Jern biotilgængelighed fra terninger (Fe Bouillon)

Inklusionskriterier:

• Alder > 18 og < 40 år ved screening;
• Kropsvægt <65 kg;
• Tilsyneladende sund: ingen medicinske tilstande, der kan påvirke undersøgelsesmålinger (bedømt af undersøgelseslæge);
• Med lave jerndepoter (serumferritin <15µg/L);
• Rapporterede intense sportsaktiviteter ≤10t/w;
• Rapporteret alkoholforbrug ≤14 enheder/vægt;
• I øjeblikket ikke ryger og ikke-ryger i mindst seks måneder og ingen rapporteret brug af nikotinholdige produkter i de seks måneder forud for undersøgelsen og under selve undersøgelsen;
• Villig og i stand til at deltage i undersøgelsen;
• Efter at have givet et skriftligt informeret samtykke.

Ekskluderingskriterier:

• At være ansat hos Unilever eller Laboratory of Human Nutrition ved ETH Zürich;
• Bloddonation eller betydeligt blodtab over de seneste 6 måneder;
• Rapporteret brug af enhver medicinsk eller selvordineret diæt;
• Brug af medicin (undtagen orale præventionsmidler)
• Brug af vitamin- eller mineraltilskud og manglende vilje til at ophøre med at bruge dem to uger før undersøgelsen og under undersøgelsen;
• Rygning eller indtagelse af tobak i enhver form, og/eller har røget eller indtaget tobak i enhver form i 6 måneder forud for undersøgelsen og/eller vil ryge eller indtage tobak i enhver form under undersøgelsen;
• Er gravid eller vil planlægge graviditet i løbet af undersøgelsesperioden;
• Er ammende eller har været ammende i de 6 uger før undersøgelsen før undersøgelsen og/eller i undersøgelsesperioden;
• Kendte gastrointestinale eller metaboliske lidelser;
• Moderat eller svær anæmi defineret som Hb < 90 g/L.
• Deltagelse i et andet klinisk forsøg i løbet af de sidste 30 dage før begyndelsen af ​​undersøgelsen.