Biologická dostupnost železa z kostek (Fe Bouillon)

Kritéria pro zařazení:

• Věk > 18 a < 40 let při screeningu;
• Tělesná hmotnost <65 kg;
• Zjevně zdravý: žádný zdravotní stav, který by mohl ovlivnit měření studie (posouzeno lékařem studie);
• S nízkými zásobami železa (sérový feritin <15 µg/l);
• Hlášené intenzivní sportovní aktivity ≤ 10 h/w;
• hlášená spotřeba alkoholu ≤14 jednotek/w;
• V současné době nekouříte a jste nekuřák po dobu nejméně šesti měsíců a nebylo hlášeno žádné užívání jakýchkoli produktů obsahujících nikotin během šesti měsíců před studií a během studie samotné;
• Ochota a schopnost zúčastnit se studie;
• Po udělení písemného informovaného souhlasu.

Kritéria vyloučení:

• Být zaměstnancem Unilever nebo Laboratoře lidské výživy ETH Zürich;
• Darování krve nebo významná ztráta krve za posledních 6 měsíců;
• Hlášené použití jakékoli lékařsky nebo samostatně předepsané diety;
• Užívání léků (kromě perorální antikoncepce)
• užívání vitaminových nebo minerálních doplňků a neochota přerušit jejich užívání dva týdny před studií a během studie;
• kouřit nebo konzumovat tabák v jakékoli formě a/nebo kouřit nebo konzumovat tabák v jakékoli formě po dobu 6 měsíců před studií a/nebo kouřit nebo konzumovat tabák v jakékoli formě během studie;
• je těhotná nebo bude těhotenství plánovat během období studie;
• Kojí nebo kojila během 6 týdnů před výzkumem před zahájením studie a/nebo během období studie;
• Známé gastrointestinální nebo metabolické poruchy;
• Středně těžká nebo těžká anémie definovaná jako Hb < 90 g/l.
• Účast v jiné klinické studii během posledních 30 dnů před začátkem studie.