Ta strona została przetłumaczona automatycznie i dokładność tłumaczenia nie jest gwarantowana. Proszę odnieść się do angielska wersja za tekst źródłowy.

Wpływ przetwarzania frytek ziemniaczanych na spożycie pokarmu, uczucie sytości i poziom glukozy we krwi

11 grudnia 2013 zaktualizowane przez: G. Harvey Anderson, University of Toronto
Ziemniak jest jednym z najpopularniejszych pokarmów na świecie i jest powszechnie akceptowany jako podstawowy produkt spożywczy. Celem pracy jest określenie wpływu zmiany czasów blanszowania i chłodzenia podczas produkcji mrożonych frytek na poziom glukozy we krwi, uczucie sytości i apetyt. Postawiono hipotezę, że tryb przetwarzania z góry określa reakcje fizjologiczne na spożyty produkt, a zatem możliwe jest wytwarzanie zdrowszych linii produktów frytek ziemniaczanych.

Przegląd badań

Status

Zakończony

Warunki

Interwencja / Leczenie

Typ studiów

Interwencyjne

Faza

  • Nie dotyczy

Kontakty i lokalizacje

Ta sekcja zawiera dane kontaktowe osób prowadzących badanie oraz informacje o tym, gdzie badanie jest przeprowadzane.

Lokalizacje studiów

  • Kanada
    • Ontario
      • Toronto, Ontario, Kanada, M5S 3E2
        • Department of Nutritional Sciences

Kryteria uczestnictwa

Badacze szukają osób, które pasują do określonego opisu, zwanego kryteriami kwalifikacyjnymi. Niektóre przykłady tych kryteriów to ogólny stan zdrowia danej osoby lub wcześniejsze leczenie.

Kryteria kwalifikacji

Wiek uprawniający do nauki

18 lat do 35 lat (DOROSŁY)

Akceptuje zdrowych ochotników

Nie

Płeć kwalifikująca się do nauki

Męski

Opis

Kryteria przyjęcia:

  • Zdrowi mężczyźni o wskaźniku masy ciała (kg/m2) 20-24,9

Kryteria wyłączenia:

  • palenie, leki, pomijanie śniadań, powściągliwe jedzenie

Plan studiów

Ta sekcja zawiera szczegółowe informacje na temat planu badania, w tym sposób zaprojektowania badania i jego pomiary.

Jak projektuje się badanie?

Szczegóły projektu

  • Główny cel: ZAPOBIEGANIE

Broń i interwencje

Grupa uczestników / Arm
Interwencja / Leczenie
Eksperymentalny: złota zmarszczka
Inny: leczenie dietetyczne
Eksperymentalny: wysoki blad
Inny: leczenie dietetyczne
Eksperymentalny: niski blansz
Inny: leczenie dietetyczne
Eksperymentalny: wysoki chłód
Inny: leczenie dietetyczne
Eksperymentalny: niski chłód
Inny: leczenie dietetyczne

Co mierzy badanie?

Podstawowe miary wyniku

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
glukoza we krwi
Ramy czasowe: 120 min
Odpowiedź glikemiczną będzie mierzona przed leczeniem (linia wyjściowa) oraz po 15, 30, 45, 60, 90 i 120 minutach po leczeniu. Stężenie glukozy będzie mierzone we krwi włośniczkowej za pomocą przenośnego glukometru.
120 min

Miary wyników drugorzędnych

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
spożycie żywności
Ramy czasowe: 120 min
Spożycie pokarmu ad libidum będzie mierzone po 120 minutach przy użyciu testowej pizzy. Ilość spożytego posiłku testowego (g) zostanie przeliczona na wartość energetyczną (kcal).
120 min

Inne miary wyników

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
subiektywny apetyt
Ramy czasowe: 120 min
Subiektywny apetyt będzie mierzony za pomocą wizualnych skal analogowych w 0 min bezpośrednio przed zabiegiem (linia wyjściowa) oraz w 15, 30, 45, 60, 90 i 120 min po zabiegu.
120 min

Współpracownicy i badacze

Tutaj znajdziesz osoby i organizacje zaangażowane w to badanie.

Sponsor

University of Toronto

Daty zapisu na studia

Daty te śledzą postęp w przesyłaniu rekordów badań i podsumowań wyników do ClinicalTrials.gov. Zapisy badań i zgłoszone wyniki są przeglądane przez National Library of Medicine (NLM), aby upewnić się, że spełniają określone standardy kontroli jakości, zanim zostaną opublikowane na publicznej stronie internetowej.

Główne daty studiów

Zakończenie podstawowe (Rzeczywisty)

1 stycznia 2007

Daty rejestracji na studia

Pierwszy przesłany

7 grudnia 2013

Pierwszy przesłany, który spełnia kryteria kontroli jakości

11 grudnia 2013

Pierwszy wysłany (Oszacować)

18 grudnia 2013

Aktualizacje rekordów badań

Ostatnia wysłana aktualizacja (Oszacować)

18 grudnia 2013

Ostatnia przesłana aktualizacja, która spełniała kryteria kontroli jakości

11 grudnia 2013

Ostatnia weryfikacja

1 grudnia 2013

Więcej informacji

Terminy związane z tym badaniem

Dodatkowe istotne warunki MeSH

Inne numery identyfikacyjne badania

  • Potato study 1: processing
  • OMAFRA (Inny numer grantu/finansowania: SR9174)

Te informacje zostały pobrane bezpośrednio ze strony internetowej clinicaltrials.gov bez żadnych zmian. Jeśli chcesz zmienić, usunąć lub zaktualizować dane swojego badania, skontaktuj się z register@clinicaltrials.gov. Gdy tylko zmiana zostanie wprowadzona na stronie clinicaltrials.gov, zostanie ona automatycznie zaktualizowana również na naszej stronie internetowej .

Badania kliniczne na leczenie dietetyczne

Wyszukaj podobne próby

Sponsorzy i współpracownicy

Warunki medyczne

Interwencje lekowe

CROs by country

CROs in Finland

Warunki

Rzadkie choroby

Interwencje lekowe

Suplementy diety

Sponsor / Współpracownicy

Lokalizacje

3
Subskrybuj