Разработка методов улучшения товарного вида грудного молока при хранении и нагревании

Исключительно грудное вскармливание является нормативной моделью, по которой должны оцениваться все альтернативные методы кормления в отношении роста, здоровья, развития младенцев и всех других краткосрочных и долгосрочных результатов.

Были разработаны рекомендации относительно того, что является «безопасным» хранением Expressed HM, в основном для использования банками HM, но то, что представляет собой оптимальное хранение, менее очевидно. Оптимальное обращение с экспрессированными ТМ (ЭГМ) должно включать надлежащее хранение, а также надлежащее нагревание и оттаивание перед использованием, чтобы уменьшить повреждение его питательных и биоактивных компонентов.

Способность к эффективной теплопередаче влияет как на процессы нагрева, так и на процессы охлаждения. В предыдущей работе исследователи показали, что перегрев ЭХМ весьма вероятен при использовании имеющихся в продаже электрических подогревателей бутылочек на водной основе, даже при соблюдении рекомендаций производителя. Помимо процесса нагревания, на стабильность EHM также могут влиять состав и форма контейнера, температура хранения и была ли проведена стерилизация перед хранением. Следуя нашему предыдущему исследованию, исследователи предположили, что нестандартный процесс хранения и нагревания может повысить сохранность ЭУ. Поэтому исследователи разработали новое устройство с большей площадью поверхности и меньшей шириной молока, чтобы свести к минимуму температурные градиенты в объеме молока.

Исследователи планируют хранить и нагревать ТМ в обычной детской бутылочке и в нашем устройстве, а также тестировать термолабильные свойства ТМ, такие как определенные белки и микробиологические культуры, чтобы оценить, действительно ли новое устройство может защитить молоко.

Чтобы получить ЭГМ от матерей, исследователи будут собирать свежее сцеженное молоко. Сцеженное молоко будет объединено в один контейнер. Образцы молока будут взяты для определения эталонных значений, затем они будут поровну разделены на три исследуемых контейнера и на шесть контрольных контейнеров (C-контейнер, обычные детские бутылочки). После наполнения все емкости помещаются в темный холодильник при температуре 4ºC.

Эксперимент продлится 5 дней. В первый день из холодильника достают один S-контейнер и два C-контейнера и тестируют: молоко в каждом контейнере нагревают до температуры кормления в контейнере; затем его осторожно перемешивали и получали образец подогретого молока, который хранили при -20ºC до проведения анализа. Эту процедуру повторяли на 3 и 5 сутки эксперимента.

Процедура нагревания контейнеров C была следующей: контейнер C нагревался в стандартном электрическом подогревателе бутылок на водной основе. Обычно грелка имеет три варианта нагрева; быстрый, средний и медленный. Исследователи планируют протестировать самый быстрый вариант на трех из шести бутылок и самый медленный вариант на оставшихся трех бутылках. Процесс нагревания будет прекращен, как только температура нагретого молока достигнет 37ºC.

Процедура нагревания S-контейнеров заключалась в следующем: S-контейнер помещали в миску с водой температурой около 40ºC и осторожно перемещали по кругу до тех пор, пока EHM не достигала 37 ºC.