladovění zkonzumovalo 50 g dostupných sacharidů z D-glukózy třikrát při různých návštěvách jako referenční jídlo spolu s 300 ml vody; a 50 g dostupných sacharidů z dvouzrnného chleba z řeckých semínek, dvouzrnného chleba z italských semínek a celozrnného komerčního měkkého chleba, jednou testováno při různých návštěvách. mezi návštěvami byla 2 dny vymývací perioda. Vzorky glykémie z kapiláry z prstu byly odebrány na začátku, 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minut po konzumaci potravy. První vzorek glukózy byl odebrán přesně 15 minut po prvním soustu jídla nebo pití.
Jiný: Glukóza jako referenční potravina
Čtrnáct zdravých jedinců s normální hmotností (muži: 6, ženy: 8) po 10-14 hodinách hladovění zkonzumovalo 50 g glukózy zředěné ve 300 ml vody, testováno třikrát, při různých návštěvách, během 5-10 minut. Vzorky glukózy z kapilární krve z prstu byly odebrány na začátku, 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minut.
Jiný: Emmerový chléb z řeckého emmeru
Čtrnáct zdravých jedinců s normální hmotností (muži: 6, ženy: 8) po 10-14 hodinách půstu zkonzumovalo 50 g dostupných sacharidů z řeckého dvouzrnového chleba, testováno jednou, při různých návštěvách, během 5-10 minut. Vzorky glukózy z kapilární krve z prstu byly odebrány na začátku, 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minut.
Jiný: Emmerový chléb z italského emmera
Čtrnáct zdravých jedinců s normální hmotností (muži: 6, ženy: 8) po 10-14 hodinách hladovění zkonzumovalo 50 g dostupných sacharidů z italského dvouzrnového chleba, testováno jednou, při různých návštěvách, během 5-10 minut. Vzorky glukózy z kapilární krve z prstu byly odebrány na začátku, 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minut.
Jiný: Celozrnný komerční chléb
Čtrnáct zdravých jedinců s normální hmotností (muži: 6, ženy: 8) po 10-14 hodinách hladovění zkonzumovalo 50 g dostupných sacharidů z celozrnného komerčního chleba, testováno jednou, při různých návštěvách, během 5-10 minut. Vzorky glukózy z kapilární krve z prstu byly odebrány na začátku, 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minut.

Co je měření studie?

Primární výstupní opatření

Primární výstupní opatření

V protokolu klinické studie je plánovaná výsledná míra, která je nejdůležitější pro hodnocení účinku intervence/léčby. Většina klinických studií má jedno primární měřítko výsledku, ale některé mají více než jedno.
Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Reakce glukózy v kapilární krvi
Časové okno: 2 hodiny
Klinicky užitečná změna hladiny glukózy v krvi, definovaná jako obnovení hladiny glukózy v normálních mezích během 2hodinového glukózového tolerančního testu
2 hodiny

Sekundární výstupní opatření

Sekundární výstupní opatření

V protokolu klinické studie jde o plánované měřítko výsledku, které není tak důležité jako primární měřítko výsledku pro hodnocení účinku intervence, ale je stále zajímavé. Většina klinických studií má více než jedno sekundární měřítko výsledku.
Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Subjektivní hodnocení chuti k jídlu
Časové okno: 2 hodiny
Užitečná změna subjektivní chuti k jídlu pomocí vizuálních analogových škál se skóre 0 až 10 (uváděno ve formě brožury, jedna škála na stránku) na začátku, 15, 30, 45, 60, 90 a 120 min. Minimální nebo maximální skóre bude hodnoceno, zda je lepší nebo horší v závislosti na proměnné chuti k jídlu, např. hlad, sytost, chuť k jídlu atd.
2 hodiny
Krevní tlak
Časové okno: 2 hodiny
Užitečná změna systolického a diastolického krevního tlaku před a 2 hodiny po konzumaci chleba
2 hodiny

Spolupracovníci a vyšetřovatelé

Zde najdete lidi a organizace zapojené do této studie.

Sponzor

Sponzor

Organizace nebo osoba, která iniciuje studii a která má autoritu a kontrolu nad studií.
Agricultural University of Athens

Termíny studijních záznamů

Tato data sledují průběh záznamů studie a předkládání souhrnných výsledků na ClinicalTrials.gov. Záznamy ze studií a hlášené výsledky jsou před zveřejněním na veřejné webové stránce přezkoumány Národní lékařskou knihovnou (NLM), aby se ujistily, že splňují specifické standardy kontroly kvality.

