Tato stránka byla automaticky přeložena a přesnost překladu není zaručena. Podívejte se prosím na anglická verze pro zdrojový text.

Vliv zpracování bramborových hranolků na příjem potravy, sytost a krevní glukózu

11. prosince 2013 aktualizováno: G. Harvey Anderson, University of Toronto
Brambory jsou jednou z nejoblíbenějších potravin na světě a jsou široce přijímány jako základní potravina. Cílem této studie je určit účinek změny komerčních blanšírovacích a chladících časů během výroby mražených hranolků vyrobených na glukózu v krvi, sytost a chuť k jídlu. Předpokládalo se, že režim zpracování předurčuje fyziologické reakce na požitý produkt, a proto je možné vyrábět zdravější produktové řady bramborových hranolků.

Přehled studie

Postavení

Dokončeno

Podmínky

Intervence / Léčba

Typ studie

Intervenční

Fáze

  • Nelze použít

Kontakty a umístění

Tato část poskytuje kontaktní údaje pro ty, kteří studii provádějí, a informace o tom, kde se tato studie provádí.

Studijní místa

  • Kanada
    • Ontario
      • Toronto, Ontario, Kanada, M5S 3E2
        • Department of Nutritional Sciences

Kritéria účasti

Výzkumníci hledají lidi, kteří odpovídají určitému popisu, kterému se říká kritéria způsobilosti. Některé příklady těchto kritérií jsou celkový zdravotní stav osoby nebo předchozí léčba.

Kritéria způsobilosti

Věk způsobilý ke studiu

18 let až 35 let (DOSPĚLÝ)

Přijímá zdravé dobrovolníky

Ne

Pohlaví způsobilá ke studiu

Mužský

Popis

Kritéria pro zařazení:

  • Zdraví muži s indexem tělesné hmotnosti (kg/m2) 20-24,9

Kritéria vyloučení:

  • kouření, léky, vynechávání snídaně, zdrženlivé stravování

Studijní plán

Tato část poskytuje podrobnosti o studijním plánu, včetně toho, jak je studie navržena a co studie měří.

Jak je studie koncipována?

Detaily designu

  • Primární účel: PREVENCE

Zbraně a zásahy

Skupina účastníků / Arm
Intervence / Léčba
Experimentální: zlatá vráska
Jiný: dietní léčba
Experimentální: vysoká blanch
Jiný: dietní léčba
Experimentální: nízká blanche
Jiný: dietní léčba
Experimentální: vysoký chlad
Jiný: dietní léčba
Experimentální: nízký chlad
Jiný: dietní léčba

Co je měření studie?

Primární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
glukóza v krvi
Časové okno: 120 min
Glykemická odpověď bude měřena před léčbou (základní hodnota) a 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minut po léčbě. Koncentrace glukózy bude měřena v kapilární krvi pomocí přenosného glukometru.
120 min

Sekundární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
příjem potravy
Časové okno: 120 min
Příjem potravy ad libidum bude měřen po 120 minutách pomocí testovací pizzy. Množství zkonzumovaného testovacího jídla (g) bude převedeno na energii (kcal).
120 min

Další výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
subjektivní chuť k jídlu
Časové okno: 120 min
Subjektivní chuť k jídlu bude měřena pomocí vizuálních analogových škál v 0 minutách bezprostředně před léčbou (základní hodnota) a v 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minutách po léčbě.
120 min

Spolupracovníci a vyšetřovatelé

Zde najdete lidi a organizace zapojené do této studie.

Sponzor

University of Toronto

Termíny studijních záznamů

Tato data sledují průběh záznamů studie a předkládání souhrnných výsledků na ClinicalTrials.gov. Záznamy ze studií a hlášené výsledky jsou před zveřejněním na veřejné webové stránce přezkoumány Národní lékařskou knihovnou (NLM), aby se ujistily, že splňují specifické standardy kontroly kvality.

Hlavní termíny studia

Primární dokončení (Aktuální)

1. ledna 2007

Termíny zápisu do studia

První předloženo

7. prosince 2013

První předloženo, které splnilo kritéria kontroly kvality

11. prosince 2013

První zveřejněno (Odhad)

18. prosince 2013

Aktualizace studijních záznamů

Poslední zveřejněná aktualizace (Odhad)

18. prosince 2013

Odeslaná poslední aktualizace, která splnila kritéria kontroly kvality

11. prosince 2013

Naposledy ověřeno

1. prosince 2013

Více informací

Termíny související s touto studií

Další relevantní podmínky MeSH

Další identifikační čísla studie

  • Potato study 1: processing
  • OMAFRA (Jiné číslo grantu/financování: SR9174)

Tyto informace byly beze změn načteny přímo z webu clinicaltrials.gov. Máte-li jakékoli požadavky na změnu, odstranění nebo aktualizaci podrobností studie, kontaktujte prosím register@clinicaltrials.gov. Jakmile bude změna implementována na clinicaltrials.gov, bude automaticky aktualizována i na našem webu .

Klinické studie na dietní léčba

Prohledejte podobné pokusy

Sponzoři a spolupracovníci

Zdravotní podmínky

Drogové intervence

CROs by country

CROs in Türkiye

Podmínky

Vzácné nemoci

Drogové intervence

Doplňky stravy

Sponzor / Spolupracovníci

Místa

Předplatit