Jern biotilgjengelighet fra kuber (Fe Bouillon)

Inklusjonskriterier:

• Alder > 18 og < 40 år ved screening;
• Kroppsvekt <65 kg;
• Tilsynelatende frisk: ingen medisinske tilstander som kan påvirke studiemålinger (bedømt av studielege);
• Med lave jernlagre (serumferritin <15 µg/L);
• Rapporterte intense sportsaktiviteter ≤10t/w;
• Rapportert alkoholforbruk ≤14 enheter/vekt;
• For tiden ikke røyker og ikke-røyker i minst seks måneder og ingen rapportert bruk av nikotinholdige produkter i de seks månedene før studien og under selve studien;
• Villig og i stand til å delta i studien;
• Etter å ha gitt et skriftlig informert samtykke.

Ekskluderingskriterier:

• Å være ansatt i Unilever eller Laboratory of Human Nutrition ved ETH Zürich;
• Bloddonasjon eller betydelig blodtap de siste 6 månedene;
• Rapportert bruk av medisinsk eller selvforeskrevet diett;
• Bruk av medisiner (unntatt p-piller)
• Bruk av vitamin- eller mineraltilskudd og manglende vilje til å avbryte bruken to uker før studien og under studien;
• Røyke eller konsumere tobakk i noen form, og/eller røykte eller konsumerte tobakk i noen form i 6 måneder før studien og/eller vil røyke eller innta tobakk i noen form under studien;
• Er gravid eller planlegger graviditet i løpet av studieperioden;
• ammer eller har vært ammende i de 6 ukene før undersøkelsen før studien og/eller i løpet av studieperioden;
• Kjente gastrointestinale eller metabolske forstyrrelser;
• Moderat eller alvorlig anemi definert som Hb < 90 g/L.
• Deltakelse i en annen klinisk studie i løpet av de siste 30 dagene før starten av studien.