Vývoj metod pro zlepšení prezentace lidského mléka během skladování a ohřívání

Výlučné kojení je normativní model, podle kterého musí být všechny alternativní způsoby výživy poměřovány s ohledem na růst, zdraví, vývoj dítěte a všechny ostatní krátkodobé a dlouhodobé výsledky.

Byla vyvinuta doporučení pro to, co je „bezpečné“ ukládání Expressed HM, zejména pro použití bankami HM, ale to, co představuje optimální úložiště, je méně zřejmé. Optimální manipulace s Expressed HM (EHM) by měla zahrnovat správné skladování a také správné zahřátí a rozmrazení před použitím, aby se snížilo poškození jeho nutričních a bioaktivních složek.

Účinné schopnosti přenosu tepla ovlivňují procesy vytápění i chlazení. V předchozí práci vyšetřovatelé ukázali, že přehřátí EHM je vysoce pravděpodobné při použití komerčně dostupných elektrických ohřívačů lahví na vodní bázi, i když jsou dodržována doporučení výrobce. Kromě procesu zahřívání může být stabilita EHM také ovlivněna složením a tvarem nádoby, teplotou skladování a tím, zda byla nebo nebyla provedena sterilizace před skladováním. V návaznosti na naši předchozí studii vědci předpokládali, že nestandardní proces skladování a zahřívání může zvýšit ochranu EHM. Výzkumníci proto navrhli nové zařízení s větší plochou a užší šířkou mléka, aby se minimalizovaly teplotní gradienty v objemu mléka.

Vyšetřovatelé plánují skladovat a ohřívat HM v běžných kojeneckých lahvích a v našem zařízení a testovat termolabilní vlastnosti HM, jako jsou určité proteiny a mikrobiologické kultury, aby posoudili, zda nové zařízení skutečně může chránit mléko.

Za účelem získání EHM od matek budou vyšetřovatelé shromažďovat čerstvě odsáté mléko. Odsáté mléko bude sloučeno do jediné nádoby. Odeberou se vzorky mléka pro definování referenčních hodnot, poté se rovnoměrně rozdělí do tří nádob pro studii a do šesti kontrolních nádob (kontejner C, běžné kojenecké lahve). Po naplnění budou všechny nádoby umístěny do tmavé lednice při teplotě 4ºC.

Experiment bude trvat 5 dní. První den bude z lednice vyjmut a testován jeden S-kontejner a dva C-kontejnery: mléko v každé nádobě se ohřeje na krmnou teplotu v nádobě; poté bylo jemně promícháno a byl získán vzorek ohřátého mléka a skladován při -20 °C až do analýzy. Tento postup byl opakován ve dnech 3 a 5 experimentu.

Postup ohřívání použitý na C-kontejnerech byl následující: C-kontejner se bude ohřívat ve standardním elektrickém ohřívači lahví na vodní bázi. Ohřívač má obvykle tři možnosti ohřevu; rychlé, střední a pomalé. Vyšetřovatelé plánují otestovat nejrychlejší variantu na třech ze šesti lahví a nejpomalejší variantu na zbývajících třech lahvích. Proces ohřevu bude ukončen, jakmile teplota ohřátého mléka dosáhne 37ºC.

Postup zahřívání použitý na S-kontejnerech byl následující: S-kontejner se umístil do misky obsahující vodu o teplotě přibližně 40 °C a jemně se pohyboval v kruzích, dokud EHM nedosáhl 37 °C.