Opracowanie metod poprawy prezentacji mleka kobiecego podczas przechowywania i podgrzewania

Wyłączne karmienie piersią jest modelem normatywnym, względem którego należy mierzyć wszystkie alternatywne metody karmienia w odniesieniu do wzrostu, zdrowia, rozwoju niemowlęcia i wszystkich innych krótko- i długoterminowych wyników.

Opracowano zalecenia dotyczące „bezpiecznego” przechowywania Expressed HM, głównie do użytku przez banki HM, ale to, co stanowi optymalne przechowywanie, jest mniej oczywiste. Optymalne obchodzenie się z Expressed HM (EHM) powinno obejmować właściwe przechowywanie, a także odpowiednie ogrzewanie i rozmrażanie przed użyciem, w celu zmniejszenia uszkodzeń jego składników odżywczych i bioaktywnych.

Efektywne zdolności wymiany ciepła wpływają zarówno na procesy ogrzewania, jak i chłodzenia. W poprzedniej pracy badacze wykazali, że przegrzanie EHM jest wysoce prawdopodobne w przypadku korzystania z dostępnych w handlu elektrycznych podgrzewaczy do butelek na bazie wody, nawet jeśli przestrzegane są zalecenia producenta. Oprócz procesu podgrzewania, na stabilność EHM może również wpływać skład i kształt pojemnika, temperatura przechowywania oraz to, czy przed przechowywaniem przeprowadzono sterylizację. Po naszym poprzednim badaniu badacze postawili hipotezę, że niestandardowy proces przechowywania i podgrzewania może zwiększyć ochronę EHM. W związku z tym badacze zaprojektowali nowe urządzenie o większej powierzchni i węższej szerokości mleka, aby zminimalizować gradienty temperatury w objętości mleka.

Badacze planują przechowywać i podgrzewać HM w zwykłej butelce dla niemowląt oraz w naszym urządzeniu i testować termolabilne właściwości HM, takie jak niektóre białka i kultury mikrobiologiczne, aby ocenić, czy nowe urządzenie rzeczywiście może chronić mleko.

W celu uzyskania EHM od matek śledczy będą pobierać świeżo odciągnięte mleko. Odciągnięte mleko zostanie zebrane w jednym pojemniku. Pobrane zostaną próbki mleka w celu określenia wartości referencyjnych, a następnie zostaną one równomiernie podzielone na trzy pojemniki badawcze i sześć pojemników kontrolnych (pojemnik C, zwykłe butelki dla niemowląt). Po napełnieniu wszystkie pojemniki zostaną umieszczone w ciemnej lodówce w temperaturze 4ºC.

Eksperyment potrwa 5 dni. Pierwszego dnia jeden pojemnik S i dwa pojemniki C zostaną wyjęte z lodówki i przetestowane: mleko w każdym pojemniku zostanie ogrzane do temperatury karmienia w pojemniku; następnie delikatnie mieszano i uzyskano próbkę podgrzanego mleka, którą przechowywano w temperaturze -20°C do czasu analizy. Procedurę tę powtórzono w dniach 3 i 5 doświadczenia.

Procedura podgrzewania pojemników C była następująca: pojemnik C będzie podgrzewany w standardowym elektrycznym podgrzewaczu do butelek na bazie wody. Zwykle podgrzewacz ma trzy opcje ogrzewania; szybko, średnio i wolno. Śledczy planują przetestować najszybszą opcję na trzech z sześciu butelek i najwolniejszą opcję na pozostałych trzech butelkach. Proces podgrzewania zostanie zakończony, gdy temperatura podgrzanego mleka osiągnie 37ºC.

Procedura podgrzewania pojemników S była następująca: pojemnik S umieszczono w misce zawierającej wodę o temperaturze około 40°C i delikatnie poruszano nim w kółko, aż EHM osiągnął 37°C.