Denne side blev automatisk oversat, og nøjagtigheden af ​​oversættelsen er ikke garanteret. Der henvises til engelsk version for en kildetekst.

Karakterisering af emmerfrø og mel og bestemmelse af de glykæmiske virkninger af emmerbrød

21. april 2021 opdateret af: Aimilia Papakonstantinou, Agricultural University of Athens

Karakterisering af de teknologiske egenskaber af emmerfrø, mel og brød; og Bestemmelse af effekten af ​​Emmer-brød på glykæmiske reaktioner hos raske mennesker

Denne undersøgelse karakteriserede emmer-frø, mel og brød og undersøgte virkningerne af emmer-brød på den glykæmiske respons

Studieoversigt

Status

Status

Angiver den aktuelle rekrutteringsstatus eller den udvidede adgangsstatus.
Afsluttet

Betingelser

Betingelser

Den sygdom, lidelse, syndrom, sygdom eller skade, der undersøges. På ClinicalTrials.gov kan tilstande også omfatte andre sundhedsrelaterede problemer, såsom levetid, livskvalitet og sundhedsrisici.

Intervention / Behandling

Intervention / Behandling

En proces eller handling, der er i fokus for en klinisk undersøgelse. Interventioner omfatter lægemidler, medicinsk udstyr, procedurer, vacciner og andre produkter, der enten er til undersøgelse eller allerede er tilgængelige. Interventioner kan også omfatte ikke-invasive tilgange, såsom uddannelse eller ændring af kost og motion.

Detaljeret beskrivelse

Denne undersøgelse havde til formål at 1. beskrive de teknologiske karakteristika af emmer-frø, mel og brød, 2. bestemme det glykæmiske indeks og den glykæmiske belastning af to emmer-brød, og 3. at undersøge virkningerne af disse brød på postprandial glykæmisk respons hos raske forsøgspersoner

Undersøgelsestype

Undersøgelsestype

Beskriver karakteren af ​​en klinisk undersøgelse. Undersøgelsestyper omfatter interventionelle undersøgelser (også kaldet kliniske forsøg), observationsundersøgelser (herunder patientregistre) og udvidet adgang.
Interventionel

Tilmelding (Faktiske)

Tilmelding

Antallet af deltagere i en klinisk undersøgelse. Den "forventede" tilmelding er det mål for antallet af deltagere, som forskerne skal bruge til undersøgelsen.
14

Fase

Fase

Stadiet af et klinisk forsøg, der studerer et lægemiddel eller et biologisk produkt, baseret på definitioner udviklet af U.S. Food and Drug Administration (FDA). Fasen tager udgangspunkt i undersøgelsens formål, antallet af deltagere og andre karakteristika. Der er fem faser: Tidlig fase 1 (tidligere opført som fase 0), fase 1, fase 2, fase 3 og fase 4. Ikke relevant bruges til at beskrive forsøg uden FDA-definerede faser, herunder forsøg med enheder eller adfærdsmæssige indgreb.
  • Ikke anvendelig

Kontakter og lokationer

Dette afsnit indeholder kontaktoplysninger for dem, der udfører undersøgelsen, og oplysninger om, hvor denne undersøgelse udføres.

Studiesteder

  • Grækenland
    • Attica
      • Athens, Attica, Grækenland, 11855
        • Agricultural University of Athens

Deltagelseskriterier

Forskere leder efter personer, der passer til en bestemt beskrivelse, kaldet berettigelseskriterier. Nogle eksempler på disse kriterier er en persons generelle helbredstilstand eller tidligere behandlinger.

Berettigelseskriterier

Berettigelseskriterier

De nøglekrav, som personer, der ønsker at deltage i et klinisk studie, skal opfylde eller de egenskaber, de skal have. Kvalifikationskriterier består af både inklusionskriterier (som er nødvendige for at en person kan deltage i undersøgelsen) og eksklusionskriterier (som forhindrer en person i at deltage). Typer af berettigelseskriterier omfatter, om en undersøgelse accepterer raske frivillige, har alders- eller aldersgruppekrav eller er begrænset af køn.

