A glikémiás index felhasználása: A glikémia és a kognitív képesség vizsgálata 2-es típusú cukorbetegségben

A glikémiás index 1981-es bevezetésével, amely az élelmiszerek szénhidrátminőségének mérőszámaként határozható meg, rengeteg kutatás folyt a kognitív funkciókra való alkalmazásáról. Ez a kutatás azon az elméleten alapul, hogy a vérben lévő glükóz elérhetősége hatással lehet a kognitív teljesítményre. Ezt támasztja alá az a munka, amely kimutatta, hogy az agy a test többi részéhez képest hatalmas mennyiségű energiát fogyaszt, de apró glikogénkészletekkel rendelkezik, amelyeket fő energiaforrásává tud alakítani; szőlőcukor. Ez azt jelenti, hogy az agy a vér által szállított glükózra támaszkodik, ami viszont glükózzá bontható élelmiszerek fogyasztását igényli.

Ezt szem előtt tartva az irodalom túlnyomó többsége azokra a heveny hatásokra összpontosít, amelyeket a glikémiás értékükben eltérő élelmiszerek gyakorolhatnak a kognitív funkciókra, és számos releváns eredményt találtak, mint például az alacsony GI-t fogyasztó gyermekek kognitív teljesítményének csökkenése reggel. reggeli. Ez azzal magyarázható, hogy az alacsony GI-értékű reggeli jobb minőségű szénhidrátokat tartalmaz, vagy más szóval; lassabban szívódnak fel a szénhidrátok, ami azt sugallja, hogy az agynak állandóan hozzáfér a glükózhoz.

A fiziológia területén végzett érdekes munka felvetette a második étkezési hatás jelenlétét, amely úgy definiálható, mint egy étkezés glikémiás indexe, amely hatással van a következő étkezésre adott glikémiás reakcióra. Meglepő módon nagyon kevés olyan pszichológiai szakirodalom foglalkozik egy második kognitív étkezési hatás lehetőségével, amely azon az elméleten alapul, hogy ha egy étkezés GI befolyásolhatja a következő étkezés glikémiás reakcióját, akkor annak is lehet hatása. a kognitív funkcióról. Az ezzel kapcsolatos kutatások azonban találtak néhány bizonyítékot az ilyen hatásra.

Bár a glikémiás index egészével kapcsolatban rengeteg kutatás folyt, a módszertan tanulmányonként nagyon eltérő. Ezek a problémák a legnyilvánvalóbbak, ha a kognitív funkciótesztek elvégzésének időpontját nézzük. A vérben terjedő glükóz elérhetőségén alapuló elméleten alapuló kutatások esetében a kognitív tesztelés időpontja nem mindig igazodik azokhoz az időpontokhoz, amelyeket a glikémiás válasz ideális vizsgálati időpontnak jelez.

A kutatók egy kezdeti vizsgálata a korábbi kutatások jelenlegi konzisztencia hiányának megoldására törekedett azzal, hogy a résztvevők háromszori étkezést biztosítottak a nap folyamán, miközben a vércukorszintet ujjszúrással mérték. A cél az volt, hogy azonosítsák, hol mutatkoznak a legnagyobb eltérések a vércukorszintben, ha egy 24 egészséges résztvevőből álló mintát vizsgálunk. A beazonosított időpontok ezután információt szolgáltatnak arról, hogy mikor várható jelentős különbség a kognitív teljesítményben a nap folyamán.

Egy másik vizsgálatban egy nagyobb egészséges mintát (40 résztvevő) etettek ugyanazokkal az ételekkel, de egy kognitív feladatot is tartalmaztak. A vércukorkoncentrációból származó eredmények alátámasztották az 1. vizsgálat eredményeit, ahol a két étrend mérhető különbségeket produkált az egy tesztnapon előállított glikémiás profilban. Ez egy újabb lépés egy olyan étrend kialakításában, amely elősegítheti az egészséges glükózszabályozást és a kognitív funkciókat.

A jelenlegi tanulmány célja, hogy megvizsgálja két GI-diéta (alacsony vagy magas GI) hatását egy olyan mintán (25 résztvevő), amely diétával szabályozott 2-es típusú cukorbetegségben szenved. Ezt a mintát azért választották ki, mert kimutatták, hogy a cukorbetegek rossz glükóztoleranciával, valamint a kapcsolódó hiányosságokkal, például a kognitív funkciók megsértésével szenvednek. Ezért várható, hogy a két diéta által a vércukorkoncentrációban és a kognitív teljesítményben előidézett különbségek nagyobbak lesznek, mint a korábban tapasztaltak. Ha az eredmények elemzése után ez a helyzet, az potenciális stratégiát (diétát) biztosít a glükóztolerancia és a kognitív teljesítmény javítására a lakosság egy veszélyeztetett részén.