Hlavní termíny studia

Začátek studia (AKTUÁLNÍ)

Začátek studia

Skutečné datum, kdy byl první účastník zařazen do klinické studie. „Očekávané“ datum zahájení studie je datum, o kterém si vědci myslí, že bude datem zahájení studie.
1. srpna 2019

Primární dokončení (AKTUÁLNÍ)

Primární dokončení

Datum, kdy byl poslední účastník klinické studie vyšetřen nebo obdržel intervenci ke sběru konečných dat pro primární měření výsledku. Zda byla klinická studie ukončena podle protokolu nebo byla ukončena, toto datum neovlivňuje. U klinických studií s více než jedním primárním výstupním měřením s různými daty dokončení se tento termín vztahuje k datu, kdy je dokončen sběr dat pro všechna primární výsledná měření. „Očekávané“ datum primárního dokončení je datum, o kterém si vědci myslí, že bude primárním datem dokončení studie.
1. listopadu 2019

Dokončení studie (AKTUÁLNÍ)

Dokončení studie

Datum, kdy byl poslední účastník klinické studie vyšetřen nebo dostal intervenci/léčbu za účelem shromáždění konečných dat pro měření primárního výsledku, sekundárního měření výsledku a nežádoucí příhody (tj. poslední návštěva posledního účastníka). „Očekávané“ datum dokončení studie je datum, o kterém si vědci myslí, že bude datem dokončení studie.
1. listopadu 2019

Termíny zápisu do studia

První předloženo

První předloženo

Datum, kdy zadavatel studie nebo zkoušející poprvé předložil záznam studie na ClinicalTrials.gov. Mezi prvním odeslaným datem a dostupností záznamu na ClinicalTrials.gov (první zveřejněné datum) je obvykle několik dní.
21. dubna 2021

První předloženo, které splnilo kritéria kontroly kvality

První předloženo, které splnilo kritéria kontroly kvality

Datum, kdy zadavatel studie nebo zkoušející poprvé předloží záznam studie, který je v souladu s kritérii kontroly kvality (QC) Národní lékařské knihovny (NLM). Sponzor nebo zkoušející může potřebovat revidovat a předložit záznam studie jednou nebo vícekrát, než budou splněna kritéria kontroly kontroly kvality NLM. Je odpovědností sponzora nebo zkoušejícího zajistit, aby byl záznam studie v souladu s kritérii kontroly kontroly kvality NLM.
21. dubna 2021

První zveřejněno (AKTUÁLNÍ)

První zveřejněno

Datum, kdy byl záznam studie poprvé k dispozici na webu ClinicalTrials.gov poté, co byla dokončena kontrola kontroly kvality (QC) National Library of Medicine (NLM). Mezi datem, kdy zadavatel studie nebo zkoušející předložil záznam studie, a prvním zveřejněným datem je typicky několik dní zpoždění.
26. dubna 2021

Aktualizace studijních záznamů

Poslední zveřejněná aktualizace (AKTUÁLNÍ)

Poslední zveřejněná aktualizace

Nejnovější datum, kdy byly změny záznamu studie zpřístupněny na ClinicalTrials.gov. Mezi okamžikem, kdy byly změny odeslány na ClinicalTrials.gov sponzorem nebo zkoušejícím studie (datum poslední předložení aktualizace), a datem zveřejnění poslední aktualizace může nastat zpoždění.
26. dubna 2021

Odeslaná poslední aktualizace, která splnila kritéria kontroly kvality

Odeslaná poslední aktualizace, která splnila kritéria kontroly kvality

Nejnovější datum, kdy zadavatel studie nebo zkoušející předložil změny záznamu studie, které jsou v souladu s kritérii kontroly kvality (QC) National Library of Medicine (NLM). Je odpovědností sponzora nebo zkoušejícího zajistit, aby byl záznam studie v souladu s kritérii kontroly kontroly kvality NLM.
21. dubna 2021

Naposledy ověřeno

Naposledy ověřeno

Nejnovější datum, kdy zadavatel studie nebo zkoušející potvrdil informace o klinické studii na webu ClinicalTrials.gov jako přesné a aktuální. Pokud jde o studii s náborovým statusem náboru; ještě nenabírá nábor; nebo aktivní, nebyl nábor potvrzen během posledních 2 let, status náboru studie je uveden jako neznámý.
1. dubna 2021

Více informací

Termíny související s touto studií

Klíčová slova

Další relevantní podmínky MeSH

Další identifikační čísla studie

Další identifikační čísla studie

Identifikátory nebo ID čísla jiná než číslo NCT, které klinické studii přiděluje zadavatel studie, financující subjekty nebo jiní. Tato čísla mohou zahrnovat jedinečné identifikátory z jiných registrů studií a čísla grantů National Institutes of Health.
  • HRBD 39 12/07/2019

Informace o lécích a zařízeních, studijní dokumenty

Studuje lékový produkt regulovaný americkým FDA

Ne

Studuje produkt zařízení regulovaný americkým úřadem FDA

Ne

Tyto informace byly beze změn načteny přímo z webu clinicaltrials.gov. Máte-li jakékoli požadavky na změnu, odstranění nebo aktualizaci podrobností studie, kontaktujte prosím register@clinicaltrials.gov. Jakmile bude změna implementována na clinicaltrials.gov, bude automaticky aktualizována i na našem webu .

Nastavení souborů cookie

Používáme cookies, abychom zajistili, že vám poskytneme nejlepší zážitek z našich webových stránek. Pro více informací si pečlivě přečtěte naše Zásady ochrany osobních údajů a cookies. ...>>>Svou preference můžete kdykoli změnit nebo svůj souhlas odvolat odstraněním cookies z vašeho webu nebo počítače, jak je popsáno v zásadách. Přijměte to a vyberte své předvolby zaškrtnutím příslušných polí v části „Správa nastavení“ níže. Než budete pokračovat v používání jakékoli části tohoto webu, pozorně si prosím přečtěte naše Podmínky služby.
«Spravovat nastavení