Aldre berettiget til at studere

18 år til 25 år (VOKSEN)

Tager imod sunde frivillige

Ja

Køn, der er berettiget til at studere

Alle

Beskrivelse

Inklusionskriterier:

  • sund og rask
  • Ikkeryger
  • ikke-diabetes mænd og kvinder
  • kropsmasseindeks (BMI) mellem 18 og 27 kg/m2

Ekskluderingskriterier:

  • alvorlig kronisk sygdom (f. koronar hjertesygdom, diabetes mellitus, nyre- eller leversygdomme, endokrine tilstande)
  • gastrointestinale lidelser
  • graviditet
  • amning
  • konkurrencesport
  • alkohol
  • stofafhængighed

Studieplan

Dette afsnit indeholder detaljer om studieplanen, herunder hvordan undersøgelsen er designet, og hvad undersøgelsen måler.

Hvordan er undersøgelsen tilrettelagt?

Design detaljer

  • Primært formål: ANDET
  • Tildeling: TILFÆLDIGT
  • Interventionel model: OVERKRYDS
  • Maskning: ENKELT

Våben og indgreb

Deltagergruppe / Arm

Deltagergruppe / Arm

En gruppe eller undergruppe af deltagere i et klinisk forsøg, der modtager en specifik intervention/behandling eller ingen intervention i henhold til forsøgets protokol.
Intervention / Behandling

