Эта страница была переведена автоматически, точность перевода не гарантируется. Пожалуйста, обратитесь к английской версии для исходного текста.

Влияние обработки картофеля фри на потребление пищи, чувство сытости и уровень глюкозы в крови

11 декабря 2013 г. обновлено: G. Harvey Anderson, University of Toronto
Картофель является одним из самых популярных продуктов в мире и считается основным продуктом питания. Целью данного исследования является определение влияния изменения коммерческого времени бланширования и охлаждения при производстве замороженного картофеля фри на уровень глюкозы в крови, чувство сытости и аппетит. Было высказано предположение, что режим обработки предопределяет физиологические реакции на проглоченный продукт, и поэтому можно производить более здоровые линейки продуктов из картофеля фри.

Обзор исследования

Тип исследования

Интервенционный

Фаза

  • Непригодный

Контакты и местонахождение

В этом разделе приведены контактные данные лиц, проводящих исследование, и информация о том, где проводится это исследование.

Места учебы

    • Ontario
      • Toronto, Ontario, Канада, M5S 3E2
        • Department of Nutritional Sciences

Критерии участия

Исследователи ищут людей, которые соответствуют определенному описанию, называемому критериям приемлемости. Некоторыми примерами этих критериев являются общее состояние здоровья человека или предшествующее лечение.

Критерии приемлемости

Возраст, подходящий для обучения

От 18 лет до 35 лет (ВЗРОСЛЫЙ)

Принимает здоровых добровольцев

Нет

Полы, имеющие право на обучение

Мужской

Описание

Критерии включения:

  • Здоровые мужчины с индексом массы тела (кг/м2) 20-24,9

Критерий исключения:

  • курение, прием лекарств, пропуск завтрака, ограничение приема пищи

Учебный план

В этом разделе представлена ​​подробная информация о плане исследования, в том числе о том, как планируется исследование и что оно измеряет.

Как устроено исследование?

Детали дизайна

  • Основная цель: ПРОФИЛАКТИКА

Оружие и интервенции

Группа участников / Армия
Вмешательство/лечение
Экспериментальный: золотая морщинка
Экспериментальный: высокий бланш
Экспериментальный: низкий бланш
Экспериментальный: сильный озноб
Экспериментальный: низкий озноб

Что измеряет исследование?

Первичные показатели результатов

Мера результата
Мера Описание
Временное ограничение
уровень глюкозы в крови
Временное ограничение: 120 мин
Гликемический ответ будет измеряться до лечения (базовый уровень) и через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут после лечения. Концентрация глюкозы будет измеряться в капиллярной крови с помощью портативного глюкометра.
120 мин

Вторичные показатели результатов

Мера результата
Мера Описание
Временное ограничение
прием пищи
Временное ограничение: 120 мин
Потребление пищи ad libidum будет измеряться через 120 минут с использованием тестовой пиццы. Количество съеденного тестового блюда (г) будет преобразовано в энергию (ккал).
120 мин

Другие показатели результатов

Мера результата
Мера Описание
Временное ограничение
субъективный аппетит
Временное ограничение: 120 мин
Субъективный аппетит будет измеряться с помощью визуальных аналоговых шкал в 0 минут непосредственно перед лечением (базовый уровень) и через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут после лечения.
120 мин

Соавторы и исследователи

Здесь вы найдете людей и организации, участвующие в этом исследовании.

Спонсор

Даты записи исследования

Эти даты отслеживают ход отправки отчетов об исследованиях и сводных результатов на сайт ClinicalTrials.gov. Записи исследований и сообщаемые результаты проверяются Национальной медицинской библиотекой (NLM), чтобы убедиться, что они соответствуют определенным стандартам контроля качества, прежде чем публиковать их на общедоступном веб-сайте.

Изучение основных дат

Первичное завершение (Действительный)

1 января 2007 г.

Даты регистрации исследования

Первый отправленный

7 декабря 2013 г.

Впервые представлено, что соответствует критериям контроля качества

11 декабря 2013 г.

Первый опубликованный (Оценивать)

18 декабря 2013 г.

Обновления учебных записей

Последнее опубликованное обновление (Оценивать)

18 декабря 2013 г.

Последнее отправленное обновление, отвечающее критериям контроля качества

11 декабря 2013 г.

Последняя проверка

1 декабря 2013 г.

Дополнительная информация

Термины, связанные с этим исследованием

Другие идентификационные номера исследования

  • Potato study 1: processing
  • OMAFRA (Другой номер гранта/финансирования: SR9174)

Эта информация была получена непосредственно с веб-сайта clinicaltrials.gov без каких-либо изменений. Если у вас есть запросы на изменение, удаление или обновление сведений об исследовании, обращайтесь по адресу register@clinicaltrials.gov. Как только изменение будет реализовано на clinicaltrials.gov, оно будет автоматически обновлено и на нашем веб-сайте. .

Клинические исследования диетическое лечение

Подписаться