Využití glykemického indexu: Vyšetření glykémie a kognice u diabetu 2.

Se zavedením glykemického indexu v roce 1981, který lze definovat jako měřítko kvality sacharidů v potravinách, došlo k velkému množství výzkumů jeho aplikace na kognitivní funkce. Tento výzkum byl založen na teorii, že dostupnost glukózy v krvi může mít dopad na kognitivní výkon. To je podpořeno prací, která prokázala, že mozek spotřebovává obrovské množství energie ve srovnání se zbytkem těla, ale vlastní nepatrné zásoby glykogenu, který by mohl přeměnit na svůj hlavní zdroj energie; glukóza. To znamená, že mozek je závislý na glukóze, kterou mu dodává krev, což zase vyžaduje konzumaci potravin, které lze rozložit na glukózu.

S ohledem na tuto skutečnost se převážná většina literatury zaměřila na akutní účinky, které mohou mít potraviny s rozdílnými glykemickými hodnotami na kognitivní funkce, a zjistila mnoho relevantních zjištění, jako je nižší pokles kognitivní výkonnosti během dopoledne u dětí s nízkým GI. snídaně. To by se dalo vysvětlit tak, že snídaně s nízkým GI bude obsahovat sacharidy vyšší kvality, nebo jinými slovy; pomaleji se vstřebávají sacharidy, což by naznačovalo, že mozek má přístup ke stálému zásobování glukózou přes více.

Zajímavá práce v oblasti fyziologie navrhla přítomnost efektu druhého jídla, který lze definovat jako glykemický index jídla, který má vliv na glykemickou odpověď na následující jídlo. Překvapivě existuje jen velmi málo částí psychologické literatury, které zkoumají možnost druhého kognitivního efektu jídla, což je založeno na teorii, že pokud GI jídla může ovlivnit glykemickou odpověď na následující jídlo, pak to může mít také vliv na kognitivní funkce. Výzkum v tomto ohledu však našel určité důkazy pro takový účinek.

Ačkoli bylo provedeno velké množství výzkumů glykemického indexu jako celku, metodologie se v jednotlivých studiích značně liší. Tyto problémy jsou nejzřetelnější, když se podíváme na časy, kdy jsou prováděny testy kognitivních funkcí. Pro výzkum založený na teorii, která se opírá o dostupnost glukózy v krvi, se časy kognitivních testů ne vždy shodují s časovými body, které glykemická odezva ukazuje jako ideální testovací časy.

Počáteční studie vyšetřovatelů se snažila vyřešit současný nedostatek konzistence mezi předchozími výzkumy tím, že účastníkům poskytla tři jídla v průběhu dne a zároveň měřili glykémii píchnutím do prstu. Cílem bylo zjistit, kde dochází k největším rozdílům v glykémii při pohledu na výsledky vzorku 24 zdravých účastníků. Identifikované časové body by pak poskytly informace o tom, kdy lze očekávat významné rozdíly v kognitivní výkonnosti během dne.

Druhá studie krmila větší zdravý vzorek (40 účastníků) stejnými jídly, ale zahrnovala také baterii kognitivních úkolů. Výsledky z koncentrací glukózy v krvi podpořily výsledky studie 1, přičemž dvě diety produkovaly měřitelné rozdíly v glykemických profilech vytvořených během testovacího dne. Toto je další krok k potenciální výrobě stravy, která by mohla podporovat zdravou regulaci glukózy a kognitivní funkce.

Současná studie si klade za cíl prozkoumat účinky dvou GI diet (nízký vs. vysoký GI) na vzorku (25 účastníků), který má dietou kontrolovaný diabetes 2. typu. Tento vzorek byl vybrán, protože u pacientů s diabetem bylo prokázáno, že trpí špatnou glukózovou tolerancí spolu s přidruženými deficity, jako je zhoršená kognitivní funkce. Proto se očekává, že rozdíly produkované těmito dvěma dietami v koncentracích glukózy v krvi a kognitivní výkonnosti budou větší než ty, které byly dříve pozorovány. Pokud tomu tak po analýze výsledků je, poskytne potenciální strategii (dietu) pro zlepšení glukózové tolerance a kognitivní výkonnosti u zranitelné části populace.