Intervention / Behandling

En proces eller handling, der er i fokus for en klinisk undersøgelse. Interventioner omfatter lægemidler, medicinsk udstyr, procedurer, vacciner og andre produkter, der enten er til undersøgelse eller allerede er tilgængelige. Interventioner kan også omfatte ikke-invasive tilgange, såsom uddannelse eller ændring af kost og motion.
EKSPERIMENTEL: Glukose som referencefødevare
Fjorten sunde, normalvægtige forsøgspersoner (mænd: 6, kvinder: 8) indtog efter 12 timers faste 50 g tilgængelige kulhydrater fra D-glukose, tre gange, ved forskellige besøg som referenceføde sammen med 300 ml vand; og 50 g tilgængelige kulhydrater fra emmer-brød fra græske emmer-frø, emmer-brød fra italienske emmer-frø og kommercielt blødt fuldkornsbrød, testet én gang, ved forskellige besøg. der var en udvaskningsperiode på 2 dage mellem besøgene. Kapillærblodsukkerprøver i fingerspidserne blev taget ved baseline, 15, 30, 45, 60, 90 og 120 minutter efter indtagelse af mad. Den første glukoseprøve blev taget nøjagtigt 15 minutter efter den første bid mad eller drikke.
Andet: Glukose som referencefødevare
Fjorten sunde, normalvægtige forsøgspersoner (mænd: 6, kvinder: 8) indtog efter 10-14 timers faste 50 g glucose fortyndet i 300 ml vand, testet tre gange, ved forskellige besøg, inden for 5-10 min. Kapillærblodsukkerprøver i fingerspidserne blev taget ved baseline, 15, 30, 45, 60, 90 og 120 min.
Andet: Emmer brød fra græsk emmer
Fjorten sunde, normalvægtige forsøgspersoner (mænd: 6, kvinder: 8) indtog efter 10-14 timers faste 50 g tilgængelige kulhydrater fra græsk emmer-brød, testet én gang, ved forskellige besøg, inden for 5-10 min. Kapillærblodsukkerprøver i fingerspidserne blev taget ved baseline, 15, 30, 45, 60, 90 og 120 min.
Andet: Emmer brød fra italiensk emmer
Fjorten sunde, normalvægtige forsøgspersoner (mænd: 6, kvinder: 8) indtog efter 10-14 timers faste 50 g tilgængelige kulhydrater fra italiensk emmer-brød, testet én gang, ved forskellige besøg, inden for 5-10 min. Kapillærblodsukkerprøver i fingerspidserne blev taget ved baseline, 15, 30, 45, 60, 90 og 120 min.
Andet: Fuld hvede kommercielt brød
Fjorten sunde, normalvægtige forsøgspersoner (mænd: 6, kvinder: 8) indtog efter 10-14 timers faste 50 g tilgængelige kulhydrater fra kommercielt fuldkornsbrød, testet én gang, ved forskellige besøg, inden for 5-10 min. Kapillærblodsukkerprøver i fingerspidserne blev taget ved baseline, 15, 30, 45, 60, 90 og 120 min.
EKSPERIMENTEL: Emmer brød fra græsk emmer
Fjorten sunde, normalvægtige forsøgspersoner (mænd: 6, kvinder: 8) indtog efter 12 timers faste 50 g tilgængelige kulhydrater fra D-glukose, tre gange, ved forskellige besøg som referenceføde sammen med 300 ml vand; og 50 g tilgængelige kulhydrater fra emmer-brød fra græske emmer-frø, emmer-brød fra italienske emmer-frø og kommercielt blødt fuldkornsbrød, testet én gang, ved forskellige besøg. der var en udvaskningsperiode på 2 dage mellem besøgene. Kapillærblodsukkerprøver i fingerspidserne blev taget ved baseline, 15, 30, 45, 60, 90 og 120 minutter efter indtagelse af mad. Den første glukoseprøve blev taget nøjagtigt 15 minutter efter den første bid mad eller drikke.
Andet: Glukose som referencefødevare
Fjorten sunde, normalvægtige forsøgspersoner (mænd: 6, kvinder: 8) indtog efter 10-14 timers faste 50 g glucose fortyndet i 300 ml vand, testet tre gange, ved forskellige besøg, inden for 5-10 min. Kapillærblodsukkerprøver i fingerspidserne blev taget ved baseline, 15, 30, 45, 60, 90 og 120 min.
Andet: Emmer brød fra græsk emmer
Fjorten sunde, normalvægtige forsøgspersoner (mænd: 6, kvinder: 8) indtog efter 10-14 timers faste 50 g tilgængelige kulhydrater fra græsk emmer-brød, testet én gang, ved forskellige besøg, inden for 5-10 min. Kapillærblodsukkerprøver i fingerspidserne blev taget ved baseline, 15, 30, 45, 60, 90 og 120 min.
Andet: Emmer brød fra italiensk emmer
Fjorten sunde, normalvægtige forsøgspersoner (mænd: 6, kvinder: 8) indtog efter 10-14 timers faste 50 g tilgængelige kulhydrater fra italiensk emmer-brød, testet én gang, ved forskellige besøg, inden for 5-10 min. Kapillærblodsukkerprøver i fingerspidserne blev taget ved baseline, 15, 30, 45, 60, 90 og 120 min.
Andet: Fuld hvede kommercielt brød
