Denne siden ble automatisk oversatt og nøyaktigheten av oversettelsen er ikke garantert. Vennligst referer til engelsk versjon for en kildetekst.

Effekten av bearbeiding av potetfries på matinntak, metthet og blodsukker

11. desember 2013 oppdatert av: G. Harvey Anderson, University of Toronto
Potet er en av verdens mest populære matvarer og er allment akseptert som basismat. Målet med denne studien er å bestemme effekten av å endre kommersielle blekerings- og avkjølingstider under produksjon av frosne frites produsert av den på blodsukker, metthet og appetitt. Den antok at behandlingsregimet forhåndsbestemmer de fysiologiske responsene på inntatt produkt, og at det derfor er mulig å produsere sunnere produktlinjer med potetfrites.

Studieoversikt

Status

Fullført

Forhold

Intervensjon / Behandling

Studietype

Intervensjonell

Fase

  • Ikke aktuelt

Kontakter og plasseringer

Denne delen inneholder kontaktinformasjon for de som utfører studien, og informasjon om hvor denne studien blir utført.

Studiesteder

  • Canada
    • Ontario
      • Toronto, Ontario, Canada, M5S 3E2
        • Department of Nutritional Sciences

Deltakelseskriterier

Forskere ser etter personer som passer til en bestemt beskrivelse, kalt kvalifikasjonskriterier. Noen eksempler på disse kriteriene er en persons generelle helsetilstand eller tidligere behandlinger.

Kvalifikasjonskriterier

Alder som er kvalifisert for studier

18 år til 35 år (VOKSEN)

Tar imot friske frivillige

Nei

Kjønn som er kvalifisert for studier

Mann

Beskrivelse

Inklusjonskriterier:

  • Friske menn med en kroppsmasseindeks (kg/m2) på 20-24,9

Ekskluderingskriterier:

  • smocking, medisinering, frokosthopping, behersket spising

Studieplan

Denne delen gir detaljer om studieplanen, inkludert hvordan studien er utformet og hva studien måler.

Hvordan er studiet utformet?

Designdetaljer

  • Primært formål: FOREBYGGING

Våpen og intervensjoner

Deltakergruppe / Arm
Intervensjon / Behandling
Eksperimentell: gyllen krøll
Annen: kostholdsbehandling
Eksperimentell: høy blanchering
Annen: kostholdsbehandling
Eksperimentell: lav blanche
Annen: kostholdsbehandling
Eksperimentell: høy kulde
Annen: kostholdsbehandling
Eksperimentell: lav kulde
Annen: kostholdsbehandling

Hva måler studien?

Primære resultatmål

Resultatmål
Tiltaksbeskrivelse
Tidsramme
blodsukker
Tidsramme: 120 min
Glykemisk respons vil bli målt før behandlingen (baseline) og 15, 30, 45, 60, 90 og 120 minutter etter behandlingen. Glukosekonsentrasjonen vil bli målt i kapillærblod ved hjelp av bærbart glukosemåler.
120 min

Sekundære resultatmål

Resultatmål
Tiltaksbeskrivelse
Tidsramme
matinntak
Tidsramme: 120 min
Ad libidum matinntak vil måles ved 120 minutter ved bruk av testpizzamåltid. Mengden inntatt testmåltid (g) vil bli konvertert til energien (kcal).
120 min

Andre resultatmål

Resultatmål
Tiltaksbeskrivelse
Tidsramme
subjektiv appetitt
Tidsramme: 120 min
Subjektiv appetitt vil bli målt med visuelle analoge skalaer 0 min umiddelbart før behandlingen (baseline) og 15, 30, 45, 60, 90 og 120 min etter behandlingen.
120 min

Samarbeidspartnere og etterforskere

Det er her du vil finne personer og organisasjoner som er involvert i denne studien.

Sponsor

University of Toronto

Studierekorddatoer

Disse datoene sporer fremdriften for innsending av studieposter og sammendragsresultater til ClinicalTrials.gov. Studieposter og rapporterte resultater gjennomgås av National Library of Medicine (NLM) for å sikre at de oppfyller spesifikke kvalitetskontrollstandarder før de legges ut på det offentlige nettstedet.

Studer hoveddatoer

Primær fullføring (Faktiske)

1. januar 2007

Datoer for studieregistrering

Først innsendt

7. desember 2013

Først innsendt som oppfylte QC-kriteriene

11. desember 2013

Først lagt ut (Anslag)

18. desember 2013

Oppdateringer av studieposter

Sist oppdatering lagt ut (Anslag)

18. desember 2013

Siste oppdatering sendt inn som oppfylte QC-kriteriene

11. desember 2013

Sist bekreftet

1. desember 2013

Mer informasjon

Begreper knyttet til denne studien

Ytterligere relevante MeSH-vilkår

Andre studie-ID-numre

  • Potato study 1: processing
  • OMAFRA (Annet stipend/finansieringsnummer: SR9174)

Denne informasjonen ble hentet direkte fra nettstedet clinicaltrials.gov uten noen endringer. Hvis du har noen forespørsler om å endre, fjerne eller oppdatere studiedetaljene dine, vennligst kontakt register@clinicaltrials.gov. Så snart en endring er implementert på clinicaltrials.gov, vil denne også bli oppdatert automatisk på nettstedet vårt. .

Kliniske studier på kostholdsbehandling

Søk i lignende forsøk

Sponsorer og samarbeidspartnere

Medisinsk tilstand

Legemiddelintervensjoner

CROs by country

CROs in Equatorial Guinea

Forhold

Sjeldne sykdommer

Legemiddelintervensjoner

Kosttilskudd

Sponsor / samarbeidspartnere

Steder

3
Abonnere