Glykosid steviolu pro použití při obnově svalového glykogenu zvýšením rychlosti opětovné syntézy glykogenu ve svalech (steviagly)

Testované subjekty Pro studii budou vybráni zdraví a dobře trénovaní muži. Subjekty absolvují testovací proceduru dvakrát, ve dvou samostatných dnech s odstupem alespoň 7 dní v crossover designu, kde intervence - tj. přidání steviosidu do restitučního jídla - je zaslepená a randomizovaná jak pro testované subjekty, tak pro vědecký personál.

Kritéria pro zařazení:

Dobře trénovaní, zdraví vyčerpávající trénovaní muži, věk 18 až 40 let.

Kritéria vyloučení:

Do testu nemohou být zařazeny osoby trpící metabolickým onemocněním, které souvisí s metabolismem sacharidů, jako je diabetes 1. nebo 2. typu, inzulínová rezistence a podobně. Ze studie budou vyloučeny i osoby, kterým je předepsán lék nebo doplněk stravy, který by mohl ovlivnit metabolismus sacharidů. Nakonec budou ze studie vyloučeny osoby, které nejsou schopny dokončit období hladovění nebo provedení testu.

Před testováním Před testováním bude pro každý testovaný subjekt stanoven VO2-max a maximální pulz. Výsledky tohoto testu budou použity pro stanovení pracovní zátěže každého testovaného subjektu během testu.

Test bude prováděn minimálně 72 hodin před zahájením cyklistického testu.

Experimentální design:

Cyklistický test je koncipován jako pracovní sezení, jehož účelem je úplné vyčerpání zásob svalového glykogenu pracujících svalů. Vyčerpání svalového glykogenu bude dále usnadněno dvanáctihodinovým obdobím hladovění před zahájením cyklistického testu.

Testované osoby budou test absolvovat dvakrát ve dvou samostatných dnech s odstupem nejméně 7 dnů v crossover designu, kde intervence - tedy dodatečný příjem steviosidu spolu s kompozicí obsahující sacharidy během cyklistické práce - je zaslepena a randomizována pro jak testovacích subjektů, tak vědeckých pracovníků.

Během pracovního sezení budou testovaní 2 hodiny cvičit na cyklistickém ergometru při 65-75% VO2-max. Po těchto dvou hodinách cyklistického cvičení budou osoby provádět několik minutových intervalů při maximální zátěži. Po každém intervalu bude následovat minutová přestávka, kdy subjekty šlapou s nízkou intenzitou dle vlastního výběru. Toto intervalové cvičení bude pokračovat, dokud nebude hladina glukózy v plazmě testovaného subjektu pod 3,89 mmol/l. Tato hodnota je zvolena tak, aby se zajistilo, že zásoba glykogenu v játrech bude vyčerpána ve stejném rozsahu v každém testu.

Bezprostředně po pracovní relaci bude testovanému subjektu podána kompozice obsahující sacharid, která obsahuje 2 g sacharidů na kg tělesné hmotnosti. Také 2 hodiny po dokončení pracovního sezení bude testovaným osobám podána kompozice obsahující sacharid, která obsahuje 2 g sacharidů na kg tělesné hmotnosti. K těmto kompozicím bude přidáno buď 500 mg steviosidu nebo placeba (kukuřičný škrob).

Vzorky tkání a krve Před zahájením pracovního sezení budou odebrány vzorky krve spolu s biopsií svalů za účelem stanovení obsahu glukózy v plazmě, inzulínu v plazmě a svalového glykogenu před zahájením zátěže na kole. Další vzorky krve budou odebrány v 0, 30, 60, 90, 120, 150, 180, 210 a 240 minutách po dokončení pracovního sezení a další svalové biopsie budou odebrány v 0, 120 a 240 minutách po dokončení pracovní sezení.

Po odběru budou vzorky krve odstředěny a sérum bude skladováno při -20°C. Parametry, které budou ve vzorcích krve hodnoceny, budou obsah glukózy, inzulínu, glykagonu, kreatinkinázy, laktátdehydrogenázy a myoglobinu.

Po odběru svalových biopsií budou vzorky skladovány pod kapalným dusíkem. Parametr hodnocený ve svalových biopsiích bude glykogen.