Biodostępność żelaza z kostek (Fe Bouillon)

Kryteria przyjęcia:

• Wiek > 18 i < 40 lat w momencie badania przesiewowego;
• Masa ciała <65kg;
• Pozornie zdrowy: brak schorzeń, które mogłyby wpłynąć na pomiary w badaniu (ocenione przez lekarza prowadzącego badanie);
• Z niskimi zapasami żelaza (ferrytyna w surowicy <15µg/L);
• Zgłoszona intensywna aktywność sportowa ≤10 godz./tydz.;
• Zgłoszone spożycie alkoholu ≤14 jednostek/w;
• obecnie niepalący i niepalący od co najmniej sześciu miesięcy oraz nie odnotowano używania żadnych produktów zawierających nikotynę w ciągu sześciu miesięcy poprzedzających badanie i podczas samego badania;
• Chęć i możliwość uczestniczenia w badaniu;
• Po wyrażeniu pisemnej świadomej zgody.

Kryteria wyłączenia:

• Bycie pracownikiem Unilever lub Laboratorium Żywienia Człowieka ETH Zürich;
• Oddawanie krwi lub znaczna utrata krwi w ciągu ostatnich 6 miesięcy;
• Zgłoszone stosowanie jakiejkolwiek diety przepisanej przez lekarza lub samodzielnie;
• Stosowanie leków (z wyjątkiem doustnych środków antykoncepcyjnych)
• Stosowanie suplementów witaminowych lub mineralnych oraz niechęć do zaprzestania ich stosowania na dwa tygodnie przed badaniem iw trakcie badania;
• palić lub spożywać tytoń w dowolnej formie i/lub palić lub spożywać tytoń w dowolnej postaci przez 6 miesięcy poprzedzających badanie i/lub będzie palić lub spożywać tytoń w jakiejkolwiek formie podczas badania;
• jest w ciąży lub planuje ciążę w okresie studiów;
• jest w okresie laktacji lub karmiła piersią w ciągu 6 tygodni przed badaniem poprzedzającym badanie i/lub w okresie badania;
• Znane zaburzenia żołądkowo-jelitowe lub metaboliczne;
• Umiarkowana lub ciężka niedokrwistość zdefiniowana jako Hb < 90 g/l.
• Udział w innym badaniu klinicznym w ciągu ostatnich 30 dni przed rozpoczęciem badania.