Fjorten sunde, normalvægtige forsøgspersoner (mænd: 6, kvinder: 8) indtog efter 10-14 timers faste 50 g tilgængelige kulhydrater fra kommercielt fuldkornsbrød, testet én gang, ved forskellige besøg, inden for 5-10 min. Kapillærblodsukkerprøver i fingerspidserne blev taget ved baseline, 15, 30, 45, 60, 90 og 120 min.
EKSPERIMENTEL: Emmer brød fra italiensk emmer
Fjorten sunde, normalvægtige forsøgspersoner (mænd: 6, kvinder: 8) indtog efter 12 timers faste 50 g tilgængelige kulhydrater fra D-glukose, tre gange, ved forskellige besøg som referenceføde sammen med 300 ml vand; og 50 g tilgængelige kulhydrater fra emmer-brød fra græske emmer-frø, emmer-brød fra italienske emmer-frø og kommercielt blødt fuldkornsbrød, testet én gang, ved forskellige besøg. der var en udvaskningsperiode på 2 dage mellem besøgene. Kapillærblodsukkerprøver i fingerspidserne blev taget ved baseline, 15, 30, 45, 60, 90 og 120 minutter efter indtagelse af mad. Den første glukoseprøve blev taget nøjagtigt 15 minutter efter den første bid mad eller drikke.
Andet: Glukose som referencefødevare
Fjorten sunde, normalvægtige forsøgspersoner (mænd: 6, kvinder: 8) indtog efter 10-14 timers faste 50 g glucose fortyndet i 300 ml vand, testet tre gange, ved forskellige besøg, inden for 5-10 min. Kapillærblodsukkerprøver i fingerspidserne blev taget ved baseline, 15, 30, 45, 60, 90 og 120 min.
Andet: Emmer brød fra græsk emmer
Fjorten sunde, normalvægtige forsøgspersoner (mænd: 6, kvinder: 8) indtog efter 10-14 timers faste 50 g tilgængelige kulhydrater fra græsk emmer-brød, testet én gang, ved forskellige besøg, inden for 5-10 min. Kapillærblodsukkerprøver i fingerspidserne blev taget ved baseline, 15, 30, 45, 60, 90 og 120 min.
Andet: Emmer brød fra italiensk emmer
Fjorten sunde, normalvægtige forsøgspersoner (mænd: 6, kvinder: 8) indtog efter 10-14 timers faste 50 g tilgængelige kulhydrater fra italiensk emmer-brød, testet én gang, ved forskellige besøg, inden for 5-10 min. Kapillærblodsukkerprøver i fingerspidserne blev taget ved baseline, 15, 30, 45, 60, 90 og 120 min.
Andet: Fuld hvede kommercielt brød
Fjorten sunde, normalvægtige forsøgspersoner (mænd: 6, kvinder: 8) indtog efter 10-14 timers faste 50 g tilgængelige kulhydrater fra kommercielt fuldkornsbrød, testet én gang, ved forskellige besøg, inden for 5-10 min. Kapillærblodsukkerprøver i fingerspidserne blev taget ved baseline, 15, 30, 45, 60, 90 og 120 min.
EKSPERIMENTEL: Fuld hvede kommercielt brød
Fjorten sunde, normalvægtige forsøgspersoner (mænd: 6, kvinder: 8) indtog efter 12 timers faste 50 g tilgængelige kulhydrater fra D-glukose, tre gange, ved forskellige besøg som referenceføde sammen med 300 ml vand; og 50 g tilgængelige kulhydrater fra emmer-brød fra græske emmer-frø, emmer-brød fra italienske emmer-frø og kommercielt blødt fuldkornsbrød, testet én gang, ved forskellige besøg. der var en udvaskningsperiode på 2 dage mellem besøgene. Kapillærblodsukkerprøver i fingerspidserne blev taget ved baseline, 15, 30, 45, 60, 90 og 120 minutter efter indtagelse af mad. Den første glukoseprøve blev taget nøjagtigt 15 minutter efter den første bid mad eller drikke.
Andet: Glukose som referencefødevare
Fjorten sunde, normalvægtige forsøgspersoner (mænd: 6, kvinder: 8) indtog efter 10-14 timers faste 50 g glucose fortyndet i 300 ml vand, testet tre gange, ved forskellige besøg, inden for 5-10 min. Kapillærblodsukkerprøver i fingerspidserne blev taget ved baseline, 15, 30, 45, 60, 90 og 120 min.
Andet: Emmer brød fra græsk emmer
Fjorten sunde, normalvægtige forsøgspersoner (mænd: 6, kvinder: 8) indtog efter 10-14 timers faste 50 g tilgængelige kulhydrater fra græsk emmer-brød, testet én gang, ved forskellige besøg, inden for 5-10 min. Kapillærblodsukkerprøver i fingerspidserne blev taget ved baseline, 15, 30, 45, 60, 90 og 120 min.
Andet: Emmer brød fra italiensk emmer
Fjorten sunde, normalvægtige forsøgspersoner (mænd: 6, kvinder: 8) indtog efter 10-14 timers faste 50 g tilgængelige kulhydrater fra italiensk emmer-brød, testet én gang, ved forskellige besøg, inden for 5-10 min. Kapillærblodsukkerprøver i fingerspidserne blev taget ved baseline, 15, 30, 45, 60, 90 og 120 min.
Andet: Fuld hvede kommercielt brød
Fjorten sunde, normalvægtige forsøgspersoner (mænd: 6, kvinder: 8) indtog efter 10-14 timers faste 50 g tilgængelige kulhydrater fra kommercielt fuldkornsbrød, testet én gang, ved forskellige besøg, inden for 5-10 min. Kapillærblodsukkerprøver i fingerspidserne blev taget ved baseline, 15, 30, 45, 60, 90 og 120 min.

