Glycoside de stéviol pour une utilisation dans la restauration du glycogène musculaire en augmentant le taux de resynthèse du glycogène dans les muscles (steviagly)

Sujets de test Des sujets masculins en bonne santé et bien entraînés seront sélectionnés pour l'étude. Les sujets effectueront la procédure de test deux fois, sur deux jours séparés à au moins 7 jours d'intervalle dans une conception croisée, où l'intervention - c'est-à-dire l'ajout de stévioside au repas de restitution - est en aveugle et randomisée à la fois pour les sujets de test et le personnel scientifique.

Critère d'intégration:

Hommes de 18 à 40 ans, bien entraînés et en bonne santé.

Critère d'exclusion:

Les personnes souffrant d'une maladie métabolique, qui est liée au métabolisme des glucides, comme le diabète de type 1 ou 2, la résistance à l'insuline et autres, ne peuvent pas être incluses dans le test. De même, les personnes auxquelles un médicament ou un complément alimentaire prescrit pourrait affecter le métabolisme des glucides seront exclues de l'étude. Enfin, les personnes qui ne sont pas capables de terminer la période de jeûne ou la conception du test seront exclues de l'étude.

Avant le test Avant le test, la VO2-max et le pouls maximal seront déterminés pour chaque sujet de test. Les résultats de ce test seront utilisés pour déterminer la charge de travail pour chaque sujet de test pendant le test.

Le test sera effectué pendant au moins 72 heures avant le début du test de cyclisme.

Conception expérimentale:

Le test de vélo est conçu comme une séance de travail ayant pour but d'épuiser complètement le stockage de glycogène musculaire des muscles qui travaillent. L'épuisement du glycogène musculaire sera encore facilité par une période de jeûne de douze heures avant le début du test de cyclisme.

Les personnes testées effectueront le test deux fois sur deux jours séparés à au moins 7 jours d'intervalle dans une conception croisée, où l'intervention - c'est-à-dire l'apport supplémentaire de stévioside avec la composition contenant des glucides pendant le travail à vélo - est réalisée en aveugle et randomisée pour à la fois les sujets de test et le personnel scientifique.

Pendant la séance de travail, les sujets de test s'entraîneront pendant 2 heures sur un vélo ergomètre à 65-75% de VO2-max. Après ces deux heures d'exercice à vélo, les personnes effectueront un certain nombre d'intervalles d'une minute à charge maximale. Chaque intervalle sera suivi d'une pause d'une minute, où les sujets pédaleront à faible intensité de leur choix. Cet exercice d'intervalle se poursuivra jusqu'à ce que la glycémie du sujet de test soit inférieure à 3,89 mmol/l. Cette valeur est sélectionnée pour s'assurer que le stockage de glycogène dans le foie est épuisé dans une mesure identique dans chaque test.

Immédiatement après la séance de travail, le sujet de test recevra une composition contenant des glucides qui comprend 2 g de glucides par kg de poids corporel. Egalement 2 heures après la fin de la séance de travail, les personnes testées reçoivent une composition contenant des glucides qui comprend 2 g de glucides par kg de poids corporel. A ces compositions seront ajoutés soit 500 mg de stévioside soit un placebo (amidon de maïs).

Échantillons de tissus et de sang Avant le début de la séance de travail, des échantillons de sang seront prélevés avec des biopsies musculaires afin de déterminer la teneur en glucose plasmatique, en insuline plasmatique et en glycogène musculaire avant le début de la charge de travail à vélo. D'autres échantillons de sang seront prélevés à 0, 30, 60, 90, 120, 150, 180, 210 et 240 minutes après la fin de la séance de travail, et d'autres biopsies musculaires seront prélevées à 0, 120 et 240 minutes après la fin de la séance de travail.

Après le prélèvement, les échantillons de sang seront centrifugés et le sérum sera conservé à -20°C. Les paramètres qui seront évalués dans les échantillons de sang seront la teneur en glucose, insuline, glycagon, kréatine kinase, lactate déshydrogénase et myoglobine.

Après la collecte des biopsies musculaires, les échantillons seront stockés sous azote liquide. Le paramètre évalué dans les biopsies musculaires sera le glycogène.