Использование гликемического индекса: исследование гликемии и познания при диабете 2 типа

С введением в 1981 г. гликемического индекса, который можно определить как показатель качества углеводов в пищевых продуктах, было проведено множество исследований его применения к когнитивной функции. Это исследование было основано на теории о том, что наличие глюкозы в крови может влиять на когнитивные функции. Это подтверждается работой, которая показала, что мозг потребляет огромное количество энергии по сравнению с остальным телом, но обладает незначительными запасами гликогена, который он может превратить в свой основной источник энергии; глюкоза. Это означает, что мозг зависит от глюкозы, поступающей к нему из крови, что, в свою очередь, требует потребления продуктов, которые могут расщепляться до глюкозы.

Имея это в виду, подавляющее большинство литературы сосредоточено на острых эффектах, которые продукты с разным гликемическим индексом могут оказывать на когнитивную функцию, и было обнаружено много соответствующих результатов, таких как меньшее снижение когнитивных функций по утрам у детей, которые едят продукты с низким ГИ. завтрак. Это можно объяснить тем, что завтрак с низким ГИ будет содержать углеводы более высокого качества, или, другими словами; медленнее усваиваются углеводы, что предполагает, что мозг имеет доступ к постоянному запасу глюкозы в течение более длительного времени.

Интересная работа в области физиологии предполагает наличие эффекта второго приема пищи, который можно определить как гликемический индекс приема пищи, влияющий на гликемический ответ на последующий прием пищи. Удивительно, но очень мало литературы по психологии исследует возможность второго когнитивного эффекта приема пищи, что основано на теории о том, что если гликемический индекс приема пищи может повлиять на гликемический ответ на последующий прием пищи, то он также может иметь эффект. на когнитивную функцию. Тем не менее, исследования в этой области нашли некоторые доказательства такого эффекта.

Несмотря на то, что было проведено множество исследований гликемического индекса в целом, методология сильно различается от исследования к исследованию. Эти проблемы наиболее очевидны, если посмотреть на время проведения тестов когнитивных функций. Для исследований, основанных на теории, основанной на доступности глюкозы в крови, время когнитивного тестирования не всегда совпадает с моментами времени, которые, как показывает гликемический ответ, являются идеальным временем тестирования.

Первоначальное исследование, проведенное исследователями, было направлено на устранение текущего отсутствия согласованности между предыдущими исследованиями путем предоставления участникам трехразового питания в течение дня и измерения уровня глюкозы в крови с помощью прокола пальца. Цель состояла в том, чтобы определить, где возникают самые большие различия в уровне глюкозы в крови при рассмотрении результатов выборки из 24 здоровых участников. Определенные временные точки затем дадут информацию о том, когда можно ожидать существенных различий в когнитивных функциях в течение дня.

Во втором исследовании большую здоровую выборку (40 участников) кормили той же едой, но также включали батарею когнитивных задач. Результаты по концентрации глюкозы в крови подтвердили результаты исследования 1, при этом две диеты привели к измеримым различиям в гликемических профилях, полученных в течение дня теста. Это еще один шаг к потенциальному созданию диеты, которая могла бы способствовать здоровому регулированию уровня глюкозы и когнитивной функции.

Настоящее исследование направлено на изучение влияния двух диет (с низким и высоким ГИ) в выборке (25 участников), у которых диабет 2 типа контролируется диетой. Этот образец был выбран, поскольку было показано, что люди с диабетом страдают от плохой толерантности к глюкозе, наряду с сопутствующими дефицитами, такими как нарушение когнитивной функции. Поэтому ожидается, что различия, вызванные двумя диетами в отношении концентрации глюкозы в крови и когнитивных функций, будут больше, чем те, которые наблюдались ранее. Если это так после анализа результатов, это обеспечит потенциальную стратегию (диету) для улучшения толерантности к глюкозе и когнитивных функций у уязвимой части населения.