Hvad måler undersøgelsen?

Primære resultatmål

Primære resultatmål

I et klinisk studies protokol er det planlagte resultatmål, der er det vigtigste for at evaluere effekten af ​​en intervention/behandling. De fleste kliniske undersøgelser har ét primært resultatmål, men nogle har mere end ét.
Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
Kapillære blodsukkerreaktioner
Tidsramme: 2 timer
Klinisk nyttig ændring i blodsukker, defineret som genoprettelse af glucose inden for normale grænser under 2 timers glucosetolerancetest
2 timer

Sekundære resultatmål

Sekundære resultatmål

I en klinisk undersøgelses protokol er et planlagt resultatmål, der ikke er lige så vigtigt som det primære resultatmål for at evaluere effekten af ​​en intervention, men som stadig er af interesse. De fleste kliniske undersøgelser har mere end ét sekundært resultatmål.
Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
Subjektive appetitvurderinger
Tidsramme: 2 timer
Nyttig ændring i subjektiv appetit ved hjælp af visuelle analoge skalaer med en score 0 til 10 (givet i form af hæfte, en skala pr. side) ved baseline, 15, 30, 45, 60, 90 og 120 min. Minimum eller maksimum score vil blive evalueret, om det er bedre eller dårligere afhængigt af appetitvariablen, fx sult, mæthed, lyst til at spise osv.
2 timer
Blodtryk
Tidsramme: 2 timer
Nyttig ændring i systolisk og diastolisk blodtryk før og 2 timer efter indtagelse af brødene
2 timer

Samarbejdspartnere og efterforskere

Det er her, du vil finde personer og organisationer, der er involveret i denne undersøgelse.

Sponsor

Sponsor

Den organisation eller person, der igangsætter undersøgelsen, og som har myndighed og kontrol over undersøgelsen.
Agricultural University of Athens

Datoer for undersøgelser

Disse datoer sporer fremskridtene for indsendelser af undersøgelsesrekord og resumeresultater til ClinicalTrials.gov. Studieregistreringer og rapporterede resultater gennemgås af National Library of Medicine (NLM) for at sikre, at de opfylder specifikke kvalitetskontrolstandarder, før de offentliggøres på den offentlige hjemmeside.

Studer store datoer

Studiestart (FAKTISKE)

Studiestart

Den faktiske dato, hvor den første deltager blev tilmeldt en klinisk undersøgelse. Den "forventede" undersøgelses startdato er den dato, som forskerne tror vil være undersøgelsens startdato.
1. august 2019

Primær færdiggørelse (FAKTISKE)

Primær færdiggørelse

Den dato, hvor den sidste deltager i et klinisk studie blev undersøgt eller modtog en intervention for at indsamle endelige data for det primære resultatmål. Hvorvidt det kliniske studie sluttede i henhold til protokollen eller blev afsluttet, påvirker ikke denne dato. For kliniske undersøgelser med mere end ét primært resultatmål med forskellige afslutningsdatoer refererer dette udtryk til den dato, hvor dataindsamlingen er afsluttet for alle de primære resultatmål. Den "forventede" primære afslutningsdato er den dato, som forskerne tror vil være den primære afslutningsdato for undersøgelsen.
1. november 2019

Studieafslutning (FAKTISKE)

Studieafslutning

Den dato, hvor den sidste deltager i et klinisk studie blev undersøgt eller modtog en intervention/behandling for at indsamle endelige data for de primære resultatmål, sekundære udfaldsmål og uønskede hændelser (det vil sige den sidste deltagers sidste besøg). Den "forventede" undersøgelses afslutningsdato er den dato, som forskerne tror vil være undersøgelsens afslutningsdato.
1. november 2019

Datoer for studieregistrering

Først indsendt

Først indsendt

Den dato, hvor undersøgelsens sponsor eller investigator første gang indsendte en undersøgelsespost til ClinicalTrials.gov. Der er typisk en forsinkelse på et par dage mellem den første indsendte dato og postens tilgængelighed på ClinicalTrials.gov (den første offentliggjorte dato).
21. april 2021

