Desenvolvimento de Métodos para Melhorar a Apresentação do Leite Humano Durante o Armazenamento e Aquecimento

A amamentação exclusiva é o modelo normativo contra o qual todos os métodos alternativos de alimentação devem ser medidos com relação ao crescimento infantil, saúde, desenvolvimento e todos os outros resultados de curto e longo prazo.

Recomendações para o que é armazenamento "seguro" de HM expresso foram desenvolvidas, principalmente para uso por bancos de HM, mas o que constitui armazenamento ideal é menos evidente. O manuseio ideal do HM expresso (EHM) deve incluir armazenamento adequado, bem como aquecimento e descongelamento adequados antes do uso, a fim de reduzir os danos aos seus componentes nutricionais e bioativos.

Habilidades eficientes de transferência de calor afetam os processos de aquecimento e resfriamento. Em um trabalho anterior, os pesquisadores mostraram que o superaquecimento do EHM é altamente provável ao usar aquecedores de mamadeira elétricos à base de água disponíveis comercialmente, mesmo que as recomendações do fabricante sejam seguidas. Além do processo de aquecimento, a estabilidade do EHM também pode ser afetada pela composição e forma do recipiente, temperatura de armazenamento e se a esterilização foi ou não efetuada antes do armazenamento. Seguindo nosso estudo anterior, os pesquisadores levantaram a hipótese de que um processo de armazenamento e aquecimento fora do padrão pode aumentar a preservação do EHM. Os pesquisadores, portanto, projetaram um novo dispositivo com área de superfície maior e largura de leite mais estreita, a fim de minimizar os gradientes de temperatura dentro do volume de leite.

Os investigadores planejam armazenar e aquecer o HM em mamadeiras comuns e em nosso dispositivo e testar as propriedades termolábeis do HM, como certas proteínas e culturas microbiológicas, para avaliar se o novo dispositivo pode realmente proteger o leite.

Para obter EHM das mães, os investigadores coletarão leite recém-bombeado. O leite bombeado será reunido em um único recipiente. Amostras de leite serão coletadas para definir os valores de referência, então serão divididas igualmente em três recipientes de estudo e em seis recipientes de controle (recipiente C, mamadeiras comuns). Após o enchimento, todos os recipientes serão colocados em geladeira escura à temperatura de 4ºC.

A experiência terá a duração de 5 dias. No primeiro dia, um recipiente S e dois recipientes C serão retirados do refrigerador e testados: o leite em cada recipiente será aquecido até a temperatura de alimentação no recipiente; foi então agitado suavemente e uma amostra do leite aquecido foi obtida e armazenada a -20ºC até ser analisada. Este procedimento foi repetido nos dias 3 e 5 do experimento.

O procedimento de aquecimento usado nos recipientes C foi o seguinte: o recipiente C será aquecido em aquecedor de mamadeira elétrico padrão à base de água. Normalmente o aquecedor possui três opções de aquecimento; rápido, médio e lento. Os investigadores planejam testar a opção mais rápida em três das seis garrafas e a opção mais lenta nas três garrafas restantes. O processo de aquecimento será encerrado assim que a temperatura do leite aquecido atingir 37ºC.

O procedimento de aquecimento utilizado nos recipientes S foi o seguinte: o recipiente S foi colocado em uma tigela contendo água a aproximadamente 40ºC e movimentado suavemente em círculos até que o EHM atingisse 37 ºC.