Bioverfügbarkeit von Eisen aus Würfeln (Fe Bouillon)

Einschlusskriterien:

• Alter > 18 und < 40 Jahre beim Screening;
• Körpergewicht <65 kg;
• Anscheinend gesund: keine Erkrankungen, die die Studienmessungen beeinflussen könnten (Beurteilung durch den Studienarzt);
• Bei niedrigen Eisenvorräten (Serumferritin <15µg/L);
• Berichtete intensive sportliche Aktivitäten ≤10h/w;
• Gemeldeter Alkoholkonsum ≤14 Einheiten/Woche;
• Derzeit nicht rauchen und seit mindestens sechs Monaten Nichtraucher sein und in den sechs Monaten vor der Studie und während der Studie selbst keine nikotinhaltigen Produkte konsumiert haben;
• Bereit und in der Lage, an der Studie teilzunehmen;
• Nachdem Sie eine schriftliche Einverständniserklärung abgegeben haben.

Ausschlusskriterien:

• Als Mitarbeiter von Unilever oder dem Labor für Humanernährung der ETH Zürich;
• Blutspende oder erheblicher Blutverlust in den letzten 6 Monaten;
• Gemeldete Verwendung einer ärztlich oder selbst verordneten Diät;
• Einnahme von Medikamenten (außer orale Kontrazeptiva)
• Verwendung von Vitamin- oder Mineralstoffzusätzen und mangelnde Bereitschaft, deren Einnahme zwei Wochen vor der Studie und während der Studie abzubrechen;
• Rauchen oder Tabakkonsum in irgendeiner Form und/oder Rauchen oder Konsum von Tabak in irgendeiner Form in den letzten 6 Monaten vor der Studie und/oder Rauchen oder Konsum von Tabak in irgendeiner Form während der Studie;
• Ist schwanger oder plant während des Studienzeitraums eine Schwangerschaft;
• Stillt oder hat in den 6 Wochen vor der Untersuchung vor der Studie und/oder während des Studienzeitraums gestillt;
• Bekannte Magen-Darm- oder Stoffwechselstörungen;
• Mittelschwere oder schwere Anämie, definiert als Hb < 90 g/L.
• Teilnahme an einer anderen klinischen Studie in den letzten 30 Tagen vor Studienbeginn.