Denne side blev automatisk oversat, og nøjagtigheden af ​​oversættelsen er ikke garanteret. Der henvises til engelsk version for en kildetekst.

Effekten af ​​forarbejdning af kartoffelfries på fødeindtagelse, mæthed og blodsukker

11. december 2013 opdateret af: G. Harvey Anderson, University of Toronto
Kartofler er en af ​​verdens mest populære fødevarer og er bredt accepteret som basisfødevarer. Formålet med denne undersøgelse er at bestemme effekten af ​​at ændre kommercielle blancherings- og afkølingstider under fremstilling af frosne fritter produceret af den på blodsukker, mæthed og appetit. Den antog, at behandlingsregimet forudbestemmer de fysiologiske reaktioner på indtaget produkt, og at det derfor er muligt at producere sundere produktlinjer af kartoffelfries.

Studieoversigt

Status

Afsluttet

Betingelser

Intervention / Behandling

Undersøgelsestype

Interventionel

Fase

  • Ikke anvendelig

Kontakter og lokationer

Dette afsnit indeholder kontaktoplysninger for dem, der udfører undersøgelsen, og oplysninger om, hvor denne undersøgelse udføres.

Studiesteder

  • Canada
    • Ontario
      • Toronto, Ontario, Canada, M5S 3E2
        • Department of Nutritional Sciences

Deltagelseskriterier

Forskere leder efter personer, der passer til en bestemt beskrivelse, kaldet berettigelseskriterier. Nogle eksempler på disse kriterier er en persons generelle helbredstilstand eller tidligere behandlinger.

Berettigelseskriterier

Aldre berettiget til at studere

18 år til 35 år (VOKSEN)

Tager imod sunde frivillige

Ingen

Køn, der er berettiget til at studere

Han

Beskrivelse

Inklusionskriterier:

  • Raske mænd med et body mass index (kg/m2) på 20-24,9

Ekskluderingskriterier:

  • rygning, medicin, spring over morgenmaden, tilbageholden spisning

Studieplan

Dette afsnit indeholder detaljer om studieplanen, herunder hvordan undersøgelsen er designet, og hvad undersøgelsen måler.

Hvordan er undersøgelsen tilrettelagt?

Design detaljer

  • Primært formål: FOREBYGGELSE

Våben og indgreb

Deltagergruppe / Arm
Intervention / Behandling
Eksperimentel: gylden krølle
Andet: diætbehandling
Eksperimentel: høj blanchering
Andet: diætbehandling
Eksperimentel: lav blanche
Andet: diætbehandling
Eksperimentel: høj kulde
Andet: diætbehandling
Eksperimentel: lav kulde
Andet: diætbehandling

Hvad måler undersøgelsen?

Primære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
blodsukker
Tidsramme: 120 min
Glykæmisk respons vil blive målt før behandlingen (baseline) og 15, 30, 45, 60, 90 og 120 minutter efter behandlingen. Glucosekoncentrationen vil blive målt i kapillærblod ved hjælp af bærbart glukosemåler.
120 min

Sekundære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
fødeindtagelse
Tidsramme: 120 min
Ad libidum fødeindtagelse vil blive målt ved 120 min ved hjælp af test pizza måltid. Mængden af ​​indtaget testmåltid (g) omregnes til energien (kcal).
120 min

Andre resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
subjektiv appetit
Tidsramme: 120 min
Subjektiv appetit vil blive målt med visuelle analoge skalaer 0 min umiddelbart før behandlingen (baseline) og 15, 30, 45, 60, 90 og 120 min efter behandlingen.
120 min

Samarbejdspartnere og efterforskere

Det er her, du vil finde personer og organisationer, der er involveret i denne undersøgelse.

Sponsor

University of Toronto

Datoer for undersøgelser

Disse datoer sporer fremskridtene for indsendelser af undersøgelsesrekord og resumeresultater til ClinicalTrials.gov. Studieregistreringer og rapporterede resultater gennemgås af National Library of Medicine (NLM) for at sikre, at de opfylder specifikke kvalitetskontrolstandarder, før de offentliggøres på den offentlige hjemmeside.

Studer store datoer

Primær færdiggørelse (Faktiske)

1. januar 2007

Datoer for studieregistrering

Først indsendt

7. december 2013

Først indsendt, der opfyldte QC-kriterier

11. december 2013

Først opslået (Skøn)

18. december 2013

Opdateringer af undersøgelsesjournaler

Sidste opdatering sendt (Skøn)

18. december 2013

Sidste opdatering indsendt, der opfyldte kvalitetskontrolkriterier

11. december 2013

Sidst verificeret

1. december 2013

Mere information

Begreber relateret til denne undersøgelse

Yderligere relevante MeSH-vilkår

Andre undersøgelses-id-numre

  • Potato study 1: processing
  • OMAFRA (Andet bevillings-/finansieringsnummer: SR9174)

Disse oplysninger blev hentet direkte fra webstedet clinicaltrials.gov uden ændringer. Hvis du har nogen anmodninger om at ændre, fjerne eller opdatere dine undersøgelsesoplysninger, bedes du kontakte register@clinicaltrials.gov. Så snart en ændring er implementeret på clinicaltrials.gov, vil denne også blive opdateret automatisk på vores hjemmeside .

Kliniske forsøg med diætbehandling

Søg i lignende forsøg

Sponsorer og samarbejdspartnere

Medicinske tilstande

Narkotikainterventioner

CROs by country

CROs in Singapore

Betingelser

Sjældne sygdomme

Narkotikainterventioner

Kosttilskud

Sponsor / samarbejdspartnere

Placeringer

3
Abonner