Utilisation de l'index glycémique : une enquête sur la glycémie et la cognition dans le diabète de type 2

Avec l'introduction de l'indice glycémique en 1981, qui peut être défini comme une mesure de la qualité des glucides dans les aliments, de nombreuses recherches ont été menées sur son application à la fonction cognitive. Cette recherche est basée sur la théorie selon laquelle la disponibilité du glucose sanguin peut avoir un impact sur les performances cognitives. Ceci est étayé par des travaux qui ont montré que le cerveau consomme une immense quantité d'énergie par rapport au reste du corps, mais possède d'infimes réserves de glycogène qu'il pourrait convertir en sa principale source d'énergie ; glucose. Cela signifie que le cerveau dépend du glucose qui lui est fourni par le sang, ce qui nécessite à son tour la consommation d'aliments qui peuvent être décomposés en glucose.

Dans cet esprit, la grande majorité de la littérature s'est concentrée sur les effets aigus que les aliments ayant des valeurs glycémiques différentes peuvent avoir sur la fonction cognitive, et ont trouvé de nombreuses découvertes pertinentes telles qu'une baisse moindre des performances cognitives le matin pour les enfants qui mangent à faible IG. petit-déjeuner. Cela pourrait s'expliquer par le fait qu'un petit-déjeuner à faible IG contiendra des glucides de meilleure qualité, ou en d'autres termes ; des glucides à absorption plus lente, ce qui suggérerait que le cerveau a accès à un approvisionnement régulier en glucose à travers le plus.

Des travaux intéressants dans le domaine de la physiologie ont proposé la présence d'un effet de second repas, qui peut être défini comme l'index glycémique d'un repas ayant un effet sur la réponse glycémique à un repas ultérieur. Étonnamment, il existe très peu d'articles sur la psychologie qui étudient la possibilité d'un deuxième effet cognitif du repas, qui est basé sur la théorie selon laquelle si l'IG d'un repas peut affecter la réponse glycémique à un repas ultérieur, il peut également avoir un effet. sur la fonction cognitive. Cependant, la recherche à ce sujet a trouvé des preuves d'un tel effet.

Bien qu'il y ait eu de nombreuses recherches sur l'index glycémique dans son ensemble, la méthodologie varie considérablement d'une étude à l'autre. Ces problèmes sont plus évidents lorsque l'on regarde les moments où les tests des fonctions cognitives sont administrés. Pour la recherche basée sur une théorie qui repose sur la disponibilité du glucose sanguin, les moments des tests cognitifs ne s'alignent pas toujours sur les points temporels que la réponse glycémique indique comme des moments de test idéaux.

Une première étude menée par les chercheurs a cherché à résoudre le manque actuel de cohérence entre les recherches précédentes en fournissant aux participants trois repas au cours d'une journée, tout en mesurant la glycémie par piqûre au doigt. L'objectif était d'identifier où se produisent les plus grandes différences de glycémie en examinant les résultats d'un échantillon de 24 participants en bonne santé. Les points temporels identifiés fourniraient alors des informations sur le moment auquel des différences significatives dans les performances cognitives tout au long de la journée peuvent être attendues.

Une deuxième étude a nourri un plus grand échantillon sain (40 participants) des mêmes repas, mais comprenait également une batterie de tâches cognitives. Les résultats des concentrations de glucose dans le sang ont confirmé les résultats de l'étude 1, les deux régimes produisant des différences mesurables dans les profils glycémiques produits au cours d'une journée de test. Il s'agit d'une autre étape vers la production potentielle d'un régime alimentaire qui pourrait favoriser une régulation saine du glucose et des fonctions cognitives.

L'étude actuelle vise à étudier les effets de deux régimes à IG (IG bas vs IG élevé) dans un échantillon (25 participants) atteint de diabète de type 2 contrôlé par l'alimentation. Cet échantillon a été choisi car il a été démontré que les personnes atteintes de diabète souffrent d'une mauvaise tolérance au glucose, ainsi que des déficits associés tels qu'une fonction cognitive compromise. Par conséquent, on s'attend à ce que les différences produites par les deux régimes sur les concentrations de glucose sanguin et les performances cognitives soient plus importantes que celles observées précédemment. Si tel est le cas après analyse des résultats, cela fournira une stratégie potentielle (régime) pour améliorer la tolérance au glucose et les performances cognitives d'une partie vulnérable de la population.