Først indsendt, der opfyldte QC-kriterier

Først indsendt, der opfyldte QC-kriterier

Den dato, hvor undersøgelsens sponsor eller investigator første gang indsender en undersøgelsespost, der er i overensstemmelse med National Library of Medicine (NLM) kvalitetskontrol (QC) gennemgangskriterier. Sponsoren eller investigatoren skal muligvis revidere og indsende en undersøgelsespost en eller flere gange, før NLM's kvalitetskontrolkriterier er opfyldt. Det er sponsorens eller investigatorens ansvar at sikre, at undersøgelsesposten er i overensstemmelse med NLM QC-gennemgangskriterierne.
21. april 2021

Først opslået (FAKTISKE)

Først opslået

Datoen, hvor undersøgelsesposten først var tilgængelig på ClinicalTrials.gov efter National Library of Medicine (NLM) kvalitetskontrol (QC) gennemgang er afsluttet. Der er typisk en forsinkelse på et par dage mellem den dato, hvor undersøgelsens sponsor eller investigator indsendte undersøgelsesposten, og den første offentliggjorte dato.
26. april 2021

Opdateringer af undersøgelsesjournaler

Sidste opdatering sendt (FAKTISKE)

Sidste opdatering sendt

Den seneste dato, hvor ændringer i en undersøgelsespost blev gjort tilgængelig på ClinicalTrials.gov. Der kan være en forsinkelse mellem det tidspunkt, hvornår ændringerne blev indsendt til ClinicalTrials.gov af undersøgelsens sponsor eller investigator (datoen for sidste opdatering afsendt) og den sidste opdatering, der blev sendt.
26. april 2021

Sidste opdatering indsendt, der opfyldte kvalitetskontrolkriterier

Sidste opdatering indsendt, der opfyldte kvalitetskontrolkriterier

Den seneste dato, hvor undersøgelsens sponsor eller investigator indsendte ændringer til en undersøgelsespost, der er i overensstemmelse med National Library of Medicine (NLM) kvalitetskontrol (QC) gennemgangskriterier. Det er sponsorens eller investigatorens ansvar at sikre, at undersøgelsesposten er i overensstemmelse med NLM QC-gennemgangskriterierne.
21. april 2021

Sidst verificeret

Sidst verificeret

Den seneste dato, hvor undersøgelsens sponsor eller investigator bekræftede oplysningerne om en klinisk undersøgelse på ClinicalTrials.gov som nøjagtige og aktuelle. Hvis en undersøgelse med rekrutteringsstatus som rekruttering; rekrutterer endnu ikke; eller aktiv, ikke rekruttering er ikke blevet bekræftet inden for de seneste 2 år, er undersøgelsens rekrutteringsstatus vist som ukendt.
1. april 2021

Mere information

Begreber relateret til denne undersøgelse

Nøgleord

Yderligere relevante MeSH-vilkår

Andre undersøgelses-id-numre

Andre undersøgelses-id-numre

Andre identifikatorer eller ID-numre end NCT-nummeret, der er tildelt til en klinisk undersøgelse af undersøgelsens sponsor, finansieringsgivere eller andre. Disse numre kan omfatte unikke identifikatorer fra andre forsøgsregistre og National Institutes of Health-bevillingsnumre.
  • HRBD 39 12/07/2019

Lægemiddel- og udstyrsoplysninger, undersøgelsesdokumenter

Studerer et amerikansk FDA-reguleret lægemiddelprodukt

Ingen

Studerer et amerikansk FDA-reguleret enhedsprodukt

Ingen

Disse oplysninger blev hentet direkte fra webstedet clinicaltrials.gov uden ændringer. Hvis du har nogen anmodninger om at ændre, fjerne eller opdatere dine undersøgelsesoplysninger, bedes du kontakte register@clinicaltrials.gov. Så snart en ændring er implementeret på clinicaltrials.gov, vil denne også blive opdateret automatisk på vores hjemmeside .

Cookieindstillinger

Vi bruger cookies for at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. For flere detaljer skal du læse omhyggeligt vores Politik om beskyttelse af personlige oplysninger og cookies. ...>>>Du kan når som helst ændre dine præferencer eller trække dit samtykke tilbage ved at slette cookies fra din hjemmeside eller computer som beskrevet i politikken. Accepter det og vælg dine præferencer ved at markere de tilsvarende felter i afsnittet "Administrer indstillinger" nedenfor. Læs vores servicevilkår omhyggeligt, inden du fortsætter med at bruge nogen del af dette websted.
«Administrer indstillinger